Cum se face un unt clarificat

Untul clarificat nu se limitează doar la restaurantele preferate de fructe de mare. Aflați cum să clarificați untul la domiciliu, astfel încât să îl puteți folosi pentru a scufunda cozile de homar și pentru a vă proteja la temperaturi ridicate. Vom ajuta, de asemenea, să clarificăm orice confuzie cu privire la diferența dintre untul clarificat și ghee și să ne împărtășim câteva din cele mai bune rețete de unt. Pregătește-te pentru ca cina de lobster să fie esențială pentru a ajunge la masa ta!

Actualizat: 27 februarie 2018 Salvați Pin FB

Pentru a clarifica untul, topiți untul la căldură scăzută într-o cratiță grea, fără agitare. Când untul este topit complet, veți vedea un strat limpede, uleios deasupra unui strat lăptos, cu un strat spumos la suprafață. Utilizați o lingură pentru a îndepărta stratul spumos din partea superioară, apoi turnați încet lichidul limpede într-un vas, lăsând stratul lăptos în partea inferioară a tăvii. Lichidul limpede este untul clarificat. Aruncați lichidul lichid. (De asemenea, puteți presați untul prin tifon pentru a elimina stratul spumos.)

Uleiul limpede va păstra până la 1 lună în frigider. Deși este cel mai bine cunoscut sub numele de sos de langust, untul limpezit poate fi încălzit la temperaturi ridicate fără arsuri. Acest lucru face o alegere bună atunci când doriți să săturați alimente la temperaturi ridicate.

Aflați cum să gătiți homar pentru scufundări în untul tău clarificat.

Ghee vs. untul clarificat

Ce'e diferența dintre untul clarificat și ghee? Ghee este un tip de unt clarificat care a fost gătit un pic mai mult, iar originea sa poate fi urmărită la subcontinentul indian. Aceasta'este frecvent utilizat în bucătăria din Asia și Orientul Mijlociu, dar uneori puteți înlocui untul clarificat pentru rețetele care fac apel la ghee. Procesul de a face ghee este foarte asemănător cu obținerea untului clarificat și, uneori, condimentele se adaugă la ghee pentru aromă.

Încercați ghee în reteta noastră de pâine Naan!

Este vorba despre untură

Poti't cozi separate homar și unt clarificat, dar există și alte câteva trucuri pe care le puteți face cu untul. Încercați aceste rețete cu unt clarificat sau încercați una dintre rețetele noastre aromate sau compuse de unt pentru o nouă întorsătură.

Cozile de Lobster friptură cu unt de usturoi-chili

Lobster cozi cu unt de pui

Unt de usturoi prăjită

Compusul Butters

Unt de lavanda