Cum sa faci cupcakes

Cupcakes sunt doar pentru orice ocazie. Îi poți imbraca în sus sau în jos, le poți umple cu ceva dulce sau le lăsa limpede, și le pui cu glazură pufoasă, bomboane și multe altele. Urmați sfaturile pas-cu-pas pentru a afla cum să faceți cupcakes de casă, apoi luați o privire la cele mai bune rețete de cupcake pentru a vă găsi noul dvs. favorit.

Actualizat: 12 iunie 2018 Salvează PIN

• Cel mai rapid mod de a face un cupcake este să începeți cu un amestec de tort. Învățați cum să faceți cupcakes cu amestec de tort este la fel de ușor ca alegerea amestecului dvs. preferat și urmați instrucțiunile de pe ambalaj pentru ao transforma în cupcakes. Amestecurile de tort vin într-o varietate de arome distractive, cum ar fi lamaie, ciocolată germană, diavol'alimente, îngeri și prăjituri de morcovi. Puneți-vă răsucirea personală pe un cupcake care începe cu un amestec de tort prin adăugarea de condimente sau extracte diferite; incearca asta Căpșuni Cupcakes Rețetă pentru un exemplu gustos.
• Dacă doriți să faceți cupcakes de la zero, avem zeci de delicioase rețete cupcake tine'Îmi place. Cele mai multe rețete de casă conțin următoarele etape: cremarea untului; bate în zahăr granulat, ouă și vanilie; și în mod alternativ bate în amestecul de lichid și făină (de obicei făină, praf de copt și sare). Urmați de mai jos pentru o privire reală asupra modului de a face cupcakes.

Odata ce tu'ați ales reteta cupcake, preîncălziți cuptorul. Cuptoarele necesită adesea 10-15 minute pentru a atinge temperatura necesară, iar preîncălzirea asigură o coacere corectă și exactă. Cele mai multe cupcakes se coace la 350 ° F.

• Când sunteți îndoieli, rămâneți la elementele de bază și învățați cum să faceți torturi de vanilie!

• Dacă sunteți mai mult o persoană de ciocolată, nu vă faceți griji. Urmați aceste instrucțiuni pentru a face ciocolată cupcakes!

Pasul 2: Unt de beți

• Cele mai multe rețete de cupcake fac apel la unt și ouă să stea la temperatura camerei pentru o perioadă înainte de a le adăuga la aluat, dar unele rețete fac apel la baterea untului singur timp de 30 de secunde înainte de a adăuga alte ingrediente. (Acest lucru este mult mai ușor de făcut când untul este la temperatura camerei.) Asigurați-vă că urmați rețeta'cu instrucțiuni.
• Multe rețete cupcake solicită apoi adăugarea de zahăr și baterea untului și a zahărului împreună. Aceasta se numește creaming, și creează buzunare mici de aer în amestec, ducând la cupcakes ușoare și pufoase. Asigurați-vă că nu depășiți amestecul. Îți poți spune'ați depășit ingredientele dacă untul începe să se despartă.

După ce cream untul și zahărul, majoritatea rețetelor cupcake fac apel la adăugarea ouălor în continuare. Unele rețete necesită ouă întregi, în timp ce altele necesită gălbenușuri de ou sau albușuri de ou. Unele rețete cupcake includ alte ingrediente pentru a adăuga împreună cu ouăle, cum ar fi vanilie sau alte arome.

Pasul 3: Adăugați ingrediente umede și uscate

• Într-un castron separat amestecați împreună ingredientele uscate din rețeta dumneavoastră, cum ar fi făină, sare și praf de copt. Cele mai multe rețete de cupcake necesită adăugarea alternativă a ingredientelor uscate și a ingredientelor umede (cum ar fi laptele sau smântâna), bătând între fiecare adăugare. Don'fiti tentati sa adaugati totul in acelasi timp. Adăugarea simultană a tuturor ingredientelor umede poate determina separarea aluatului, rezultând un tort greu. Adăugarea tuturor ingredientelor uscate simultan poate face aluatul prea gros, ceea ce poate duce la amestecare.

Pasul 4: Alegeți un cupcake / pană de muffin

• Pentru cupcakes de dimensiuni standard (2-1 / 2-inch), utilizați batoane de brioșă sau cupcake cu cupe cu diametrul de 2-1 / 2 inci.
• Pentru mini cupcakes, folosiți tigăi cu cupe cu diametrul de 1-3 / 4 inci.
• Păstrele sunt de asemenea disponibile cu cupe mari cu diametrul de 2-3 / 4-inch sau jumbo de 3-1 / 2-inci.
• Pentru un look unic, puteți folosi și cutii de muffin pătrat (găsite online sau în magazine de specialități).

Vrei să împușcăm mini cupcakes? Încercați-le în această rețetă Mini Cocoa Cakes!

Pasul 5: Alegeți tăblițele de cupă

• Pentru cele mai frumoase cupcakes, linia cu tigăi cu căptușeli decorative. Buchetele se coaceau mai înalte în recipiente de hârtie de hârtie și sunt mai ușor de îndepărtat de pe tigaie. Ele sunt, de asemenea, mai ușor de înțeles pentru glazurare sau decorare.
• Dacă nu'• Aveți garnituri, puteți să ungeți și să frecați cupele individuale din tigaie. Sau coaceți tortul de cupcake în conuri de înghețată cu fund plat. Pentru a încerca o cupa-înghețată conuri duo, biciul nostru Napolitane reteta Cupcakes.
• Magazinele de artizanat vând și cești de copt siliconic pentru cupcakes (precum și niște haine de hârtie frumoase). Aceste pahare nu't necesită ungere. Puneți cupele individuale pe o foaie de copt, umpleți-le cu aluat și coaceți conform instrucțiunilor din rețetă.

Pasul 6: Umpleți dopurile de plapumă

• Umpleți căptușelile 2/3 până la 3/4 din cale plină (aproximativ 3 linguri). Evitați adăugarea de aluat prea mult, sau cupcakes va overflow cups în timp ce se coace și provoca o mizerie.

Există mai multe modalități de a umple căptușelile cu bușteni de cupcake:

• În cazul în care aluatul este gros, utilizați două lingurițe pentru ao scoate în cupe.
• Utilizați o lingură de înghețată medie (3 linguri) de înghețată pentru a lingura aluatul în cupe.
• Umpleți o pungă de plastic rezistentă din greu cu aluat și tăiați o mică gaură într-un colț. Strângeți sacul cu grijă în cupe pentru a umple. Puneți degetul peste gaura din geantă când treceți la următoarea ceașcă.
• În cazul în care aluatul dvs. este subțire, se toarnă într-o ceașcă mare de măsurare de sticlă. Orificiul de pe cupa de măsurare va face mai ușor umplerea căptușelilor cu aluat.

• Vrei să înveți cum să faci un castron superb? Urmați instrucțiunile pas cu pas pentru cuptoarele roșii de Velvet.

Pasul 7: Coaceți și răcoritoare

• Coaceți cupcakes într-un cuptor preîncălzit în funcție de rețeta dvs. sau de direcțiile pachetului de tort-mix. Cele mai multe cupcakes de 2-1 / 2-inch se coace la 350 ° F timp de 15-22 de minute.
• Iată câteva sfaturi generale pentru ajustarea timpilor de coacere pentru cupcakes mai mari sau mai mici:

Cum sa faci mini cupcakes: O reteta care face 24 de cupcakes standard (2-1 / 2-inch) va face cam 64 de torturi. În general, ei'reîncălzit într-un cuptor de 350 ° F timp de 10 până la 15 minute.

Cum sa faci cupcakes jumbo: O reteta care face 24 de cupcakes standard (2-1 / 2-inch) va face 10 la 16 cupcakes jumbo. De obicei, ei'reîncălzit într-un cuptor de 350 ° F, aproximativ 25 de minute.

Testați cuprinderea cupcachelor prin introducerea unei scobitori de lemn în centre. Dacă scobitorul este curat când îl scoateți, cupcakes se termină. Dacă batterul umed sau mai multe cruzimi umede se agață de scobitoare după ce este scos, cupcakes trebuie să se coace mai mult.

Se răcește cupcakes în tigaie timp de 5 până la 10 minute înainte de a le elimina. Când sunt foarte calde, sunt destul de fragile. Răcirea cupcakes pentru perioada de timp recomandată le permite să fie scoase din tigaie fără rupere sau rupere. Utilizați o spatulă metalică subțire pentru a vă ajuta să ridicați torturile din tava.

Răciți cupcakes complet pe un suport de sârmă înainte de topping-le cu glazura sau glazura. Rack-ul de sârmă permite circulația aerului în jurul cupcake-ului, astfel încât să se răcească mai repede.

Satisfaceți toate poftele de ciocolată făcând aceste cupcakes Triple-Chocolate.

Pasul 8: Umpleți cupcakes (dacă doriți)

• Pentru a adăuga cremă, glazură sau alte umpluturi la cupcakes, utilizați o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf rotund mare. Îndepărtați umplutura în pungă și introduceți vârful în partea superioară a cupcake-ului. Strângeți umplutura în centrul cupcake-ului. Don'vă îngrijorați dacă lăsați o gaură în vârf deoarece înghețarea o va acoperi. 

Practicați această tehnică prin baterea unui lot de torturi roșii de catifea cu ciocolată albă și rețetă de mascarpone cu glazură.

Pasul 9: Înghețați și decorați cupcakes

• Odată ce paharele sunt răcite complet, puteți îngheța și le puteți decora pur și simplu sau creativ cum vă place.
• Înainte de împrăștiere sau de glazurare cu conducte, lăsați gheața să stea la temperatura camerei pentru a se înmoaie dacă a fost înghețată. Se amestecă bine înainte de utilizare. Răcirea prin răcire este foarte fermă și vă poate rupe cupcakes în timp ce încercați să le îngheți.
• Pentru cupcake pur și simplu mată, folosiți o spatulă metalică mică pentru a împrăștia gheața. 

Pentru un exemplu de cuptoare ușor de decorat, încercați reteta noastră de Cream Soda Toffee Cupcakes.

• Pentru cupcakes decorate mai elaborat, utilizați colorarea alimentelor din pastă (disponibilă în departamentul de decorare a magazinelor de artizanat) pentru a vă colora glazura. Puteți să așezați gheața într-o pungă de patiserie prevăzută cu vârfuri speciale de patiserie pentru a îndrepta glazura în șuruburi sau alte modele. Pentru garnituri, încercați bomboane, nuci tăiate, zaharuri colorate, stropi sau dulciuri cookie. 

Încercați reteta de inspirație pentru ceașcă de nunți Champagne.

Mai multe rețete de mâncare cu mâncare

Faceți desert chiar și mai dulce în această săptămână bătând un lot rapid de torturi. Acum că știi cum să faci torturi de la zero, acolo'nu ai nici un motiv să nu-i adaugi în meniul tău după cină în seara asta.

• Încercați câteva dintre cele mai bune rețete de cupcake pentru a vă găsi următorul tratament preferat!

Nu uita de glazura!

Nici un cupcake nu este complet fără glazurare. Chiar daca tu'căutați să vă decorați cupcakes pentru o ocazie specială (sau chiar doar pentru distracție!), sau un simplu frotiu pe partea de sus este mai mult stilul tău, noi'vă va arăta cum să faceți glazura cea mai delicioasă de untură pentru a vă finaliza cupcakes de casă.

• Aflați cum să faceți gheață de cremă de casă.