Cum se îngheață piersicile
Share
Aflați cum să înghețeți piersicile proaspete pentru a vă bucura de bunătatea lor în timpul verii. Cumpărați piersici în perioada în care se află în sezon - de la mai până în octombrie (ajung la vârf de la iunie până în august) - cumpărați sau comercializați fermierii în magazinul de produse alimentare și înghețați-i să se bucure, oricând, de un piersic sau de alte piersici. Congelarea piersicilor durează doar câțiva pași și înseamnă că le veți avea la dispoziție pe tot parcursul anului.
Actualizat: 28 martie 2018 Salvează PIN
Asigurați-vă că obțineți piersicile cele mai ciudate, dându-le testul de miros. Ripe piersic ar trebui să fie intens parfumat și să se obțină la presiunea ușoară la capătul tulpină. Evitați piersicile cu pete moi sau zonale.
Aceasta'e important să cumpere piersici coapte, pentru că au câștigat't continuă să se coacă după ele're alegeți. Tehnica obișnuită a sacului maro va îmbunătăți textura, dar aroma va rămâne neschimbată.
Alegerea piersicului potrivit
- Picăturile copți fructiferi, disponibile pe piețele agricultorilor și în livezile de livezi, asigură rezultate mai gustoase decât piersicile comerciale, care tind să fie culese înainte de're zăbrele.
Cum se îngheață piersicile
Pasul 1: Împărțiți pielea pe fiecare piersic
Utilizați un cuțit ascuțit pentru a face un X superficial pe fundul fiecărei piersici. Acest pas permite extinderea atunci când piersicii se înfundă în Pasul 2.
Pasul 2: Blanchează piersicile
Blanching (plonjarea fructelor sau legumelor în apă clocotită, apoi apa de gheață pentru a opri gătitul) întărește carnea, mărește aroma și slăbește pielea pentru a ușura peelingul.
- Aduceți un vas mare de apă la fierbere.
- Umpleți un castron mare cu apă cu gheață.
- Îndepărtați cu grijă trei sau patru piersici în apă fiartă. Scoateți după 30 până la 60 de secunde.
Pasul 3: Piersici răcești rapid
Folosind o lingură cu crestătură, transferați piersicile din apă clocotită în vasul de apă cu gheață.
Pasul 4: Pește piersici
Când piersicile sunt destul de reci pentru a se descurca, folosiți cuțitul sau degetele pentru a coaja pielea de la fiecare piersic.
Pasul 5: Eliminați gropile de piersici
- Folosind un cuțit ascuțit, tăiați fiecare piersic decojit în jumătate din groapă.
- Răsuciți ușor fiecare jumătate pentru a expune groapa.
- Cu ajutorul cuțitului, scoateți groapa din piersic.
Vedeți mai multe detalii despre cum să dați piersicilor.
Pasul 6: Piersici de felii
Dacă doriți, tăiați fiecare jumătate de piersică în felii.
Doriți să învățați cum să puteți piersici în loc să le îngheți? Urmați pașii noștri de bază pentru conservare!
Pasul 7: Pregătiți piersicile pentru înghețare
Există trei moduri de înghețare a piersicilor:
Pachet de apă: Împachetați piersicile într-un container sau pungă de congelator cu pantofi sau cutie, lăsând spațiul capului de 1/2 inci pentru centimetri și spațiul capului de 1 inci pentru litri. Se toarnă apă peste piersici, păstrând spațiul de fundare specificat.
Sugar Pack: Împachetați un strat scurt de piersici într-un container frigorific cu dimensiunea pintului sau cuțitului. Se presară ușor cu zahăr; repetați stratificarea, lăsând un spațiu cap de 1/2-inch pentru ping-uri și spațiu pentru capul de 1 inch pentru quarts. Acoperiți și lăsați să stea 15 minute sau până la suculent înainte de îngheț.
Sirop Pack: Se prepară siropul dorit (vezi mai jos). Împachetați piersicile într-un container sau pungă de congelator cu pantofi sau cutie, lăsând spațiul capului de 1/2 inci pentru centimetri și spațiul capului de 1 inci pentru litri. Se toarnă siropul peste piersici, păstrând spațiul capului specificat.
Pentru prepararea siropului: Așezați cantitatea recomandată de zahăr și apă (vezi mai jos) într-o cratiță mare. Se încălzește și se amestecă până se dizolvă zahărul. Scoateți din căldură și îndepărtați spuma, dacă este necesar.
Bacsis: Permiteți săruri de 1/2 până la 2/3 pentru două piersici de piersici.
Sirop foarte ușor: Utilizați 1 cești de zahăr și 4 cupe de apă pentru a obține aproximativ 4 cani de sirop. Light Syrup: Utilizați 1-2 / 3 cești de zahăr și 4 cesti de apă pentru a obține aproximativ 4-1 / 4 cani de sirop. Siropul mediu: Utilizați 2-2 / 3 cești de zahăr și 4 cani de apă pentru a obține aproximativ 4-2 / 3 cani de sirop. Sirop greu: Utilizați 4 cești de zahăr și 4 cesti de apă pentru a obține aproximativ 5-3 / 4 cani de sirop.
Obțineți rețeta pentru plăcinta noastră de piersic-afine
Pasul 8: Înghețați piersicile
- Ștergeți jantele containerului (dacă se utilizează).
- Sigilați recipientele sau pungile conform producătorului'cu direcții de presiune, apăsând cât mai mult aer posibil.
- Dacă este necesar, utilizați bandă de congelare în jurul capacului pentru o etanșare strânsă.
- Etichetați fiecare recipient sau pungă cu conținutul, cantitatea și data. Pungi de saci; adăugați pungi sau containere la congelator în loturi pentru a vă asigura că acestea se congele rapid. Lăsați spațiu între containere sau pungi, astfel încât aerul să poată circula în jurul lor.
Obțineți rețeta pentru clasicul nostru Peach Cobbler
Retete pentru a face folosind piersici congelate
Când aveți nevoie de un gust de piersici proaspete de vară, înnobilați piersicile congelate și amestecați una dintre aceste rețete de fructe. Simțiți-vă liberi să mergeți dulci sau săraci - piersicile dumneavoastră congelate vor fi delicioase în orice fel!
Peach Cobbler cu biscuiți de cimbru
Deserturi sănătoase cu piersici
Peach Cobbler Rețete (și Crisps, Prea!)
Cum sa faci Peach Cobbler
Rețete proaspete de piersici
