Cum să gătești cartofi

Odată ce știi cum să gătești cartofi (și cum să gătești cartofi dulci), vei fi mereu capabil să biciuiți un fel de mâncare ușoară, gustoasă pentru cină și ocazii speciale. Vă vom învăța totul despre gătitul cartofilor într-o varietate de feluri, cum ar fi cum să fierbeți cartofi, cum să coaceți cartofii și cum să faceți cartofi prăjiți. Pregătește-te să devii un super-erou!

Actualizat: 18 iunie 2018 Salvați Pin FB

Efectuarea cartofilor copți este ușor de doar patru pași simpli. Un cartof copt este un fel de mâncare clasică (friptura și cartofii copți, aici venim!) Sau poate fi un prânz excelent sau cină ușoară în funcție de toppingurile pe care le adăugați. Iată pașii de bază pentru gătit cartofii copți:

1. Începeți prin alegerea cartofului potrivit pentru locul de muncă. Cartofii din cartofi sunt ideali pentru coacere.
2. Preîncălziți cuptorul la 425 grade F și, în timp ce așteptați, utilizați o perie rigidă pentru a spăla cartofii cu multă apă rece, pentru a îndepărta murdăria.

Împingeți cartofii de pe toate părțile cu o furculiță și coaceți până când se înmoaie (acest lucru va dura aproximativ 40 până la 60 de minute pentru cartofi de la 6 la 8 uncii).

Lăsați cartofii să se răcească timp de aproximativ 15 minute, apoi utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia un X în partea superioară a fiecărui cartof. Cu degetele, apăsați și în sus la capetele fiecărui cartof pentru a se deschide. Vârf după cum doriți și să vă grăbiți!

• Obțineți instrucțiuni pas cu pas pentru a coace cartofii.
• Apoi incearca reteta noastra pentru cartofii irezistibili Cheesy Twice-Baked!

Cum sa faci cartofi prăjiți

Sunați-le ce vă place cartofi prăjiți, cartofi prajiti, cartofi prajiti "'re delicios indiferent de nume! Ca și cartofi prăjiți, cartofii prăjiți sunt cartofi tăiați subțire sau pene care sunt gătite în unt sau ulei. Puteți să le gătiți cu ușurință pe cuptor sau în cuptor.

Urmați aceste instrucțiuni pentru a le găti într-o tigaie:

1. Pentru aproximativ patru porții de cartofi prăjiți, începeți cu trei cartofi medii spălați și tăiați-le subțiri, astfel încât fiecare felie să fie de aproximativ 1/8 inci.
2. Într-o tigaie mare, topiți untul sau margarina (folosind aproximativ 1 lingură pentru fiecare cartof mediu) la foc mediu.
3. Adăugați felii de cartofi și gătiți, acoperite, timp de 8 minute, întorcându-vă ocazional.
4. Descoperiți și gătiți timp de 12 până la 15 minute, sau până când cartofii sunt frați și maro deschis, se întorc ocazional. Dacă este necesar, poate fi necesar să adăugați unt suplimentar în timp ce cartofii se prepară.

• Urmați instrucțiunile pas cu pas pentru a face cartofi prăjiți.
• Pur și simplu zdrobitor! Dă-i această strategie o rețetă pentru cartofii Smashed Fried.

Cum se fierbe cartofii

Cartofii fierti pot fi folositi in atat de multe feluri: salata de cartofi, cartofi piure si chiar ca un fel de farfurie pe cont propriu (pur si simplu deasupra cu ierburi proaspete). Dacă aveți nevoie de cartofi licitați în grabă, fierberea este calea de parcurs. Iată ce trebuie să faceți:

1. Începeți prin spălarea cartofilor, apoi tăiați în sferturi sau cuburi.
2. Așezați cartofii într-o cratiță mare sau oală și adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi vârfurile cartofilor. Adăugați 1/2 linguriță de sare la apă.

Porniți arzătorul în poziție ridicată și aduceți apa la fierbere. Reduceți căldura la nivel mediu sau scăzut. Acoperiți tigaia cu capacul și gatiți cartofii într-o apă fiartă cu grijă până când au ajuns'(aproximativ 15 minute pentru cartofi cubați și cartofi noi și 20-25 minute pentru cartofi tăiați).

Scurgeți cartofii într-o sârmă și serviți după cum doriți.

• Obțineți mai multe sfaturi pentru a face cartofi fierți.
• Puneți-vă în capcană cu această salată de cartofi clasic (care include cartofi fierți).

Cum se fierbe cartofi dulci

Fierberea cartofilor dulci este la fel ca la cartofii obișnuiți de fierbere, și asta'la fel de delicios și ușor. Se fierbe cartofii dulci pentru a face cartofi piure, sau pentru a fi utilizați într-o caserolă sau alt fel de mâncare. Aici'ce trebuie să știți:

1. Curatati si clatiti cartofii, apoi le exfoliati cu un cutit de legume sau un cutit de paring. Tăiați capetele și toate porțiunile lemnoase și tăiați cartofii în cuburi de mărime.
2. Alegeți o cratiță care să poată ține cartofii fără a le aglomera și să umpleți oala până la jumătate plină. Adăugați o picătură de sare, apoi aduceți la fierbere.

Adăugați cartofii dulci, apoi acoperiți și gătiți timp de aproximativ 10 până la 12 minute sau până când doar licitați la exterior. Pentru cartofii dulci de calitate superioară, gătiți aproximativ 25-30 de minute.

Folosiți un ghilot pentru a scurge cartofii, apoi lăsați-i să se răcească. De asemenea, puteți rula cartofii sub apă rece pentru a accelera procesul.

• Vrei mai multe informații? Consultați ghidul nostru pas cu pas pentru cartofii dulci.
• Îmbunătățiți jocul dvs. cu felii de cartofi dulci cu ciuperci și bacon.

Cum să faci cartofi scoici

Pentru cele mai bune cartofi cu coajă lemnoasă, selectați un soi de ceară sau mediu de amidon, cum ar fi cartofi aurii, cartofi roșii, galbeni sau cartofi albi. Felii din aceste soiuri de cartofi tind să-și păstreze forma mai bine în timpul coacerii decât cartofii cu amidon mai mare. Deoarece aceste cartofi au coji subțiri (spre deosebire de roșcate), puteți lăsa coaja pe cartofi pentru o culoare și o textură extra. Iata cateva sfaturi pentru a face cartofi de cocos:

• Încearcă reteta noastră pentru cartofi roșii și cartofi dulci.

• Obțineți mai multe informații despre cum să faceți cartofi prăjiți.

Grosimea felii de cartofi este esențială; de obicei 1/8 inch este recomandat. Pentru ca tu'Vreți ca grosimea tuturor felilor să fie consecventă pentru coacerea uniformă (pentru a evita suprafețele supra-sau subbobite), cel mai bine este să utilizați o mandolină. Dacă nu't aveți acces la o mandolină, utilizați un bucătar ascuțit'cuțit pentru a tăia subțire, chiar felii.

Pentru a vă asigura că sosul alb al cartofilor tăi este neted și bogat, îngroșați-l întotdeauna cu un roux. Un roux este un amestec de părți egale de unt topit (sau orice grăsime) și făină care se combină înainte de a fi amestecată în lapte. Rux nu merge'l lăsați bucățile în sos ca un amestec de îngroșare de făină și apă, deoarece untul acoperă moleculele de amidon ale făinii și le împiedică să se clatine. În plus, untul adaugă un sos bogat sosului.

• Faceți cartofi brânci în formă brânză prin adăugarea treptată a brânzei de cheddar, Gruyère sau brânză elvețiană la sosul îngroșat (aproximativ 1-1 / 2 căni de brânză pe sos de 2-1 / 2 până la 2-3 / 4 cupe).
• Pentru felii de cartofi acoperite uniform, aranjați jumătate din cartofi în vasul de caserole unsă. Coaceți cu jumătate din sos. Repetați aceste straturi. Acest lucru va asigura că toți cartofii sunt acoperiți cu sos și vor ajuta cartofii să se coace uniform.
• Atunci când cartofii cu coajă lemnoasă sunt în jurul marginilor, verificați asamblarea prin scoaterea vasului de coacere de pe cuptor și introducerea vârfului unui cuțit ascuțit în centrul cartofilor. Cartofii se fac atunci când cuțitul se glisă ușor în cartofi fără rezistență.

Obțineți reteta clasică de cartofi cu coajă.

Cum sa faci cartofi piure

Cartofii din cartofi sunt o parte delicioasă pentru aproape orice fel de fel de mâncare principală. Începeți prin selectarea cartofilor care sunt fie din amidon de înaltă calitate, fie din soiuri de amidon mediu. Russets (amidon de înaltă calitate) vă va da cartofi pufoși, în timp ce soiurile de amidon mediu, cum ar fi aurul Yukon și cartofii roșii, vă vor oferi o textura mai cremoasă. Urmați acești pași esențiali pentru cartofi uriași:

• Puneți cartofii tăviți într-o oală mare și adăugați suficientă apă pentru a acoperi vârfurile cartofilor. Dacă doriți, ușor săruri de apă pentru a adăuga aroma (1/2 la 1 linguriță de sare ar trebui să fie o multime).

Încălziți oala peste căldură până când apa începe să fiarbă. Reduceți căldura la joasă și acoperiți cartofii. Gatiti cartofii timp de 20 pana la 25 de minute sau pana cand se inmoaie (cartofii trebuie sa fie moi, dar nu udati de apa sau in jurul margini).

Se scurge cartofii cu atenție. Întoarceți cartofii la oală fierbinte, adăugați cantitatea dorită de unt și puneți-o înapoi pe arzătorul cald. Lăsați să stea timp de 3 minute, neacoperite, până când se evaporă umezeala (aceasta va crea cartofi piure de piure).

Cartofii de cartofi folosiți una din metodele enumerate mai jos.

Se amestecă suficient lapte cald pentru a ajunge la consistența dorită. Se condimentează cu sare și piper negru.

• Asigurați-carton de cartofi de șpăvră Rustic, la fel ca și bunicul bătut pentru cina de duminică!

Cum să mănânci cartofi

Handheld Masher de cartofi

Cartofi de cartofi cu un maser de cartofi sau mixer electric, sau presați printr-un ricer.

Cartofi Ricer

Un ricer de cartofi va crea cartofii pufoși. Pentru a utiliza această metodă, va trebui să îndepărtați toată pielea de pe cartofi înainte de fierbere.

Mixer electric

Dacă folosiți un mixer electric pentru a sorbi cartofii, bateți numai până când cartofii sunt luminași pufos. Baterea prea lungă va rupe moleculele de amidon, dând cartofilor o textură clară nedorită.