Cum să prăjiți castanele

Indiferent dacă aveți amintiri de a consuma castane prăjite de la un vânzător de stradă sau doar de a visa să le prelevați, veți fi bucuroși să știți cât de ușor este să coaceți roșii castane proaspete. Mananca-le ca atare sau faceti castanele un plus gustos la retete.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

Castanele merg mână în mână cu sărbătorile, deoarece decembrie este considerat momentul primei pentru cumpărarea lor proaspătă, dar sezonul se extinde de la aproximativ septembrie până în martie. Alegeți castane care sunt netede, fără cusur și grele pentru dimensiunile lor. Un truc bun este să scuturați castanele - dacă auziți o zgomot, acestea se usucă și nu merită să cumpere. Datorită faptului că castanele se usucă rapid, păstrați-le într-un loc răcoros și uscat și utilizați în decurs de o săptămână. Castane proaspete ar trebui să păstreze timp de o lună în frigider și câteva luni în congelator.

Pasul 2: Marcarea acestora cu un X

Înainte de frigere, folosiți vârful unui cuțit de cuplare robust pentru a tăia un X pe partea plată a fiecărui castan. Acest lucru le va împiedica să explodeze în timpul prăjirii și le face mai ușor să se coajă. Aranjați castanele într-un singur strat într-o tavă de copt fără grăsimi.

Pasul 3: Roastarea castanelor

Preîncălziți cuptorul la 425 grade F. Rotiți castanele timp de 15 minute, aruncând o dată sau de două ori în timpul gătitului. Cojile exterioare vor începe să se înroșească și să se desprindă de X. Răcește puțin castanele, dar despicați-le în timp ce încă sunt calde; ei devin din ce în ce mai greu să se coajă pe măsură ce se răcesc.

Pasul 4: Curățați castanele pentru a îndepărta piei

Rotiți castanele decojite într-un prosop de bucătărie curat pentru a îndepărta tencuielile interioare subțiri din hârtie. Aceste piei tind să fie amare.

Pasul 5: Bucurați-vă de castane prăjite

Castanele prăjite, decojite sunt de culoare deschisă, amidon și puțin dulce. Încercați să le mâncați din mână pentru o gustare. Acestea pot fi, de asemenea, prajite, tăiate în bucăți sau tăiate și folosite ca ingrediente atât în ​​rețetele dulci, cât și în cele savuroase.

Prăjitură turistică clasică cu umplutură de fructe-castan

Castane și supă de parsnip