Făcând alimente înghețate
Share
Sugestii utile privind valorificarea maximă a congelatorului.
Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB - Pentru a verifica temperatura frigiderului: Așezați termometrul într-un pahar de apă setat în mijlocul frigiderului. Verificați temperatura în 5 până la 8 ore. Dacă temperatura nu este cuprinsă între 34 grade F și 40 grade F, reglați controlul temperaturii frigiderului conform producătorului's, și verificați din nou în 5 până la 8 ore.
- Pentru a verifica temperatura congelatorului: Așezați termometrul între pachetele de alimente congelate. Verificați în 5 până la 8 ore. Dacă temperatura nu este de 0 grade F sau mai rece, reglați controlul temperaturii congelatorului conform producătorului's, și verificați din nou în 5 până la 8 ore.
Să înghețe sau să nu înghețe
Aceste alimente își pierd aroma, textura sau calitatea globală atunci când sunt congelate:
- Ouă întregi din coajă, fie brute, fie fierte
- Albușuri de gălbenuș și gălbenușuri gătite, precum și gheață de tort făcută cu albușuri de ou
- Cabanele și brânzeturile
- Smântână
- Maioneză
- Alimente incarcate si prajite
- Supe și ciuperci îngroșate cu amidon de porumb și făină (care tind să-și piardă capacitatea de îngroșare atunci când sunt congelate)
- Supe și tocană cu cartofi, care se pot întuneca și devin ciupiți atunci când sunt congelați
- Mâncăruri la masă
- Ciorbe de bucate sau piept de pui
- Mâncăruri convenabile pentru gătit
- Piure de cartofi
Răcește-l repede
Indiferent dacă pregătiți alimente fierbinți pentru depozitare în frigider sau în congelator, este esențial să răciți rapid produsele alimentare din două motive. În primul rând, viteza scade șansa de creștere a bacteriilor dăunătoare, menținând alimentele în siguranță. În al doilea rând, dacă tu'reîncălzirea alimentelor, permite hrănirea mai rapidă a alimentelor, împiedicând formarea de cristale de gheață mari care pot distruge aroma și textura alimentelor. Pentru o răcire rapidă urmați aceste instrucțiuni:
- Împărțiți alimentele gătite în porții mici și recipiente puțin adânci pentru răcire rapidă. O regulă generală: Pentru supă și tocană, împărțiți în porțiuni cu adâncimi de 2 până la 3 centimetri. Se amestecă supă și tocană pentru a accelera eliberarea căldurii. Pentru fripturi și păsări de curte întregi, împărțiți-le în porțiuni groase de 2 până la 3 centimetri. Așezați porțiunile mici de alimente fierbinți direct în frigider pentru a se răci rapid.
