Ce este Demi-Glace?

Demi-glace (DEHM-ee glahs) este un gel gros, intens, cu aromă de carne, care este o bază minunată pentru supe și sosuri.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB Scoateți demi-glace în apă până când se dizolvă.

Înțeles "jumătate glazură" în franceză, demi-glace clasic este un amestec de sos brun și stoc brun care a fost concentrat. Pentru că a face demi-glace este o treabă mare, tu'probabil că vreau să-l cumpăr deja pregătit la gastronomie sau prin cataloage de comenzi prin poștă. Aceasta's disponibile în soiurile de vițel, pui, rață, pește și legume. Pentru a folosi demi-glace pregătit, tu'va trebui să-l reconstituim cu apă, folosind proporțiile de pe ambalaj. Pentru cele mai bune rezultate, îndepărtați demi-glace în apă până când se dizolvă.