Cum sa faci pui prajit

Pentru a prăji puiul, începeți cu cele mai meatite părți ale păsării - copane, coapse și / sau sânii.

Pasul 1: Acoperiți puiul cu lichid

Pentru puiul bogat aromat, folosiți zerul pentru acoperirea dvs. (De asemenea, puteți folosi lapte obișnuit sau ouă, dacă aceasta'ceea ce aveți la dispoziție.) Aici'Cum se face:

Într-o pungă de plastic reîncărcabilă, așezată într-un castron, combinați 3 cupe de zară, 1/3 ceașcă de sare grosieră și 2 linguri de zahăr. Tăiați pieptul de pui la jumătate în cruce. Adăugați bucăți de pui la amestecul de zare; sigiliu de sigilare. Răciți timp de 2 până la 4 ore. Scurgeți și aruncați amestecul de zmeură din carne de pui; pat pui uscat cu prosoape de hartie.

Pasul 2: Îndepărtați puiul în amestecul de făină

-- Într-un castron mare combinați 2 căni de făină, 1/3 cană de sare și 1/4 linguriță piper negru măcinat.

-- Puneți 3/4 cești de unt într-o farfurie puțin adâncă.

-- Coaceți puiul drenat cu amestecul de făină.

-- Îndepărtați puiul în zară.

-- Se acoperă din nou cu amestecul de făină.

Pasul 3: Fry pui

-- Într-un cuptor olandez greu sau o friteuză adâncă, se încălzește 1-1 / 2 inch de ulei la 350 grade F.

-- Folosind cleștele, adăugați cu grijă câteva bucăți de pui pe ulei. (Temperatura uleiului va scădea, mențineți-o la 350 grade F).

-- Puiul se prăjește timp de 12 până la 15 minute sau până când acoperirea este aurie, iar puiul nu mai este roz (170 grade F temperatura internă pentru sani, 180 grade F pentru coapse și copane).

-- Scurgeți carnea de pui pe prosoape de hârtie.

-- Puneți puiul prăjit cald într-un cuptor de 300 de grade F în timp ce prăjiți puiul rămas.

Variante:

Spicy Fried Chicken: Se prepară ca mai sus, cu excepția faptului că se adaugă 1-1 / 2 lingurițe de piper de cayenne la amestecul de făină.

Pui prajit pâine: Pregătiți-o ca mai sus, cu excepția reducerii făinii la 1-1 / 4 cești și adăugați 3/4 cupe de pecani măcinate la amestecul de făină.

Vedeți reteta Fried Chicken Fried Brut