Cum să gătești homar Fit pentru o sărbătoare festivă Cina

Dacă sunteți intimidat de homari vii, relaxați-vă; ele sunt foarte ușor de gătit. Gândiți-vă la prepararea homarului cum ar fi porumbul de gătit pe știulete - doar le aruncați în apă clocotită. Instrucțiunile noastre pas cu pas despre cum să gătești homar este de aproximativ un proces de 30 de minute, incluzând separarea cărnii de coajă.

De BH & G editori de alimente Actualizat în 11 aprilie 2019 Salvați Pin FB

Pasul 2: Înlăturarea cărnii

Când homarii sunt destul de răciți să se ocupe, plasați fiecare homar pe spate. Scoateți coada răsuciți coada și corpul în direcții opuse.

Legate de: Cum să Lobster Butterfly Cozi în 3 pași

Utilizați foarfece de bucătărie pentru a tăia membrana din coadă pentru a expune carnea. Scoateți și aruncați vena neagră care trece prin coadă. Scoateți carnea din coadă.

Rotiți ghearele în care se alătură corpului pentru a le elimina. Desprindeți ghearele cu un lăcustă.

Trageți carnea ghearei din coajă cu un remorcher blând. Spargeți cochilia pe partea rămasă a corpului și scoateți carnea cu o furculiță mică. Serviți carnea de langustă cu unt clarificat sau beurre blanc.

Bacsis: Unii oameni mănâncă tomalley verde (ficat) și icre de corali (ouă de portocale strălucitoare găsite în homari femele), dar alții ar putea dori să le arunce.

Cum să cumpărați Lobster proaspăt

Lobsterul este unul dintre acele alimente rare pe care le gătiți dintr-o stare în direct. Asigurați-vă că homari cumpărați sunt dintr-o sursă de încredere și sunt încă în viață și în mișcare atunci când le cumpărați. Dacă ridici un homar live, coada se va încinge sub corp. Cele mai populare homari din Statele Unite sunt maine homari, care sunt cunoscuți pentru carnea lor dulce și gustul mare în rețete homar. Deși sunt disponibile pe tot parcursul anului, lobii au tendința de a fi mai puțin costisitori în lunile de primăvară și de vară. Lobii live au un aspect strălucit, cu o castă verzui-albastru-maroniu. Cumpărați homari în ziua în care intenționați să le reparați și păstrați-le în apă de mare sau înfășurate într-o cârpă umedă peste gheață în frigider până la timpul de gătire.

Bacsis: Planificați o langustă de 1 până la 1-1 / 2-lb pe persoană. Aceasta va produce aproximativ 4 până la 6 uncii de carne pe porție.