Cum sa frigeti carnea de porc

Mulțimea de carne de porc care se bucură de mulțime poate fi făcută cu diferite freze și marinate de fiecare dată când le faceți. Vă vom învăța să frigeți coaste în cuptor, să le arătați într-un aragaz lent sau să le luați în aer liber la grătar, astfel încât să puteți face rețetele preferate pentru coaste de porc folosind orice metodă vă place cel mai bine.

De Sheena Chihak Actualizat: 08 ianuarie 2019 Salvează PIN FB

Cum sa frigeti carnea de porc in cuptor

Realizarea coastelor de porc în cuptor este o modalitate ușoară de a le găti, deoarece acestea'cu cele mai multe mâini-off. Odată ce coastele sunt tăiate în porții (dacă se dorește) și condimentate după cum doriți cu un frecat, trebuie să urmați doar doi pași. Aici'(cum ar fi coapsele de porc)

• Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Așezați porțiunile de coasere sau coșul coastelor, partea inferioară a oaselor, într-o tigaie superioară de prăjire. Prăjită, acoperită cu folie, de la 2 la 2½ ore. Scurgeți grăsimile.
• Dacă se dorește, se spală coaste cu sos. Continuați să frigeți, descoperit, cu circa 15 minute mai mult sau până când coastele sunt fragede, făcându-se o dată cu sosul, dacă se dorește.

Incearca-l! Aceste cremă prăjită cu rumegătoare respectă direcțiile exacte de prăjire aici și folosesc o frecare dulce și picantă. Sau rebele noastre cu cuptor cu grătar sunt una dintre cele mai bine-iubite rețete de porc de porc.

Cum să gătești coarnele de porc

Profitați de vremea minunată prin gătirea coastelor de porc pe grătar. ei'va fi suculentă și delicată, cu o aromă adăugată de gratar. Pentru coacerea coastelor de porc, urmați acești pași:

• Pentru un grătar de cărbune, așezați cărbune mediu-cald în jurul unei tavă de picurare. Verificați căldura medie peste tava. Așezați coaste, oase în jos, pe suportul de grătar peste tava de picurare.
• Acoperiți și grăbiți timp de 1-1 / 2 până la 2 ore sau până când coastele sunt delicate, perindând ocazional sosul dorit în ultimele 15 minute de grătar.
• Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Reglați pentru gătitul indirect și grătarul ca mai sus, cu excepția coastelor de coacere într-o tavă de prăjit.

Incearca-l! Grătar Ribs ghimbir ghimbir sau Reggae Baby Back Ribs la domiciliu și a vedea cât de repede coaste la grătar pot fi.

Cum să gătești coapsele de porc într-o mașină de gătit lentă

Coastele de gătit mici și lente necesită puțină răbdare suplimentară, dar dau rezultate super-desle. Poți să începi aceste coaste dimineața, apoi să vii acasă, la sfârșitul zilei, la o cină delicioasă. Aici'Cum să gătiți lentă coaste de porc:

• Dacă se dorește, se rumenă coaste sub broiler. Preîncălziți carnea de pui. Așezați porțiunile de coasere pe suportul neîncălzit al unei tăvi de carne. Coaceți coaste la 6 centimetri de căldură aproximativ 10 minute sau până când se rumenesc, întorcându-se odată.
• Transferați coastele într-un aragaz lent. Se toarnă un sos achiziționat sau preparat peste coaste așa cum este indicat în rețeta ta.
• Acoperiți și gătiți la temperaturi scăzute timp de 6 până la 7 ore sau la reglarea temperaturii ridicate timp de 3 până la 3-1 / 2 ore. Grăsimi grase din sos în aragaz lent; serviți sosul cu coaste.

Încercați aceste cârpe de grătar din melasă tangy în aragazul lent.

Rețete de găină de prăjit: Bazele

Alegerea dvs. Ribs

Există câteva tipuri diferite de coaste. Cele mai multe dintre rețetele noastre necesită coaste de spate, dar aici sunt lucrurile pe care trebuie să le remarcați atunci când cumpărăm băncile pentru coaste.

costițe de porc sunt tăiate din burtă (lateral) și au până la 14 nervuri pe placă (numită și un suport). Căutați o placă care cântărește cel puțin 3 kilograme, este bine tăiată și are un strat bun de carne slabă pe coaste, în special pe capătul mai mare al plăcii. Planificați să aveți trei porții pe placă.

Ribele în spate provin din lama și secțiunea centrală a unui porc'și sunt de asemenea numite coaste pentru copii, deoarece acestea sunt mai mici decât cele care se păstrează. Coastele spate ar trebui să fie sărate și sărate, deci căutați coaste cu cel puțin 1 cm de carne atașată la os. Fiecare placă de obicei conține 10 până la 13 coaste și cântărește 1-1 / 2 - 2 lire. Figura de pe o jumătate de placă per persoană. Acestea fac, de asemenea, aperitive mari atunci când tăiate în coaste individuale.

Țări în stilul țării sunt cele mai meatiest dintre soiurile de coaste și sunt tăiate din capătul de lămâie de carne de porc. Ele sunt mai bune pentru consumul de furculițe și cuțite decât ca hrană pentru degete și sunt la fel de versatile ca celelalte tăieturi ale coastelor. Această tăietură este adesea folosită pentru înmuiere și se face bine în aragazul lent. Ribele în stil național sunt vândute în plăci și în porții individuale.

Tăierea coapsei și a coastelor

Dacă doriți, tăiați coastele în porțiuni de dimensiune de servire. Folosind un bucătar-șef'cuțitul tăiat, tăiat între oasele coastelor pentru a face porțiuni de două până la trei nervuri.

Înainte de a găti coaste, puteți stimula aroma cu o marinadă sau o frecare uscată. Acest pas este opțional, dar vă va face cu siguranță coastele.

• Pentru a marina: Așezați coaste într-o pungă de plastic sigilată din plastic într-un vas sau într-un recipient acoperit. Adăugați marinata dorită și păstrați-o la frigider timp de până la 24 de ore, cotitură ocazional.
• Pentru a adăuga o frecare: Se presară uniform fiecare secțiune de coaste cu un amestec de condimente sau plante și se freacă cu degetele în carne. Dacă este posibil, după adăugarea frezei, coaste frigorifice, acoperite, timp de 2 până la 24 de ore înainte de gătire, pentru a permite aromelor să se înmoaie în carne.

Sugestii: Aceste Riburi Uscate de la Memphis au o frecare uscata.

Testarea rigidității cu forma U și testele de răsucire Testarea rigidității cu forma U și testele de răsucire

Cum să știu când se realizează coastele

Există mai multe indicii utile pentru a vă spune când coastele sunt terminate de gătit.

• Sfaturi pentru oase: Când coastele sunt aproape de a fi terminate, carnea va începe să se retragă, expunând vârfurile coastelor.
• U Shape: Țineți rackul de coaste în mijloc cu clești. Atunci când sunt gătite, rack-ul va cădea într-o formă inversă U. De asemenea, carnea se poate sparge, ceea ce reprezintă un bun semn de asamblare.
• Rib Twist: Prindeți vârful osos expus cu clești și răsuciți ușor. Dacă osul se întoarce ușor, coastele se fac.
• Testul pentru scobitori: Carnea cu coastele este delicată atunci când o scobitoare penetrează cu ușurință carnea între coaste.

• De Sheena Chihak