Întrebări și răspunsuri Angela Buchanan, Better Homes & Gardens Câștigătorul rețetelor anuale de provocări

Căutați un nou fel de mâncare pentru a vă iubi? Încercați acest Longmont, Colorado, cititorul câștigătoare de scorțișoară de pui cu scorțișoară.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

Când eram la școală, fratele meu mai vechi, Vince, a deschis un restaurant. A fost pentru prima oară când am fost expusă mâncării, care nu era gătitul tău tipic la mijlocul Vestului. eu'am fost interesat de alimente de atunci. Sotul meu si cu mine imi place sa calatorim si intotdeauna dorim sa incercam lucruri noi. Ne place să călătorim în orașe ale mâncării, cum ar fi San Francisco.

Cine ajunge la gust-testa retetele tale?

Predăm la Universitatea Colorado - Boulder, așa că am întotdeauna studenți care sunt dispuși să testeze gustul.

Ce fel de bucătărie etnică găsiți cel mai interesant?

Indian, Thai, îmi place foarte mult! Mâncarea din Africa de Nord a fost o parte a inspirației pentru mâncarea mea câștigătoare. Cred că'un fel de bucătărie care nu este't explorate la fel de mult ca alte bucătării.

Ce trebuie să aibă bucătăria ta?

Întotdeauna am o cantitate extinsă de mirodenii - aproximativ trei zeci de mirodenii globale. Puteți adăuga mirodenii la ceva obișnuit, cum ar fi puiul, și duceți oamenii pe tot globul. Dincolo de asta, am întotdeauna ciuperci, ulei de măsline și polenta.

Condiții de viață în Colorado, vă este greu să adaptați rețetele la altitudine mai mare?

Eu încă nu sunt'am dat seama cum să faci o meringă't cad. Cred că coacerea la o înălțime mare, în general, este mult mai dificilă.

Care a fost cel mai mare dezastru din bucătărie??

Soțul meu plătește plăcintă și am crescut în grădina noastră grădiniță cu un an. Ele sunt foarte tare și au spini, așa că am petrecut toată după-amiaza luându-le și scoțând spinii. Am facut o placinta frumoasa, dar dupa ce am facut placinta, mi-am dat seama ca am uitat sa adaug zaharul. Era practic inaccesibil!

Pentru o masă rapidă, la ce te întorci?

Probabil tacos de creveți. Avem cei de o dată pe săptămână la mine acasă. Am mereu înghețate creveți și tortilla, și cu niște legume adăugate, ei'repede și bine.

Există ceva ce faceți de la zero, care ar putea surprinde oameni?

Muştar. Aceasta'e super usor. Pur și simplu obțineți semințele de muștar în vrac, adăugați oțet, miere și sare și puteți face textura la fel de netedă sau grosieră după cum vă place.

Cine ar invita la petrecerea ta de vis?

Sincer, îmi place să gătesc doar pentru prietenii și familia mea. Sunt o audiență fabuloasă, dar nu aș vrea'am mințit-o pe Rick Bayless și mi-ar fi plăcut să fi gătit pentru Julia Child.

Vezi Angela Buchanan'Pui de prăjit de scorțișoară cu rețetă de dovleac-sare.