Cum să îngheți roșiile pentru a le mânca tot anul

Dacă doriți să învățați cum să îngheți roșiile pentru a vă bucura de aroma proaspătă de vară pe tot parcursul anului, acesta este locul potrivit pentru dumneavoastră. Vă vom duce prin toate elementele de bază ale tomatelor înghețate de la pregătirea prin procesare și depozitare. De asemenea, avem câteva sfaturi pentru conservarea tomatelor dacă doriți să le blocați prospețimea într-un alt mod.

De BH & G editori de alimente Actualizat în 22 aprilie 2019 Salvați PIN FB

Cum să Blanch Tomate

Blanchingul este un proces de încălzire și răcire. Ea oprește sau încetinește enzimele naturale din roșii care ar putea cauza pierderea aromei și a culorii. Blanch tomate înainte de îngheț dacă acestea'Voi fi în congelator pentru mai mult de câteva luni. Înghețarea roșiilor vă face, de asemenea, o operație ușoară de peeling. Aici'cum sa faceti asta.

• Umpleți un vas de 7 - 8 litri cu 1 gallon de apă; aduce apa la fierbere.
• Folosind un cuțit ascuțit, tăiați un X superficial pe fundul fiecărei roșii. Acest lucru încurajează pielea să se împartă în timpul blanching astfel încât să vă'va fi capabil să alunece ușor pielea cu degetele odată ce roșiile s-au răcit.
• Lucrând în loturi de 1 lire, puneți roșiile în apă fiartă.
• Gatiti timp de 1 pana la 2 minute sau pana cand pielea de rosii se desparte.
• Folosind o lingură cu crestătură, transferați roșiile într-un castron mare de apă cu gheață.

Se curata si ingheata rosii

Atunci când roșiile sunt suficient de reci pentru a se ocupa, folosiți un cuțit sau degetele pentru a îndepărta pielea de pe roșii.

• Folosind un cuțit ascuțit, tăiați capătul tulpinii din roșiile decojite.
• Dacă doriți, roșii în jumătate, felii sau roșii (puteți îngheța și roșiile întregi).
• Puneți roșiile în recipiente sau pungi de congelare, lăsând spațiul capului de 1 inch.
• Sigilați și etichetați recipientul sau punga.
• Congelați timp de până la 10 luni.

daca tu'vă întrebați cum să utilizați roșiile congelate odată ce vă aflați'ți-ai păstrat congelatorul acolo'o multime de feluri de mancare diferite, cum ar fi sosul de marinara proaspat, retetele de supa de rosii si alte retete pentru sosul de rosii. Dar din moment ce înghețarea modifică textura roșiilor, voi'Vreau să evit utilizarea de roșii congelate în rețete care necesită proaspete (cum ar fi salate și sandvișuri). Stick la sosuri de roșii, supe și tocană pentru a profita la maximum de roșiile congelate.

Cum să îngheți roșiile zdrobite

Roșiile zdrobite sunt excelente pentru adăugarea la sosuri, deoarece multe dintre lucrările de pregătire au fost deja efectuate. Urmați instrucțiunile de mai sus pentru a vă spăla și coaja roșiile, apoi începeți aici.

• Tăiați roșiile în sferturi; adăugați roșii suficiente într-o tavă pentru a acoperi partea de jos.
• Striviți ușor roșiile cu o lingură.
• Se încălzește și se amestecă roșiile până la fierbere.
• Incet adaugati restul de bucati de rosii, amestecand constant. Simmer timp de 5 minute.
• Setați tigaia de roșii în apă cu gheață pentru a se răci.
• Umpleți-vă recipientele, lăsând spațiul capului de 1 inch.
• Dacă doriți, adăugați 1/4 la 1/2 linguriță. sare pentru halate sau 1/2 la 1 lingurita. sare pentru litri.

Cum se pot Tomate

daca tu'ieși din cameră în congelator, don't panică! Încă mai puteți salva roșiile de vară proaspete din grădină pentru mai târziu în acest an. Urmați pașii de mai sus pentru răcirea și decojirea roșiilor, apoi utilizați aceste sfaturi pentru a afla cum se pot roșii.

• Plasați o pâlnie cu gura largă într-un borcan fierbinte, curate sau curate. Puneți roșii întregi sau jumătate în borcane, împreună cu sucurile din prepararea roșiilor. Adăugați 1 lingură de suc de lamaie la fiecare borcan de pint, sau 2 linguri de suc de lamaie la fiecare borcan quart. Sucul de lamaie va ridica aciditatea roșiilor și va asigura o conservare sigură. Adăugați apă fiartă, lăsând un spațiu cap de 1/2 inci.
• Scoateți pâlnia și ștergeți jgheabul cu un prosop de hârtie curat și umed pentru a îndepărta toate urmele de hrană (mâncarea de pe jantă împiedică o etanșare completă). Poziționați capacul pregătit și înșurubați banda de pe borcan și strângeți-l conform producătorului's. Așezați fiecare borcan în recipient ca acesta's-au umplut (borcanele nu trebuie să fie't atinge reciproc). Acoperiți cutia. Procesați roșiile într-o cutie de apă fierbinte timp de 40 de minute pentru pișcot și 45 de minute pentru quarts. Începeți momentul când apa revine la fierbere.
• Când boilerele s-au răcit, apăsați centrul fiecărui capac pentru a verifica etanșarea. Dacă înfundarea în capac este menținută, borcanul este etanșat. Dacă capacul cade în sus și în jos, borcanul nu este't sigilat. Bidoanele neacoperite trebuie păstrate în frigider și folosite în 3 zile sau puteți reprocesa borcanul în 24 de ore. Etichetați borcanele cu conținut și dată. Roșiile dvs. ar trebui să fie în siguranță pentru a mânca timp de până la un an.

Legate de: Aflați cum puteți sos de tomate