Cum să faci produse de patiserie din Danemarca

Așteptăm cu nerăbdare să vă treziti când meniurile daneze sunt în meniu! Acesta este modul în care puteți face produse de patiserie daneze de la zero pentru a impresiona oaspeții la următorul dvs. brunch sau când doriți să vă tratezi la un mic dejun special dulce. Încercați produsele de patiserie simple sau dăruiți irezistibil. Aceste produse de patiserie delicate, cu aspect ușor, merită efort.

De Andrea Beck Actualizat: 23 iulie 2018 Salvează Pin FB

Sigur, ai putea cumpăra produsele de patiserie din magazin, dar le garantăm'Niciodată nu ar gusta la fel de bine ca și casă. În plus, atunci când faceți aceste produse de patiserie daneze, puteți să le îmbrățișați cu orice combinație de fructe și brânză care vă place.

Obțineți rețeta pentru produse dulci din fructe și brânzeturi.

ingrediente

Tu'Ai nevoie de:

• 1 pachet de drojdie uscată activă
• 1/4 căni de apă caldă (105 grade F până la 115 grade F)
• 1/4 cana unt, dedurizată
• 1/4 cana zahăr granulat

1/2 linguriță de sare

2 cesti de faina pentru toate scopurile

1/3 cana lapte

1 ou

1 gălbenuș de ou

6 linguri de unt rece, felii subțiri (aproximativ 18 felii)

1 reteta Umplutura cu branza de migdale

1 lingură de unt topit

1/2 ceasca de cires se conservă, se topește și se răcește ușor

Opțional: Înghețarea zahărului sub formă de pulbere

Obțineți instrucțiuni pas cu pas despre cum să faceți glazură de zahăr în pulbere.

Pentru umplutura cu branza de migdale:

• 4 oz de brânză de smântână, moale (1/2 dintr-un pachet de 8 uncii)
• 1/4 ceasca de pasta de migdale
• 2 linguri de zahăr
• 1 gălbenuș de ou

Pentru a face umplutura, într-un castron mediu combinati brânza cremă, pasta de migdale, zahăr și gălbenușul de ou. Bateți cu un mixer electric la viteză medie până când se combină.

Obțineți întreaga rețetă pentru produse de patiserie dulci din cireșele dulce.

Începeți cu aluatul

Într-un castron mic se amestecă drojdia în apa caldă; lăsați să stea timp de 5 minute. (Asigurați-vă că verificați temperatura apei cu ajutorul unui termometru citit instantaneu, dacă nu este destul de fierbinte, nu va activa drojdia, dacă este prea fierbinte, va ucide drojdia. nu creste.)

Într-un castron mare de amestec bateți 1/4 ceasca de unt, zahărul granulat și sarea cu un mixer electric la viteză medie până la cremă. Adăugați o jumătate de cană de făină și lapte. Adăugați oul și gălbenușul de ou. Adăugați drojdie moale; bate până se amestecă bine. Adăugați restul de 1-1 / 2 cesti de făină, amestecând până când netedă și aluat se așează împreună.

Capac de acoperire; să se ridice într-un loc cald până la dublu în dimensiune (aproximativ 2 ore). Refrigerați aluatul timp de cel puțin 4 ore sau până la 6 ore sau până când se răcește complet. (Sau omiteți timpul de creștere de 2 ore și aluatul refrigerant timp de cel puțin 12 ore sau până la 24 de ore.)

Scoateți aluatul

Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Lubrifiați o foaie de copt; pus deoparte. Așezați aluatul pe o suprafață bine toarnă. Rulați aluatul răcit într-un dreptunghi de 15x10 inch. Pentru a vă asigura că un dreptunghi al aluatului are patru colțuri bune, începeți cu un spațiu suficient de mare de lucru și aluat aluat de la centru la margini și de la centru până la colțuri, în diagonală. De asemenea, puteți ridica ușor și trageți colțurile pentru a le forma.

Aranjați untul pe aluat

Luați felii de unt direct din frigider. Untul rece va ajuta la crearea buzunarelor și straturilor în aluat (care este de asemenea răcit) atunci când este laminat. Se plasează uniform nouă felii de unt pe dreptunghiul aluatului, fie în rânduri, fie într-un model de offset. Apăsați ușor felii de unt în aluat.

Fold o dată

Rabuiți o treime din aluat peste cruce pentru a închide o parte din felii de unt. Aceasta'e OK dacă unele felii de unt se suprapun.

Pliați de două ori

Împingeți cealaltă parte a dreptunghiului aluatului peste partea superioară a primei ori pentru a închide toate felii de unt. Lasa aluatul un sfert de viraj spre dreapta.

Înapoi la Rolling

Rolați aluatul pliat în alt dreptunghi de 15x10 inch și repetați procesul de plasare a untului și alunecarea aluatului în treimi. Acum, felii de unt rece sunt sandvișate între straturile de aluat. Atunci când aceste buzunare de grăsime se topește în timpul coacerii, ele vor crea aburi care înghite ușor aluatul pentru a forma straturile delicate,.

Măsurați și marcați

Înainte de a tăia aluatul, utilizați o riglă pentru a măsura unde vă aflați'vei reteza. Faceți o tăietură mică în aluat la fiecare interval de 3 inci pe toate cele patru laturi.

Tăiați cu grijă

Folosind tăieturile precizate ca ghid, tăiați aluatul în douăsprezece pătrate de 3x3 inch. Un tăietor de pizza face o lucrare rapidă a acestui pas, dar puteți folosi și un bucătar ascuțit'cuțit sau alt cuțit lung. Doar asigurați-vă că faceți tăieturi drepte, în loc să trageți cuțitul prin aluat.

Începeți modelarea

Pe o foaie de coacere unsă, pliați fiecare din cele patru colțuri ale fiecărei produse de patiserie în mijloc, apăsând pentru ao menține pe poziție. Folosind partea rotunjită a unei lingurițe de lingură, apăsați ferm în centrul fiecărei patiserii pliate pentru a face o indentare. Acoperi; lăsați să urce într-un loc cald până la dimensiunea dublă (45-55 minute). Dacă este necesar, apăsați din nou indentările.

Spoon pe umplere și coace

Spălați aproximativ 1 lingură de umplutură de branza de migdale în centrul fiecărei produse de patiserie. Coaceți produse de patiserie timp de 10 până la 12 minute sau până la maro auriu la 375 grade F. Transferați produse de patiserie la rafturi de sârmă.

Adăugați cireșe și serviți

Puneți produse de patiserie cu 1 lingură de unt topit. Se toarna sau se toarna aproximativ 2 lingurite de conserve topite peste centrul de brânză din fiecare patiserie. Se răcește timp de cel puțin 30 de minute. Înainte de a servi, în cazul în care se dorește, curățați pulverizatorul cu pulbere de zahăr pulverulent.

Obțineți rețeta completă de casă de cireșe daneză.

Cele mai bune idei de mic dejun și brunch

Mai multe produse de patiserie și produse de patiserie

Acolo'este mai mult în cazul în care aceste produse de patiserie au venit de la "preîncălziți cuptorul și pregătiți-vă să vă scufundați dinții în cifrele noastre de afaceri preferate, danezii și tarts.

15 Rețete de patiserie pentru pâine

Apple Cheese Danish

Cherry Coconut Angel Rolls

Brandurile de brânzeturi cu mere

Mic dejun Tarts

• De Andrea Beck