Poate fi o provocare pentru a vă asigura că prăjiturile de la zero cresc de la perfecțiune de fiecare dată. Aveti nevoie de sfaturi? Ești în locul potrivit!
Actualizat: 23 octombrie 2018 Salvează PIN FB
Câteva lucruri determină creșterea înălțimii tortului, rezultând un tort cu o crudă fină, delicată și ușoară.
Reacția sucului de copt sau a pudrei de copt cu lichidul din aluat: Aceste ingrediente reacționează împreună și produc bule de aer. Aceasta'este important să utilizați pulberea de coacere care nu este depășită (verificați data de pe recipient).
Bătuirea aerului în unt sau în scurgere și zahăr: Acest pas este foarte important și nu poate fi scurtat. Urmați îndeaproape timpul de bătaie în rețetă.
Introducerea ouălor în aluat: Ouăle, când sunt bătute, adaugă aerul în aluat, deci depinde de tipul de tort pe care îl faci cu privire la cât de mult sunt bătută ouăle. Uneori gălbenușurile și albiile sunt bătuți separat. Din nou, asigurați-vă că respectați termenele din rețetă când bateți ouăle.
Încălzirea cuptorului: Căldura cuptorului poate cauza ca pulberea de copt să reacționeze mai mult și să provoace mai multe bule de aer, iar căldura determină și structura tortului. Temperatura adecvată a cuptorului este importantă pentru a permite prăjiturii să se ridice mai întâi înainte ca setările să fie stabilite. Dacă cuptorul este prea fierbinte, tortul se va seta prea repede înainte ca bulele de aer să aibă șansa de a forma. Sau, dacă cuptorul nu este suficient de fierbinte, tortul va crește prea mult, apoi va cădea în centru înainte de a fi setat. Pentru a verifica temperatura cuptorului, coaceți un tort amestecat cu tort. Dacă tortul se face corect în intervalul de timp de pe ambalaj, cuptorul este cel mai probabil să coaceți la temperatura potrivită. Dacă nu, consultați producătorul'sau consultați un expert al aparatului cu privire la modul de reglare a temperaturii în sus sau în jos.
Obțineți mai multe sfaturi pentru coacerea prăjiturilor
Share
