Cum să semenii un piper
Share
Indiferent dacă este dulce și colorat sau picant-fierbinte, toți ardeii provin din familia capsicum și conțin semințe și membrane. Urmați acești pași pentru a le elimina.
Actualizat: 27 februarie 2018 Salvați Pin FB
În timp ce semințele de piper și membranele (sau coastele pe care semințele sunt atașate) sunt comestibile, ele nu sunt întotdeauna preferabile. Cum să le eliminați depinde de forma sau varietatea piperului și cum intenționați să utilizați piperul. Semințele într-un ardei dulce sunt adesea ușor degustate amar, iar cele într-un ardei chili sunt cea mai tare parte a piperului. Dacă vă place căldura maximă dintr-un ardei chili, utilizați semințele și membranele.
Achiziționarea, depozitarea și spălarea ardeilor
- Indiferent de ce fel de ardei pe care îl cumpărați, căutați unul cu o piele lucioasă și strălucitoare și o formă normală pentru soi. Dacă un ardei este zdrobit, scrâșnit sau are pete moi, acesta este trecut de prime.
- Păstrați ardeii grași, acoperiți, în frigider timp de până la 5 zile. Se depozitează ardeii chili în frigider, spălați și înveliți în prosoape de hârtie într-o pungă de plastic, timp de până la 10 zile. Excepția este serrano chile, care ar trebui să fie stocată în sertar în loc de plastic.
Cum să trimită și să semenă un piper dulce
Țineți întregul ardei în poziție verticală (trântiți în sus) pe o suprafață de tăiere. Cu un cuțit ascuțit, ardeți ardeiul cât mai aproape de tulpină posibil de sus în jos în patru piese mari și plate. Stemul, membranele și semințele trebuie să fie o singură bucată. Îndepărtați orice ardei utilizabil din tulpină înainte de aruncare. Piesele de ardei plat sunt acum gata de utilizare sau pentru a tăia sau tăia.
Cum să pui bucăți de semințe
Această metodă funcționează cel mai bine pentru ardeii chili care nu'stând în poziție verticală, dar funcționează și pentru ardeii dulci care au fost tăiați în bucăți. Pentru un ardei întregi, puneți piperul pe o parte pe o suprafață de tăiere; dacă doriți, tăiați tija. Tăiați ardeiul în jumătate de sus în jos sau în sferturi. Începând cu o jumătate sau un sfert de piper, glisați vârful unui cuțit mic sub semințele și membranele atașate pentru a le tăia. În cazul în care rămân orice semințe, întoarceți piesa de piper și rotiți ușor până când semințele cad.
Chile Pepper de precauție
Deoarece ardeii proaspăt chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, purtați mănuși din plastic sau cauciuc de unică folosință atunci când lucrați cu ele. Evitați contactul direct cu ardeii cât mai mult posibil. Dacă mâinile goale se ating de ardei, spălați-vă bine mâinile și cuiele cu săpun și apă.
Cum să se arde Peppers pentru umplutură
Pentru o farfurie laterală sau o intrare de lumină, se taie ardei în jumătate, așa cum este descris mai sus, și se umple fiecare jumătate. Sau, pentru porțiuni mai proaste, puneți câte un ardei pe fiecare porție. Începeți prin tăierea vârfului de la fiecare piper astfel încât acesta să pară un capac subțire. Lucrând peste un castron, folosiți vârful unui cuțit mic pentru a tăia membrana sau coastele și semințele atașate. Întoarceți piperul și atingeți-l ușor, până când toate semințele rămase se scot. Înainte de a umple un piper, tăiați puțin partea inferioară, fără a tăia până la interior, astfel încât să stea echilibrat.
Rețete de piper pentru a încerca
Odată ce știți cum să sămânți și să tăiați un piper, încercați să faceți una dintre aceste rețete delicioase de piper. Fie că vă place cald sau ușoară, noi'ai retete gustoase de piper pentru fiecare placă.
Ardei umpluti
Chicken Chile Rellenos
Picadillo Poppers
Cravate cu cârnați și ardei dulci
