Cum să gătești crabul

Urmați instrucțiunile pas cu pas pentru gătit crabii vii. Vă vom arăta, de asemenea, patru căi rapide de pregătire a picioarelor de crab în prealabil.

De Lisa Holderness Brown Actualizat: 17 februarie 2017 Salvează PIN

Cele mai comune picioare de crab sunt de la crabii de rege, numiți și crabii de rege din Alaska și crabi de zăpadă. Picioarele de crab, de obicei, variază în mărime de la aproximativ 4 până la 8 uncii pe picior. La cumpărare, planificați aproximativ un picior sau 6 uncii pe fiecare porție. Din moment ce aproape toate picioarele de crab sunt vândute prefierte și congelate, dezghețați-le în frigider înainte de utilizare.

Iată patru moduri de gătit:

Picioare crab cu abur: Puneți picioarele crabului dezghețate într-un coș de aburi într-o tigaie foarte mare. Dacă este necesar, îndoiți picioarele crabului la articulații pentru a se potrivi în coșul de vapor. Adăugați apă în tigaie numai sub coș. Aduceți la fierbere. Acoperiți și aburiți timp de 5 până la 6 minute sau până când se încălzește.

Picioarele crabilor fierti: Puneți picioarele crabului dezghețate într-o oală mare de apă sărată în fierbere. Reveniți la fierbere. Gatiti, descoperit, timp de 4 pana la 5 minute sau pana cand se incalzeste.

Picioare de crab picurate: Preîncălziți carnea de pui. Puneți picioarele crabului despicate, tăiate cu fața în sus, pe suportul neîncălzit al unei tăvi de carne. Dacă doriți, periați cu unt topit și puțin suc de lamaie. Fierbeți 4 la 6 centimetri de căldură timp de 3 până la 4 minute sau până când se încălzește.

Bacsis: Dacă puteți'găsiți picioarele crabului despicat, cumpărați picioare întregi și folosiți caneluri de bucătărie pentru a tăia partea inferioară a culorii mai ușoare a fiecărui picior decongelat. Puneți picioarele parțial împărțite pe o placă de tăiere și tăiați fiecare coajă tare cu un cuțit ascuțit, împărțind complet picioarele.

Picioarele crabului la gratar: Puneți picioarele crabului despicate, coajă, în jos, pe grătarul unui grătar de cărbune direct peste cărbune mediu. Grătar, descoperit, timp de 8 minute sau până când se încălzește. Dacă se dorește, se spală cu untul topit la jumătatea timpului de gratare.

Cracare picioarele crabului pregătite

Pasul 1: Răsuciți-vă la articulație Picioare pregătite pregătite până când sunt ușor de manevrat. Poate doriți să utilizați o cârpă de bucătărie curată atunci când manipulați, deoarece picioarele au noduli care pot fi clare. Rotiți picioarele la articulație. De multe ori puteți trage carnea din coajă în timp ce vă răsuciți.

Pasul 2: Împărțirea picioarelor Un alt mod de a scoate carnea de la picioare este de a folosi foarfece de bucatarie pentru a taia prin coaja. Acest lucru este mult mai ușor decât utilizarea unui cuțit.

Pasul 3: Recoltarea cărnii Pentru picioarele despicate, trageți cu degetele învelișul. Utilizați o furculiță de fructe de mare pentru a scoate carnea de la picioare și gheare.

• De Lisa Holderness Brown