Cum să faci pâine într-o mașină de pâine

Când mașina dvs. de paine face amestecarea, frământarea și coacerea, este o briză pentru a face paine de casă. Urmați aceste indicii pentru pâini rezistente.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

Cunoaște-ți mașina de pâine

Deoarece mașinile de paine variază de la un brand la altul, aveți nevoie de timp pentru a citi proprietarul'și familiarizați-vă cu ciclurile și setările. Unele opțiuni tipice includ:

• Alb de bază: Utilizați această setare universală pentru cele mai multe pâine.
• Cereale integrale: Acest ciclu a crescut de ori în creștere necesare pentru pâine mai grele care folosesc cereale integrale, cum ar fi grâu întreg și făină de secară.
• Aluat: Când intenționați să modelați, să vă ridicați și să coaceți pâinea într-un cuptor convențional, alegeți această opțiune. Se amestecă și se fragează aluatul și, de obicei, se permite să se ridice o dată înainte de încheierea ciclului.
• Cronometrat-Coaceți: Această setare vă permite să adăugați ingredientele la aparat, dar să le procesați ulterior. Deoarece ingredientele vor sta pentru o vreme în mașina de paine, evitați utilizarea acestei setări pentru rețetele care necesită lapte proaspăt, ouă, brânză și alte ingrediente perisabile.

Vedeți rețeta franceză de pâine

Selectați o dimensiune Loaf

Deseori, rețetele mașinilor de pâine conțin cantități de ingrediente pentru pâini de 1-1 / 2-lire și 2-lire. Verificați-vă proprietarul's manualul pentru capacitatea pan pentru a selecta o dimensiune pâine.

• Pentru o pâine de 1-1 / 2-lire, panza mașinii de pâine trebuie să aibă o capacitate de 10 sau mai multe cești.
• Pentru o friptura de 2 linguri, tava mașinii de pâine trebuie să aibă o capacitate de 12 sau mai multe cești.

Adăugarea ingredientelor la mașina de pâine

De obicei, producătorii recomandă adăugarea mai întâi a lichidelor, urmată de ingrediente uscate, cu drojdie care merge în ultima. Aceasta menține drojdia departe de ingredientele lichide până când începe frământarea. Se adaugă ingredientele în conformitate cu producătorul', chiar dacă rețeta pe care o utilizați arată că le adăugați într-o ordine diferită. Selectați ciclul sau setarea indicată în rețetă sau în funcție de producător's.

Verificarea aluatului

Luați o privire la consistența aluatului după primele 3-5 minute de frământare. Aluatul de pâine cu cantitatea corectă de făină și lichid va forma o minge netedă.

• În cazul în care aluatul arată uscat și fărâmit sau formează două sau mai multe bile, adăugați lichid suplimentar, câte o linguriță o dată, până când se formează o minge netedă.
• Dacă aluatul are prea multă umiditate și nu formează o minge, adăugați făină de pâine suplimentară, câte o lingură, până când se formează o minge.

Sfaturi pentru coacerea mașinii de pâine

Bucătăria de testare mai bună pentru case și grădini a testat mii de rețete de mașini de paine într-o varietate de modele de mașini de paine. Iată indicatorii noștri pentru rezultate fiabile:

• Folosiți făină de pâine dacă nu se specifică altfel. Făina bogată în proteine ​​este formulată special pentru coacerea pâinii.

• Aduceți făina la temperatura camerei dacă este păstrată în frigider sau congelator.

• Pentru pâinea care conține făină integrală - în special făină de secară - luați în considerare adăugarea de făină de gluten. Acest lucru îmbunătățește textura pâinii. Căutați făină de gluten la un supermarket sau la o piață alimentară pentru sănătate.

• Adăugați sarea menționată în rețetă. Sarea controlează creșterea drojdiei, care afectează creșterea aluatului. Pentru cei care utilizează o dietă cu conținut redus de sare, experimentați cu reducerea cantității de sare pe rând.

• Drojdia se hrănește cu zahăr în aluatul de pâine, producând gaz de dioxid de carbon care face ca aluatul să crească. Drojdia trebuie să fie proaspătă pentru a funcționa corect, deci folosiți-o înainte de data de expirare. Păstrați pachetele de drojdii într-un loc răcoros și uscat și deschideți borcane de drojdie bine acoperite în frigider pentru a asigura prospețimea până la data de expirare pe ambalaj.

• Păstrați ușor curățarea prin pulverizarea paletei de frământare a mașinii de pâine cu spray-ul de gătit cu nonstick înainte de a adăuga ingredientele.

• Imediat după îndepărtarea pâinii coapte, umpleți mașina'cu apă caldă cu săpun. (Nu scufundați tigaia în apă.) Înmuiați singură paleta de frământare dacă iese cu pâinea de pâine.

Descărcați Diagrama noastră de depanare pentru coacerea cu pâine

Aflați cum să convertiți rețetele pentru o mașină de pâine

Retetele mele preferate pentru pâine

Pâine italiană rustică

Pâine albă pentru 16 ani

covrigi