Cum să gătești vinete

Deoarece vinetele sunt atât de pline de inimă, ele fac un înlocuitor de carne sau o farfurie. Aflați cum să gătiți vinete într-o varietate de moduri, inclusiv modul de a gratar, friptură, saute și cuptor cu microunde. Vă vom învăța cum să pregătiți vinetele. Apoi, încercați rețetele noastre de vinete pentru a vedea cât de delicioase vinete pot fi!

Actualizat: 01 martie 2019 Salvează PIN FB

Când vă gândiți la vânătă, probabil vă imaginați o mare vâscoză sau o vinete cilindrică cu o piele purpuriu lucioasă. Deși acesta este cel mai des întâlnit soi în Statele Unite, vinetele variază în formă și dimensiune, de la câteva centimetri până la un lungime de picior. Culoarea variază în funcție de soi, inclusiv culori albe, verde, roșu-portocaliu și striate.
Vinetele sunt disponibile pe tot parcursul anului, dar culminează la sfârșitul verii. Căutați o vinete fermă, lucioasă, care este grea pentru dimensiunile sale, cu un vârf luminos, fără mucegai. Vinetele mai mici, mai mici, sunt de obicei mai puțin amare decât cele mai mari sau mai vechi.
Deoarece vinetele sunt destul de perisabile, păstrați-le în întregime în frigider timp de 2 până la 4 zile.

Cum să pregătiți vinete

Spălați vinetele înainte de a le folosi.
În timp ce pielea unei mici vinete tinere este comestibilă, pielea devine amară pe vinete mai mari sau mai vechi și trebuie să fie curățată. Când sunteți îndoieli, răspunsul la

peeling vinete este da nu-l coaja. Utilizați un cuțit de legume sau un cuțit pentru a îndepărta pielea. Carnea se decolorează curând după peeling, așa că coaceți vinetele înainte de a le folosi.

Tăiați capătul și capătul de flori și tăiați vinetele în felii de 1/2-inch sau cuburi de 3/4-inch, cu excepția cazului în care metoda de gătit indică altceva. O vinete de 1 l este egală cu 5 cesti cubați.

S-ar putea să fi auzit despre sărarea vinetelor înainte de a le folosi. În timp ce asta nu este't esențial, ajuta la îmblânzirea gustului amar, în special a vinetelor mai vechi, prin scoaterea sucurilor și lăsarea acestora să se scurgă. Așezați felii sau cuburi pe prosoape de hârtie stratificate și presărați toate părțile cu sare. În sus, cu mai multe prosoape de hârtie și o farfurie sau ceva pentru a le împărți. Lăsați să stea aproximativ 20 de minute, apoi clătiți, uscați și folosiți după cum doriți.

Cum sa faci parmezanul de vinete

Obțineți lista completă a ingredientelor și metodele pentru parmezanul nostru de prăjit de mai jos. Pentru a face parmezan de vinete:

Sosiți vinete
Îndepărtați-vă în spălarea ouălor
Se înmoaie în amestecul de gătit dorit
Așezați felii de vinete prajite pe o foaie de copt unsă
Coaceți aproximativ 30-45 de minute la 375 ° F, întorcând o dată
În timp ce felii de vinete se coace, amestecați o amestec de ricotă și ierburi și ungeți o tavă de copt de 3 cubi
Răspândiți sosul de paste pe fundul vasului de copt
Adăugați felii de vinete coapte
Adăugați sos de paste suplimentar pe partea de sus a felii de vinete
Dollop cu amestec de ricotta și o stropire de mozzarella
Repetați straturile de vinete, sos, ricotă și mozzarella
Acoperiți cu folie și coaceți 35 de minute la 375 ° F
Îndepărtați folia, adăugați mozzarella suplimentară și coaceți 5 minute mai mult

Obțineți indicații complete pentru reteta noastră sănătoasă de parmezan de vinete

Cum sa faci Vinete

Rețetele de vinete umplute arată extra special, dar ele'este ușor de făcut. În plus, poți să-l faci cu tot ce-ți place.

Pentru a mânca o vinete, începeți prin reducerea în jumătate a vinetei. Scoateți cea mai mare parte din vinete, lăsând o coajă de 1/4 - 1/2-inch. Se taie pulpa pentru a se adăuga la umplutură. Adăugați umplutura dorită, apoi gătiți după cum doriți.

Pentru a coace vinete umplute, puneți jumătăți de vinete umplute într-un vas de coacere și coaceți la 350 ° F timp de 25 până la 35 de minute sau până când încălzite și coajă de vinete sunt doar licitație.
Pentru a gati vinetele umplute, puneți jumătățile de vinete într-un pachet de folie și grătar, acoperit, de la 20 la 25 de minute, sau până la oferta.

Încercați rețetele noastre de vinete umplute:

Vinete umplute în stil mediteranean

Vinete umplute cu gratar

Cum la gratar Vinete

Vinetele sunt naturale pentru grătar datorită interiorului său dens, care acționează ca un burete și înmuiat marinată, ulei sau unt și aromă de fum. Este, de asemenea, rapid de a pregăti, deoarece nu necesită pregătire.

Tăiați capătul și florile se termină. Peel, dacă se dorește, și tăiate în felii de 1 / 2- la 1-inch. (Puteți să înjumătăți pe o perioadă lungă vinetele mici în loc să le tăiați.) Puneți cu generozitate felii de pe toate laturile cu ulei de măsline, unt topit sau ulei de gătit (sau folosiți o marinadă de ulei de bază). Acest lucru adauga aroma si pastreaza felii de la lipirea pe raftul de grill. Se condimentează după cum se dorește cu ierburi, sare și piper negru.

Puneți vinetele pe o bucată de folie groasă sau direct pe suportul pentru grătar.

Pentru un grătar de cărbune, așezați vinetele pe raft direct peste cărbune mediu. Grătar, descoperit, aproximativ 8 minute sau până când se cocănește, se răsucește ocazional.

Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Așezați vinetele pe grătar direct peste căldură. Acoperiți și gatiți aproximativ 8 minute sau până când se răcește, se întoarce ocazional.

Încercați rețetele noastre de vinete la grătar:

Vinete Panzanella

Lămâie salată de vinete la grătar

Salată de vinete la grătar

Vinete Salata Caprese

Cum să prăjit vinete

Vinetele prăjite reprezintă o bază excelentă pentru scufundări și spume, precum și un plus de umplere pentru mâncărurile laterale. Pentru a prăji vinete:

Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Îndreptați o tavă de copt de 15x10x1-inchi cu folie sau tigaie ușoară.
Desfaceți vinetele, dacă doriți, și tăiați în cuburi de 3/4-inch. Așezați cuburile într-un castron mare. Pentru 6 cani de vinete (1 mediu), într-un castron mic combinați 3 cuișoare usturoi, tocate; 1 lingură de ulei de măsline; 1/2 linguriță de sare; și 1/4 linguriță de piper negru. Aruncați vinetele cu amestec de ulei și transferați în tava preparată.

Rotiți vinetele timp de 20 de minute sau până când sunteți frați, amestecând ocazional.

Rețete de vinete prăjite:

Orzo cu legume prăjite

Vinete prăjite și răspândirea piperului roșu

Cum să săturați vinete

Se taie felii de vinete cu ulei de măsline pe toate părțile și se presară cu sare și piper negru. Puneți aproximativ 1/3 ceașcă de pâini fine de pâine uscată, într-o farfurie puțin adâncă. Dacă doriți, amestecați 1 până la 2 linguri de pecorino rasă sau brânză de parmezan. Dip fiecare felie de vinete în miezuri, acoperire bine.

Într-o tigaie mare, se încălzește 2 linguri de ulei de măsline pe căldură medie.

Adăugați felii de vinete acoperite la tigaia fierbinte; gătiți aproximativ 5 minute pe fiecare parte sau până la aur.

Obțineți reteta noastră de vinete thailandeză cu busuioc și roșii (care folosește vinete saute)