Cum sa faci Babka

Efectuarea acestei paste calde, gooey, swirly este mult mai ușoară decât credeți. Urmați reteta noastră de babka pentru a învăța cum să faceți acest tratament clasic și experimentați cu patru umpluturi diferite, astfel încât nici două loturi nu sunt exact identice. Această rețetă decadentă este întotdeauna îmbrăcată pentru a impresiona, indiferent de ce alegeți.

De Andrea Beck Actualizat: 23 iulie 2018 Salvează Pin FB

Babka este un tort dulce sau o pâine originară din comunitățile europene și evreiești. Rețetele Babkas pot varia foarte mult între diferite fabrici de brutărie și în funcție de preferințe. Ele pot fi tortate sau pâine, uscate sau bogate, cu tot felul de umpluturi și combinații diferite. Această versiune este bogată cu o umplutură clasică de ciocolată, dar puteți adapta, de asemenea, rețeta pentru a face scorțișoară-streusel, alune sau fructe uscate babka.

Ia reteta completa pentru coacerea Babka.

O să ai nevoie:

Strângeți aceste ingrediente înainte de a începe să coaceți:

• 3 cesti de faina pentru toate scopurile
• 1 pg. drojdie uscată activă
• 3/4 cana lapte
• 1/2 ceasca de unt, taiata
• 1/4 cana de zahăr
• 1 linguriță. sare
• 1 ou
• 1/3 cana de zahăr
• 3 linguri. pudră de cacao neîndulcită
• 2 linguri. unt, topit
• 3/4 cești de ciocolată în semiprețioasă
• 1 ou
• 1 lingura. smantana

Pasul unu: Așezați și alimentați aluatul

Într-un castron mare amestecați 2 cesti de făină și drojdie; pus deoparte. Într-o mică cratiță se încălzește și se amestecă laptele, 1/2 ceasca de unt, 1/4 ceasca de zahăr și sare până se încălzește (120 ° F până la 130 ° F) și untul se topește aproape. Se adaugă amestecul de făină împreună cu 1 ou. Se amestecă cu o lingură solidă până se combină. Se amestecă cât mai mult din restul de făină.

Așezați aluatul pe o suprafață ușor freacă. Frământați în restul făinii pentru a face un aluat moale, care este neted și elastic (aproximativ 3 minute). Formați aluatul într-o minge. Așezați-l într-un vas ușor unsat; întoarceți o dată la grăsimea suprafeței aluatului. Acoperi; lăsați să se ridice într-un loc cald până aproape de dublu în dimensiune (1-1 / 2 până la 2 ore).

Pasul al doilea: rulați aluatul și efectuați umplerea

Puneți aluatul în jos. Întoarceți-vă pe o suprafață puțin deschisă. Acoperiți și lăsați să se odihnească 10 minute. Ungeți o cratiță de 8x4-inch. Într-un castron mic combinați 1/3 zahăr și pudra de cacao. Rulați aluatul într-un dreptunghi de 16x12 inch. Se spală cu unt topit și se presară cu amestec de cacao și bucăți de ciocolată. Rotiți dreptunghi, pornind de la o latură lungă.

Pasul al treilea: Aluatul tăiat la jumătate

Tăiați aluatul în jumătate în cruce pentru a face două role mai scurte.

Pasul patru: Faceți un X

Așezați o rolă pe partea de sus a celeilalte pentru a realiza un X. Twist se termină împreună.

Pasul cinci: Răsuciți și coaceți

Așezați aluatul într-o tigaie unsă de 8x4 inch. Se acoperă și se lasă să se ridice într-un loc cald până aproape de dublu (45 până la 60 de minute).

Preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Împingeți împreună 1 ou și crema. Puneți peste pâine. Coaceți 70 - 75 de minute sau până când aurul și pâinea sună goale atunci când este ușor de băut (temperatura internă a pâinii trebuie să fie între 180 ° F și 190 ° F), acoperind cu folie în ultimele 20 până la 25 de minute pentru a preveni pătrunjirea. Slăbiți pâinea din tigaie și scoateți-o. Se răcește complet pe un suport din sârmă.

Aranjați Babka

Pregătiți acum babka și coaceți mai târziu! Pentru a obține un început în a face această rețetă pentru mai târziu, acoperi și răciște aluatul răsuciți în tigaie timp de până la 24 de ore. Apoi, lăsați să stea la temperatura camerei timp de 2 ore sau până la aproape dublu în dimensiune. Periați și coaceți conform instrucțiunilor.

Scorțișoară-Streusel Babka

Schimbați lucrurile de la pudră de cacao și ciocolată și, în schimb, experimentați cu această pâine cu streusel. Urmați instrucțiunile de mai jos pentru a face această variație dulce:

Se prepară conform indicațiilor, cu excepția omiterii bucăților de pudră de cacao și ciocolată. Se amestecă 1 lingură. pete scorțișoară și 1 linguriță. solul cardamom în zahărul cu 1/3 cești. Presați peste aluat după periaj cu unt. Umpleți și formați aluatul conform instrucțiunilor. Pentru streusel, într-un bol mic amestecați împreună 1 lingură. zahăr brun ambalat, 1/4 linguriță. scorțișoară și 1/8 linguriță. sare. Se amestecă în 1 lingură. unt topit. Adăugați 3 linguri. făină generală și aruncă până se formează mici aglomerări. Se presară peste pâinea formată după periaj cu amestec de ouă. Coaceți conform instrucțiunilor.

Obțineți rețeta pentru scorțișoară-Streusel Babka

Alunecos Babka

Fiecare felie din această babka riscă să se răspândească cu ciocolata noastră favorită. Puteți adăuga, de asemenea, o mică criză prin stropirea alune de prăjit în umplutură. Urmați acești pași pentru a face această bucătărie plină de bucurie:

Pregătiți-vă conform indicațiilor, cu excepția omiterii zahărului de 1/3, a pudrei de cacao, a untului topit și a bucăților de ciocolată. Răspândiți aluatul cu 2/3 ceașcă de unt cumpărat sau ciocolată-alune. Dacă doriți, presărați umplutura cu 1 ceașcă de alune tocată tocată. Formați-vă și coaceți conform instrucțiunilor.

Obțineți rețeta pentru Hazelnut Babka

Fructe uscate-fructe Babka

Pentru a face gustul tău granular aproape ca o felie bogată de tort de fructe, sări peste fructele uscate preferate de ciocolată și de subțire (recomandăm caise uscate, cireșe, afine și stafide). Urmați aceste instrucțiuni pentru un tratament alimentat cu fructe:

Pregătiți-vă conform indicațiilor, cu excepția omiterii zahărului de 1/3, a pudrei de cacao, a untului topit și a bucăților de ciocolată. Se amestecă împreună 1/3 cană de caise, 1 linguriță. scorțișoară, 1/2 linguriță. ghimbir subțire și 1/8 linguriță. cuișoare. Răspândiți peste aluat. Se presară cu 1 cupă de fructe amestecate uscate (caise tocate, cireșe roșii tocate, afine, stafide și / sau stafide de aur). Formați-vă și coaceți conform instrucțiunilor.

Obțineți rețeta uscată de fructe Babka.

Idei de tort creativ

Mai multe pâine și prăjituri de coace

Puteți face babka mai mult ca pâine sau prăjitură, dar aceste rețete sunt toate unul sau altul. Indiferent dacă aveți nevoie de o pâine demn de brunch sau de un desert murdar, aceste rețete sunt tot atâtea.

Pâine serios delicioase de brunch

Rețete de tort de morcovi

Cele mai bune rețete de pâine

Retete cu tort de burete

Cum să coaceți pâinea

• De Andrea Beck