Ce este Deglazarea?

Când o bucată de carne este tăiată pentru a forma o crustă delicioasă, în bucătărie sunt adesea bucăți de crustă, carne aromată și sucuri de carne.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB Adăugați lichid în tigaie, apoi amestecați și răzuiți partea inferioară a tăvii pentru a îndepărta bucățelele rumenite.

Deglazarea este procesul de adăugare a lichidului în tigaie, apoi amestecarea și răzuirea fundului tăvii pentru a îndepărta biții rumeniți. Odată ce acest lucru se realizează - de obicei în câteva secunde - amestecul poate fi folosit ca punct de plecare pentru un sos delicios sau sos. Un cuvânt de prudență: O mare cantitate de aburi se formează când adăugați lichid într-o tavă fierbinte. Stați în spate și păstrați mâna de turnare cât mai departe de interiorul vasului.

Cum sa faci sosuri Pan