Cum sa faci roti de scortisoara mai bine decat panza ta locala

Învățați cum să faceți sculpturi de scorțișoară este un lucru impresionant și vă vom arăta cum să faceți acest lucru complet de la zero. Veniți oaspeții la următoarea dvs. masă de masă prezentând o tigaie de rulouri de aur maro, acoperită cu o glazură cremoasă - și vor fi cu mult mai multă teamă când veți dezvălui că sunt complet casă. Îți facem ușor să înveți să faci de la zero rola de scorțișoară cu ghidul nostru pas cu pas.

De BH & G Editori de alimente Actualizat în 11 martie 2019 Salvați Pin FB

Pasul 3: Lăsați aluatul să se ridice

Puneți bilele de aluat într-un vas unsat, care este cel puțin de două ori mai mare decât bilele de aluat, și întoarceți-l o dată pentru a grăsni suprafața. Acest lucru împiedică uscarea aluatului.

Acoperiți aluatul și lăsați-l să se ridice într-un loc cald până când se va dubla în dimensiune (acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 45 până la 60 de minute). După ce crește timpul, verificați aluatul de scorțișoară pentru a vedea dacă acesta sa dublat aproape de dimensiune. Dacă crezi asta'e gata, apăsați ușor două degete în suprafața aluatului. Dacă adăposturile rămân în aluat, acestea au crescut suficient (dacă nu au crestăturile't rămâne, lăsați aluatul să crească). Împingeți aluatul împingând pumnul în centru. Întoarceți aluatul din castron și lăsați-l să se odihnească pe o suprafață plană înainte de modelare. Acest lucru calmează aluatul și facilitează lucrul cu (și elimină buzunarele mari de aer).

Pasul 4: Rulați aluatul

Rotiți aluatul de la centru la margini într-un dreptunghi de 18x12 cm. Pentru a face colțurile mai uniforme, aluatul va fi alungat de la centru spre lateral, cu rostogolire de la centre către colțuri diagonal. Cand tu'se termină de rulare, împing ușor și trageți colțurile astfel încât acestea're patrat și uniform (acest lucru va ușura utilizarea întregii role de aluat fără a fi tăiat). Îndepărtați 1/4 cupe unt topit și răspândiți, lăsând o margine de 1/2 inch la margini.

Pasul 5: Sprângeți pe umplutură

Balsam de scorțișoară de bază este o combinație de zahăr brun și scorțișoară. Pentru o reteta clasica de scortisoara, amestecati 1/2 cana zahar brun ambalat si 1 lingura de scortisoara. Puteți, de asemenea, să-l împodobiți puțin, amestecând în 1/2 cești din oricare dintre aceste:

• Stafide regulate sau aurii (sau ambele)

S-au uscat caise uscate

Piept de fructe asortate

Cireșe uscate

Piesele de ciocolată semisubmituri miniatură

Se taie pecanii prăjiți

Tocate nuci tocate

Apoi, presărați umplutura deasupra aluatului, lăsând o margine de 1 inci nefolosită pe laturile lungi. Pornind de la o parte lungă, rotiți ferm aluatul, dar nu prea strâns. Strângeți marginea aluatului la aluatul laminat pentru a sigila.

Pasul 6: Se taie aluatul

Scorați ruloul de aluat cu un cuțit pentru a marca 12 role (utilizați o riglă pentru a vă ajuta să tăiați role de dimensiune egală). Glisați atașamentul dentar nefratificat, nedespărțit sub rolă la scoruri. Trageți capetele atașate deasupra și trageți-le până când se taie. Da, puteți folosi un cuțit îndoit.

Pasul 7: Chill pentru mai târziu sau se coace acum

Aranjați rolele într-o tigaie unsă de 13x9x2-inch.

daca tu'Doriți să coaceți mai târziu rulourile (pentru micul dejun sau brunch-ul dimineața), acoperiți aluatul ușor cu hârtie cerată cu ulei și lăsați-o să se ridice, apoi deschideți tigaia în frigider timp de 2-24 ore. Înainte de coacere, lăsați rolele să stea timp de 30 de minute la temperatura camerei, apoi descoperiți și coaceți.

Pentru coacerea imediată, don't răciți rolele. În schimb, acoperiți ușor; lăsați rolele să se ridice într-un loc cald până aproape de dublu în dimensiune (aproximativ 30 de minute). Coaceți la 375 ° F timp de 25 până la 30 de minute sau până la aur. Se răcește în tigaie pe un suport din sârmă timp de 10 minute, apoi scoateți cilindrii din tigaie.

Pasul 8: Înghețați rolele

Lăsați rolele să se răcească în tigaie pentru câteva minute. Așezați un suport de răcire pe partea superioară a unei bucăți de hârtie cerată sau pergament. Rotiți rulourile ușor răcite pe raft. Utilizați o coardă sau o lingură pentru a arunca cu gheață rola cu gheață sau utilizați un cuțit pentru a răspândi rulourile cu glazura mai groasă de brânză cremă, dacă doriți. se bucura!

Cum sa faci Icing scortisoara

Unul dintre părțile noastre preferate despre rola de scorțișoară este glazura! Aveți câteva opțiuni diferite atunci când doriți să învățați cum să faceți glazură (sau glazură sau glazurare) pentru rola de scorțișoară. Favoritele noastre sunt glazura de unt rumenit, glazura de brânză topită și glazura de zahăr pudră, așa că noi'Îți voi spune cum să facem toate cele trei. Scorțișoara de scorțișoară poate fi doar despre orice doriți, deci alegeți favoritul dvs. de glazură sau încercați una dintre ale noastre.

Cum se face glazura de unt rumenit:

Într-o cratiță de 1- sau 1-1 / 2-lingură se toarnă 3/4 cesti de unt pe foc mic. Continuați încălzirea până când untul se transformă într-un delicat maro deschis, amestecând ocazional. Scoateți din căldură. Într-un castron mare, combinați 3 cani de zahăr pudră, 2 linguri de lapte și 1 linguriță de vanilie. Adăugați untul rumenit. Bateți cu un mixer la viteză mică până când se combină. Bateți cu viteză medie, adăugând lapte suplimentar, câte o linguriță o dată, pentru a ajunge la consistența de răspândire.

Cum se face glazura brânzei:

Într-un castron mediu, bate 3 oz. brânză cremă moale, 2 linguri unt moale și 1 linguriță vanilie cu mixer pe mediu până la combinat. Treptat bate în 2-1 / 2 cani de zahăr pudră până la buna. Bateti cu lapte suficient, 1 lingurita la un moment dat, pentru a ajunge la consistenta de raspandire.

Cum se face glazura de zahăr pudră:

Într-un castron mic, combinați 1 cană de zahăr pudră, 1 lingură de lapte sau suc de portocale și 1/4 linguriță de vanilie. Se amestecă în lapte suplimentar, câte o linguriță o dată, pentru a ajunge la consistența dorită. Acest lucru va face aproximativ 1/2 ceasca de glazurare, deci s-ar putea să doriți să faceți un lot dublu dacă vă place scorțișoară de scorțișoară care picură în tone de glazură.

Mai multe modalități de distracție de a utiliza Rolls de scorțișoară

Am împărtășit rețeta noastră clasică pentru rulouri de scorțișoară de casă, dar există multe alte moduri în care vă puteți îmbogăți acest mic dejun preferat dulce. De asemenea, puteți să preparați clătite cu scorțișoară de scorțișoară sau să învățați cum să preparați vafe de scorțișoară de scorțișoară găindu-le într-un fabricator de vafe. Ele se pot imbraca in placinta, iar placinta de scortisoara este un mash-up natural, dar folosirea cuburilor de scortisoara pentru a forma crusta unei placinti de dovleac este la fel de gustoasa. Există multe posibilități, așa că nu'pur și simplu respectați cele mai bune rețete de scorțișoară de scorțișoară - creați-vă și vedeți ce alte modalități le puteți folosi!