Cum se măsoară ingredientele (calea corectă)
Share
Pentru succesul bucătăriei, trebuie să știți cum să măsurați ingredientele pentru coacere și gătit. Măsurarea produselor de panificație este mai critică datorită științei și naturii precise a coacerii, dar măsurarea exactă pentru toate tipurile de gătit asigură rezultate delicioase.
De Sheena Chihak Fiecare produs pe care îl prezentăm a fost selectat și revăzut independent de echipa noastră de redacție. Dacă efectuați o achiziție utilizând link-urile incluse, este posibil să câștigăm comision. Salvați Pinul FB
Primele lucruri: Pentru a măsura ingredientele uscate, asigurați-vă că folosiți cupe de măsurare uscate gradate (acele cești care se îngrămădesc în interiorul celuilalt pentru ¼ ceașcă, ½ cești etc.) sau linguri pentru cantități mai mici.
Înainte de măsurarea ingredientelor uscate, cum ar fi făină, porumb, ovăz, panko și zahăr, se amestecă în recipient. Utilizați o lingură mare pentru a umple cutia de măsurare fără agitare sau ambalare. Utilizați o margine drept pentru a alinia excesul într-un castron sau înapoi în recipient.
Tratați ingrediente cum ar fi merele, hummusul, untul de arahide, smântâna, iaurtul și alte ingrediente care nu sunt uscate; per se însă nu sunt lichide ca ingrediente uscate la măsurare. Spoon în ingrediente și nivel de off.
- Nu toate zaharurile sunt măsurate la fel. Vedeți cum să măsurați zaharurile.
- Pentru a sita sau nu? Ia răspunsurile făinii tale de măsurare aici.
Măsurarea ingredientelor lichide
Pentru a măsura laptele, apa, uleiul, bulionul și alte lichide, turnați lichidul într-o ceașcă de măsurare a lichidului (acele cupe clare cu un mâner, un butuc de turnare și marcaje pe lateral) pe o suprafață plană. Apăsați în jos astfel încât ochiul să fie la același nivel cu marcajul de pe pahar și să adăugați sau să îndepărtați lichid până când partea de jos a meniscului este la cantitatea de care aveți nevoie.
Notă: Unele cupe de măsurare lichide mai noi au o piesă înclinată în interiorul ceștii cu marcaje de măsurare care pot fi citite de sus, fără a fi nevoie să se îndoaie până la nivelul ochilor.
Pentru a măsura cantități mici de lichide, o lingură de linguriță sau mai puțin mergeți la lingurile de măsurare. Umpleți lingura de dimensiune corespunzătoare pe jantă, fără a lăsa lichidul să se reverse.
Cum se măsoară ingredientele lipicioase
Dacă ați încercat să măsurați unt de arahide, miere, melasă, siropuri și alte ingrediente lipicioase, deoarece nu au ieșit din cupea de măsurare sau lingura, am primit trucul de care aveți nevoie. Înainte de a măsura ingredientul, pulverizați vasul de măsurare sau lingura cu pulverizator de gatit. Când se toarnă, ingredientul va aluneca imediat sau cel puțin va ieși foarte ușor cu ajutorul răzuitorului de cauciuc.
Cum se măsoară untul
Stick-urile de unt au marcaje de linguriță pe ambalaj cu 8 linguri per baston. Asigurați-vă că învelișul pare să fie așezat direct. Taci doar ce ai nevoie. Veți găsi aceleași tipuri de marcaje pe brânză de cremă bloc și scurtare. Măsurați-le în același mod.
Masurarea scurgerii si branzeturilor
După cum se menționează în secțiunea privind măsurarea untului, dacă brânza dvs. de scurtare sau brânză este în formă de bloc, va avea probabil marcaje de măsurare pe ambalaj. Dacă utilizați scurgere de tip nonblock sau brânză cremă, lingurați-o într-o ceașcă de măsurare uscată. Împingeți-l ferm în cupă și ridicați-l deasupra.
Cum se măsoară pasta
Dacă vă simțiți nesigur în ceea ce privește măsurarea spaghetelor și a altor paste făinoase cu ustensilele de măsură, ar trebui să fiți. Cupele de măsurare nu sunt ideale pentru a măsura pastele în forma lor uscată și nealcoolică. Cupele uscate de măsurare vor lucra pentru forme scurte de paste uscate, cum ar fi coatele și orzul, dar alte forme sunt prea mari sau vor lăsa găuri mari de aer în funcție de modul în care acestea aterizează în ceașcă. Cel mai bun pariu este să utilizați o scară de bucătărie pentru a obține o greutate a pastei uscate (în special pentru spaghete, păr de înger și alte paste lungi). Cele mai multe rețete vor lista o greutate și o cantitate aproximativă de cupă pentru a face gătitul cât mai ușor posibil.
Instrumente de măsurare
Până acum ați dat seama că există trei unelte de bucătărie primare pentru măsurarea: linguri de măsurare, cupe de măsurare a lichidului și cupe de măsurare uscate. O scară de bucătărie este, de asemenea, utilă pentru măsurarea ingredientelor, deoarece poate fi utilizată pentru măsurarea pastelor care nu se încadrează în cupele de măsurare sau pentru cantități mai precise. Precizia cântăririi pe o scară este benefică pentru coacere.
Seturile de linguri de măsurare includ întotdeauna ¼ linguriță, ½ linguriță, 1 linguriță și 1 lingură. Seturile mai mari includ & # x215B; linguriță de ceai, linguriță și ½ lingurită, care sunt utile bucătarilor care nu cunosc toate matematicele de măsurare. Același lucru se întâmplă și pentru cupele de măsurare uscate: seturile includ întotdeauna ¼ ceașcă, ceașcă, ½ cești și o ceașcă. Seturile mai mari au " ceașcă și ¾ ceasca. Cele mai multe cupe de măsurare lichide sunt de 2 cani în capacitate, dar vă recomandăm să investiți într-o măsură de 1 cupă, o măsură de 4 cupe sau alte dimensiuni, în funcție de cât de des le folosiți și de ce le folosiți. Acestea sunt ustensilele de măsurare de bază care se stochează în bucătărie.
Conversii ale măsurătorilor de gătit
Acum că ați măsurat măsurarea, este util să aflați câte lingurițe într-o lingură, câte linguri într-o ceașcă și așa mai departe. Iată câteva exemple de matematică:
- 3 lingurițe = 1 lingură
- 4 linguri = ¼ ceașcă
- 5 linguri + 1 linguriță = & # x215; ceașcă
- 8 linguri = ½ ceasca
- 10 linguri + 2 lingurite de ceai = & # x215; ceașcă
- 12 linguri = ¾ ceașcă
- 16 linguri = 1 cană
Pentru a converti măsurătorile de la linguri și cupe la pini, uncii etc., aici este un ghid util:
- 1 lingura = 1/2 uncie de lichid
- 1 cană = ½ pint = 8 uncii de fluid
- 2 cani = 1 pint = 16 uncii de fluid
- 2 pui (4 cani) = 1 cvart = 32 uncii de fluid
- 4 litri (16 cani) = 1 galon = 128 uncii de fluid
- De Sheena Chihak
