Ghidul nostru complet pentru vinul roșu

Încercați să alegeți între servirea Cabernet Sauvignon sau Pinot Noir? Vei fi o hostess stelare, cu ghidul nostru de vin roșu. Aflați elementele de bază despre cele cinci tipuri cele mai populare de vin roșu și produsele alimentare pe care le combină bine (vă oferim idei de rețete), plus sfaturi utile, inclusiv cum să depozitați și să serviți vinul roșu.

De Holly D'Anna Actualizat: 17 aprilie 2018 Salvează Pin FB

De la Merlot la Chianti, vă spunem despre cele mai comune cinci tipuri de vin roșu și tipurile de alimente cu care merg bine. Pe pagina următoare, vom lista câteva dintre rețetele noastre preferate care se împerechează frumos cu fiecare dintre aceste vinuri.

Aceasta'este util să păstrați un jurnal simplu de vinuri pe măsură ce le gustați să înregistreze mărcile pe care le preferați și perechile care s-au remarcat.

Vin roșu tip: Merlot

Acest vin rosu obișnuit este popular datorită caracterului său de mijloc-de-drum - moale, fructat și ușor. În Bordeaux, Franța, strugurii nativi Merlot se folosesc, de obicei, pentru a se amesteca în alte vinuri roșii, cum ar fi Cabernet Sauvignon, dar pe cont propriu are un ton neted și pământesc. Aceasta'este un vin minunat pentru distracție și se poate bucura de o gamă largă de alimente.

Combinații bune de produse alimentare: carne de porc, carne de vită, curcan, burgeri și mâncăruri de legume

Căutați aceste etichete: Clos Du Bois, Blackstone, Forest Glen (California) și Casa Lapostolle (Chile)

Vin roșu tip: Cabernet Sauvignon

Cireș, cassis și aromă de cedru Acest vin roșu îndrăzneț, care are o textura fermă și o mulțime de tanini. Vinul'netezimea și aroma de concentrare perechi bine cu alimente consistent, cum ar fi friptura la gratar sau prăjit, lăptuci de vită și mâncăruri de cârnați.

Combinații bune de produse alimentare: gălbenuș de vită, frunze de primăvară, fripturi, mâncăruri de cârnați, plus brânză și fripturi cu aromă completă; Versiunile mai ușoare se potrivesc bine cu orice, de la burgeri la burrito

Căutați aceste etichete: Beringer Valley Knights (California), Hogue (Washington), Chateau Graysac (Bordeaux, Franța) și Los Vascos (Chile)

Editor's Sfat: Taninurile, compușii care provin din butoaiele de stejar și semințele, piei și tulpini de struguri, pot face un gust tânăr vin și uscat și pucernic. Pe măsură ce vinul îmbătrânește, taninurile se uniformizează și se adaugă la vin's caracterul.

Vin roșu tip: Pinot Noir

Din regiunea Burgundia din Franța, acest vin roșu care se bucură de mulțimea este perfect ca vin de masă datorită recursului larg. Textura matasoasă și corpul mediu îl fac versatil, iar fructele suculente și aciditatea luminată completează peștele (în special somonul), carnea, păsările de curte și orice cu ciuperci.

Combinații bune de produse alimentare: somon, ton, diferite feluri de mâncare și carne de pasăre

Căutați aceste etichete: Gallo din Sonoma (California), Cloudline (Oregon) și Stoneleigh (Noua Zeelandă)

Editor's Sfat: Servește acest vin rafinat într-un pahar mare, cu formă bulbică, care permite o mai bună aromă și dezvoltare a aromelor.

Vin roșu tip: Syrah / Shiraz

Acest vin roșu aromat unic, cultivat atât în ​​Franța (Syrah) cât și în Australia (Shiraz), oferă un amestec de fructe și condimente cu un pic de mușcătură (gândiți la fructe de pădure, piper și fum). Aromele variază în funcție de punctul de preț, iar versiunile sub 10 USD se înclină spre o aromă ușoară și jamă și la variante cu prețuri mai mari, care prezintă mai mult corp, concentrare și taninuri.

Combinații bune de produse alimentare: miel, carne de vită cu mirodenii, biscuiți, cârnați și tot ce se gătește pe grătar

Căutați aceste etichete: Fess Parker (California), Columbia (Washington), Penfolds (Australia), Red Bicyclette (Franța)

Vin roșu tip: Chianti

Soiul de struguri Tuscan Sangiovese face acest vin roșu italian clasic (și accesibil) cu o aromă de cireș de tartă. Sticlele etichetate Chianti Classico conțin vinuri dintr-o anumită regiune din zona Chianti, iar vinul etichetat Chianti Riserva a fost maturată mai mult decât alte soiuri.

Combinații bune de produse alimentare: paste cu sos roșu, cum ar fi spaghete sau lasagna, și mâncăruri cu ingrediente puternice, cum ar fi căprioare, usturoi, măsline și lămâie

Căutați aceste etichete: Cecchi, Monte Antico și Antinorni Santa Cristina (Italia)

Cum să serviți vin roșu

Serviți majoritatea vinurilor roșii, inclusiv Cabernet Sauvignons și Merlots, ușor mai reci decât temperatura camerei (aproximativ 60-65 grade) și serviți roșii mai ușoare, cum ar fi Pinot Noir, oriunde de la 55-60 grade. Răcirea rapidă a vinului roșu (10 minute într-o găleată de gheață sau 30 de minute în frigider) poate ajuta la aducerea la temperaturile enumerate mai sus.

Apoi, consultați rețetele noastre preferate de pereche cu vin roșu.

Bazându-ne pe sugestiile principale de îmbinare a vinului și alimentelor de pe prima pagină, noi'am ales trei dintre cele mai bune retete care se potrivesc bine cu fiecare vin rosu. Indiferent dacă faci aceste rețete pentru o ocazie specială, o petrecere sau o cină în seara asta, tu'Știu vinul roșu perfect pentru a-ți completa mâncarea.

Retete pentru a incerca cu Merlot:

Turcia Burgers cu sos de muștar

Legume de legume cu găluște de porumb

Carne de paste umplute cu carne de vită

Retete pentru a incerca cu Cabernet Sauvignon:

Carne de vită și bebeluș cu ragut de tomate și măsline

Cibulele cilantro de usturoi

Cârnați și supă de Tortellini

Retete pentru a incerca cu Pinot Noir:

Salată de ton cu Crisps Wonton

Somon și Ravioli

Pui de ceapă verde și roșii topite

Retete pentru a incerca cu Syrah / Shiraz:

Albastru de brânză umplute cu ceapă roșie și spanac

Carne de porc la gratar cu ananas și papaya Salsa

Miere de mușchi de miel

Retete pentru a incerca cu Chianti:

Oțet-Cherry Bruschetta

Masa Lasagna Bolognese

Friză italiană Fried cu piper Pesto

Vrei mai multe rețete și sugestii de vin pentru o ocazie specială? Vedeți legăturile noastre preferate de mâncare și vinuri romantice, de mai jos.

Vedeți mai multe legături cu alimentele și vinurile.

Alegerea vinurilor și a brânzeturilor din regiuni similare aproape întotdeauna garantează un meci bun de aromă complementară, dar aceasta'e de asemenea distractiv sa amesteci lucrurile. Vă oferim o pereche bună de brânzeturi pentru cinci vinuri roșii, astfel încât să puteți planifica în cel mai scurt timp o petrecere de degustare a vinului și a brânzeturilor.

Editor's Sfat: Vă recomandăm să cumpărați brânzeturi artizanale fabricate manual în locul brânzeturilor fabricate în masă (dacă nu faceți asta)'aveți un magazin de brânză gourmet lângă dvs., brânzeturile artizanale sunt vândute online). Pentru a crea un gust larg de gust, alegeți brânzeturile din fiecare dintre cele trei surse de lapte - vaca, capra și oaia.

Merlot

Acest vin roșu moale, fructos și ușor roșu merge cel mai bine cu Parmigiano-Reggiano, o vacă tare'cu brânză de lapte care sport o aromă de nuci și tangy.

Cabernet Sauvignon

Maytag Blue, o vacă moale'cu lapte de brânză din Iowa'e friabil și tangy, perechi bine cu acest vin roșu îndrăzneț și tannin.

Pinot Noir

Pereche în vârstă de Gouda, o vacă tare'cu brânză din lapte cu aromă de nuci și caramel din Olanda, cu acest vin roșu matos și luminos, cu o margine de pământ.

Syrah (Shiraz)

Acest vin roșu'amestecul de fructe și mirodenii va merge frumos cu cheddar în vârstă, o vacă fermă, ascuțită și friabilă'brânza de lapte din Anglia sau Statele Unite.

Chianti

Asemănările regionale între vinul roșu și brânză fac ca perechea să fie una excelentă. Încercați Parmigiano-Reggiano, o vacă tare și nuci'cu brânză de lapte, cu aroma de cireș de cireș de Chianti.

Vedeți mai multe perechi de vinuri și brânzeturi, plus obțineți ghidul nostru gratuit de tipărire.

• De Holly D'Anna