Cum să faci tăiței de casă

Fidea de casă este mult mai ușor de făcut decât credeți - și nici măcar nu aveți nevoie de o mașină de paste (deși puteți folosi una dacă doriți). Iată ghidul dvs. all-in-one pentru a face cele mai bune taitei de casă. Verificați reteta noastră de macelar de casă și folosiți creațiile realizate manual în carne de vită și fidea de casă, tăiței de pui de casă și alte rețete care fac apel la fidea de ou. Reteta noastra de maestru face, de asemenea, terci de ciuperci de ciuperci terifiante.

De Wini Moranville Actualizat: 02 martie 2018 Salvează PIN FB

Aceasta'e adevărat: Fidea de casa necesită mai mult timp pentru a fi pregătită decât pentru magazinul cumpărat. Însă ei răsplătesc bucătari (și oaspeții lor norocoși) cu fidea mai bogată, mai bogată și mai gustoasă, pentru a servi cu tot felul de feluri de mâncare, carne de vită și stroganoff, carne de vită și fidea de casă, casseroles și multe altele. De fapt, odată ce ați învățat cum să faceți fidea, voi'voi găsi tot felul de metode satisfăcătoare pentru a le bucura!

Homemade American Noodles vs. alte paste făinoase

Prăjiturile vin la masă în multe țări din întreaga lume, cum ar fi fidea celofan în China, fidea soba în Japonia și scorurile de tipuri și forme de paste disponibile în Italia. Ceea ce face fidea din America de Nord (găsită în sau servită cu alimente clasice de confort cum ar fi fidea de pui) diferită de majoritatea celorlalte fidea este că ele sunt adesea îmbogățite cu gălbenușuri de ou sau de ouă. Ele pot fi tăiate lungi sau scurte, groase sau subțiri, dar datorită coeficientului de ouă're printre cele mai bogate fidea din jurul.

BACSIS: Căutați paste aromatizate de casă? Uită-te la noi reteta pentru taitei de fettuccine de casa, inclusiv plante, sfeclă, șofran, spanac și multe altele.

Tehnici de uz casnic

Rulou sau mașină pentru paste?

Cea mai ușoară modalitate de a obține fidea de casă la grosimea dorită (care este destul de subțire!) Este prin trecerea aluatului printr-o mașină de paste, astfel încât, dacă sunteți nuci de taitei de casă, ați putea dori să investească într-una. Cu toate acestea, puteți utiliza și un bolț. E nevoie doar de puțină muncă.

Cum sa faci noodles de la zero

Această rețetă de tăiței de casă de la zero va face destui fidea de ouă pentru cinci porții.

1. Strângeți ingredientele

Tu'Ai nevoie de:

• 2 până la 2-1 / 4 cesti de faina pentru toate scopurile
• 1/2 linguriță de sare
• 2 gălbenușuri de ou și 1 ou întreg, ușor bătut
• 1/3 cana de apa
• 1 lingurita ulei vegetal sau ulei de masline
• Făină de uz general

2. Se amestecă aluatul

• Într-un castron mare amestecați 1-3 / 4 cesti de făină și sare. Fă-o bine în centrul amestecului de făină.
• Într-un castron mic combinați gălbenușurile de ou și întregul ou, apă și ulei. Adăugați amestecul de ou la amestecul de făină, amestecând amestecul.

Bacsis: Aluatul va fi lipicios în acest moment. Acea'e OK; va deveni netedă pe măsură ce o frământați.

3. Frământați aluatul

• Presăriți o suprafață curată de frământare cu făina rămasă. Așezați aluatul pe suprafața flouredă. Frământați aluatul până când este neted și elastic (între 8 și 10 minute total).

Bacsis: Pentru a frăgească aluatul, pliați aluatul și apoi împingeți-l cu toc din mână. Întoarceți aluatul și repetați plierea și împingând până când aluatul atinge o consistență netedă și elastică.

• Acoperiți aluatul și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.

Bacsis: Puteți face aluatul în avans la acest punct. Transferați aluatul într-un container etanș; îngheța până la 3 luni. Se dezghea complet în frigider, apoi continuați cu pasul următor.

4. Rolați aluatul

• Împărțiți aluatul în patru porțiuni egale.
• Pe o suprafață ușor frecat, rotiți fiecare porțiune într-un dreptunghi de 12x9 inci. (Sau treceți-l printr-o mașină de paste până la grosimea de 1/16 inch).
• Praful ambelor laturi ale porțiunilor de aluat cu făină suplimentară.
• Lasati aluatul sa stea, descoperit, aproximativ 20 de minute.

5. Tăiați tăiței

• Lungă aluatul într-o spirală.
• Tăiați spirala în cruce în benzi de 1/4-inch.
• Desfaceți benzile pentru a le separa.
• Tăiați benzile în lungimi de 2 până la 3 inci.
• În acest moment puteți găti fidea imediat sau uscați și le puteți stoca (consultați pașii următori).

6. Pentru a păstra tăiței

• Răspândiți fidea pe un suport de răcire a firului.
• Pentru a păstra în frigider: Lăsați fidea să se usuce timp de 2 ore. Așezați-l într-un recipient etanș și răciți timp de până la 3 zile.
• Pentru înghețare: Uscați fidea timp de cel puțin 1 oră; plasați-le într-o pungă congelator sau congelator și înghețați timp de până la 8 luni.

Cum să gătești tăiței de casă

Puteți folosi fidea de casă ori de câte ori fidele fierte fierte sunt chemați. Pentru a înlocui taitei de ou proaspete de casă pentru pastele uscate într-o rețetă, utilizați 6 până la 8 uncii proaspete pentru fiecare 4 uncii uscat numit în rețetă.

Bacsis: Dacă vă serviți rețeta dvs. proaspătă de tăiței de casă ca o farfurie, planificați pe 1-1 / 2 până la 2 uncii pentru fiecare servire a antenei. Pentru feluri de mâncare principale, planificați pe 3 uncii de fidea de ou proaspete de casă pentru fiecare porție.

Aici'cum să gătești tăițe de ou de casă pentru servire și pentru adăugarea la rețete.

• Umpleți un vas mare cu 3 litri de apă. Aduceți apa la fierbere; dacă se dorește, adăugați 1 sare de linguriță.
• Adăugați fidea câteva la un moment dat, astfel încât apa nu se oprește fierbere. (Acest lucru previne, de asemenea, tăițele să se lipinească împreună).
• Reduceți ușor căldura și fierbeți, descoperite, amestecând ocazional, timp de 1-1 / 2-2 minute sau până când pastele sunt al dente (flexibile, dar ușor ferme în centru).

Bacsis: Asigurați-vă că pentru a testa deseori pentru a fi aproape de sfârșitul timpului de gătit "fidea proaspătă poate merge de la rigid la perfect pentru prea moale într-o chestiune de secunde.

• Scurgeți fidea într-un șuviță, dându-le o bună agitare pentru a îndepărta toată apa.

Retete pentru nuci de casa

Odata ce tu'ați stăpânit rețeta noastră de tăiței de casă, folosiți taitei de ou de casă pentru supă de tăiței de pui, fidea de pui de casă, carne de vită și fidea de casă și mai mult.

Cea mai bună supă de pui de pui din casă

Rețete de pui de casă

Carne de vită și făinoase de casă

Modă de supă de pui de pui de modă veche

Bone-in supa de pui de pui de casa

Stroganoff de vită

Mai bine decât bunica'cu unt de pui de casa

Saci de prăjit cu castraveți

Vase de prăjit pentru prăjituri cu cireșe

Meatballs Stroganoff

Usturoi prajit de pui si nuci din parmezan

Carne de vită și făină de casă cu conținut scăzut de grăsimi

Picant Casa de vită și castraveți Bowl

Sfat: Încercați să mergeți la nivel mondial? Check out aceste retete pentru fidea ramen.

• De Wini Moranville