Cum sa faci stocul de pui

Stocul de pui este principalul ingredient pentru multe supe și sosuri. Stocul de pui proaspat adauga aroma si aroma bogata la orice masa. Aflați cum să faceți carne de pui cu rețeta noastră de casă, plus să înțelegeți cum o rețetă de stoc de pui diferă de supa de pui.

Actualizat: 30 noiembrie 2017 Salvează PIN Supa din această supă de pui de găină, este făcută cu bucăți osoase, deci este un "stoc"

La fel de convenabil ca stocul de conserve poate fi, nu există nici un substitut pentru stocul bogat, catifelat de pui de casă. Simtiti bucatile de pui oase, legumele, condimentele si apa timp de ore pentru a-ti face propriul. Aici'spectacol.

Vedeți rețeta Basic Chicken Stock

Stock vs Broth: În timp ce stocul de pui și supa de pui sunt destul de similare, există diferențe. Broth poate sau nu poate apela la oase. Stocul conține întotdeauna oase și simmer ore mai mult decât bulion pentru a elibera mai mult colagen din oase. Aceasta este ceea ce oferă o consistență mai groasă.

Obțineți rețeta de prăjitură din carne de oaie din oase

Pasul 1: Taiați puiul și legumele

Pentru a începe să fabricați pui, preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Taiați 3 morcovi, 1 ceapă mare și 4 kilograme bucăți de pui oarbe (aripi, spate și / sau gâturi). daca tu'folosind aripi, tăiați fiecare aripă la articulații în trei bucăți; acest lucru expune mai mult suprafața puiului pentru o aromă mai bogată.

Pasul 2: Roșii de pui și legume

Ingredientele de pui sunt destul de de bază: Ea'pui, legume și lichide. Acesta este locul unde un stoc de pui de casa incepe cu adevarat sa straluceasca stocul achizitionat. Legume proaspete prăjite la domiciliu oferă o aromă neegalată de ceva dintr-o cutie.

Combinați bucățile de pui, morcovi și ceapă într-o tigaie de prăjit mare și superficială. Distribuiți puiul și legumele uniform în jurul tăvii. Coaceți, descoperite, timp de 30 de minute sau până când sunt bine rumenite, întorcându-vă ocazional. Scurgeți grăsimea. Așezați carnea de pui, morcovi și ceapă într-un cuptor olandez sau fierbător de 10 cv.

Pasul 3: Deglage tava

După îndepărtarea puiului și a legumelor, se toarnă o jumătate de cană de apă în tava de prăjire, răzuindu-se bucățile aromate de rumenite din partea inferioară a tăvii. Se toarnă acest lichid în cuptorul olandez.

Simmer lent

Adăugați 12 cesti de apă în cuptorul olandez. Dacă doriți, adăugați legume și condimente pentru a aroma stoc. Simtiti carnea si legumele acoperite in cuptorul olandez timp de 5 ore. Colagenul din oase contribuie la îngroșarea stocului.

Acesta este secretul real pentru modul de a face stoc de pui. Simmerul lent permite aromelor să se dezvolte complet și eliberează colagenul. Don't scurcut fierbeti.

Slow Cooker Pui Stock Sfat: Dacă nu'Nu doriți să ocupați spațiul de aragaz pentru multe ore, puteți să vă faceți aluatul de găină în aragazul lent. Doar adăugați ingredientele și lichidul tău prăjit într-un aragaz lent în locul unui cuptor olandez și gătiți la foc mic timp de 5 ore.

Pasul 5: Străduiți stocul

Împărțiți stocul prin două straturi de bumbac de 100% din bumbac stratificat într-un ciocănitor și așezat într-un castron mare. Aruncați carnea de pui și legumele. Dacă doriți, clarificați supa.

Pentru a clarifica bulion fierbinte: Reveniți la cuptorul olandez. Într-un castron mic, combinați 1/4 cană apă rece și 1 alb de ou bătut. Se amestecă amestecul de ouă în bulion. Aduceți la fierbere. Scoateți din căldură; lăsați să stea timp de 4 minute. Taci din nou.

Pasul 6: Scoateți grăsimea

Scoateți grăsimea din stocul final. daca tu'utilizați imediat rezervorul fierbinte, îndepărtați grăsimea lichidă cu o lingură. Sau, puteți răci reteta de stoc de pui până când grăsimile congele și ridicați-l cu o lingură.

Încercați scurta noastră comandă rapidă de pui

Simplificați inventarul de pui folosind un pui deja gătit! Reteta noastra usoara de pui necesita o pui de gatit. Îndepărtați pielea și cea mai mare parte din carne și puneți oasele, împreună cu resturile de carne care sunt prea greu de îndepărtat cu mâna, în cuptorul olandez cu legume și apă pentru a vă crea propriul tău copt de pui.

Obțineți rețeta Easy Chicken Stock.

Puneți stocul de pui pentru a fi folosit în rețete

Acum știi cum să faci stoc de pui! Cei mai mulți oameni nu't sa mananci pui simplu, asa ca aici sunt cateva retete care au nevoie de stoc de pui care te vor lasa sa-ti pui reteta mult mai delicioasa decat cea cumparata de magazin pentru a fi folosita!

Sage și Bacon Slow Cooker Umplutură

Pui clasic și găluște

Chicken Fricassee

Turbă cu turtă de ierburi

Salată de spanac alb din fasole albă și salată de morcovi