Cum să gătești carne de vită la perfecțiune suculentă

Vita de telina de vita este una dintre cele mai delicate si mai bogate bucati de carne de vita aflata acolo si invatand cum sa-l gatiti va va face o stea de petrecere instantanee. Urmați ghidul nostru pas cu pas pentru prepararea biscuiților de vită și vă vom arăta cum să preparați carnea suculentă și aromatizantă, care va lăsa cu adevărat o impresie de durată.

De BH & G editori de alimente Actualizat în 27 februarie 2019 Salvați Pin FB

Cum să gătești prăjituri de carne de vită

Acolo'e mai mult decât o modalitate de a găti acea lingură de vită întregi (aka friptura de friptură). La predarea întregii biscuiți, sau a cel puțin unui kilogram de carne de vită, vă sugerăm să prăjiți friptura de vită în cuptor sau să frigeți peste căldura indirectă. Încearcă-o în ambele sensuri, apoi hotărăște cea mai bună modalitate de a găti-o pentru tine!

Cum să gătești fripturi de vită în cuptor

Obțineți rețeta: Tenderloin din carne de vită cu cafea

Gătit carne de vită este nu't dificil dacă urmați instrucțiunile, dar este nevoie de puțină pregătire. Mai întâi, tăiați orice piele de grăsime și argint (subțire, membrană de perle care rulează de-a lungul vârfului de bostan) de la lumânare. Pentru o pregătire mai ușoară, puteți căuta, de asemenea, o lăptucă la magazinul care a eliminat deja grăsimile și țesutul conjunctiv din afară sau cereți măcelarului să o facă pentru dvs. Sezonul dorit (don't sări peste acest pas!). Condimentele de vită de carne de vită sunt importante deoarece conținutul lor scăzut de grăsimi înseamnă mai puțin aromă. Vinetele de vită pot găti uneori inegal; pentru a combate asta, legați-l. Pentru o linguriță, pliați sub capătul conic și legați-l cu șnurul sau tăiați-l pentru a fi gata. Timpurile de mai jos se bazează pe carnea scoasă direct din frigider.

Browning lăcusta este primul opțional, dar este benefic pentru carne prin caramelizarea exterior și blocarea în sucuri. Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Într-o tigaie mare, uleiul de măsline se încălzește la temperaturi medii și mari. Lămâiați rapid bomboanele de pe toate părțile din uleiul fierbinte. Transferați friptura într-un suport într-o tigaie mică de prăjire. Introduceți un termometru în centrul lumânii. Roastat, descoperit, până la dorința de asamblare în funcție de timpurile de mai jos. Transferați bomboanele pe o placă de tăiere și acoperiți cu folie. Lăsați să stea 15 minute înainte de feliere. Temperatura cărnii se va ridica în timp ce se odihnește. Una dintre cele mai preferate rețete de prăjituri de carne de vită este această rețetă simplă pentru bomboane cu prăjituri care necesită doar o mână de ingrediente (plus sosul tău favorit).

Cât timp să gătesc roșii de vită din carne de vită

Așa cum ați fi ghicit, știind cât timp să gătești brânzeturile de vită este un aspect-cheie al oricărei rețete de baceloane. Urmați aceste ore de gătit (în funcție de greutatea fripturii) ori de câte ori prăjiți bomboane de vită:

• Pentru fripturi de 2 la 3 kilograme, friptură la 425 ° F timp de 35 până la 40 de minute pentru medii rare și de la 45 la 50 de minute pentru un amestec mediu.
• Pentru fripturile cu greutate între 4 și 5 lire sterline, friptură la 425 ° F timp de 50 până la 60 de minute pentru medii rare și 60 până la 70 de minute pentru mediu.

Rețineți că aceste perioade de gătire a gălbenușului de vită pot varia ușor în funcție de cuptor. Cea mai bună modalitate de a vă cunoaște că vă pregătiți cățeluși de vită cu un amestec dorit este să folosiți un termometru pentru carne. Introduceți un termometru pentru carne în cea mai groasă parte a fripturii. Atunci când termometrul citește 135 ° F, friptură va fi medie rară; când se citește 150 ° F, lăvinda va fi medie.

Cum să gătești gratar de carne de vită

Gătitul de carne de vită va fi la fel de delicat ca prăjit, cu delicatețea adăugată a aromei fumoase din grătar. Aici'Cum se face:

• Pregătiți căldura de cărbune sau gazul pentru căldură indirectă utilizând o tavă de picurare. Verificați căldura medie-ridicată deasupra talerului.

Încălzirea medie pe grătar este de la 375 ° F la 400 ° F, sau când puteți ține mâna aproape de nivelul de gătire timp de 3 secunde sau mai puțin.

Așezați bomboanele din carne de vită, cu partea de grăsime în sus, pe suportul de grătar peste tava de picurare.

Capac și grătar:

• 45 de minute până la 1 oră pentru o friptură de 2 până la 3 kilograme (rar mediu de 135 ° F).
• 1 oră până la 1 oră și 15 minute pentru o friptură de 4 până la 5 lire (rar mediu de 135 ° F).

Se acoperă cu folie și se lasă 15 minute înainte de a fi tăiate. Temperatura cărnii va crește cu 10 ° F în timpul timpului de așteptare.

Cum să gătesc fripturi de carne de vită

Un avantaj clar al friptului sau a fripturilor în loc să gătească castraveți de vită este un timp de gătire mult mai rapid. Când doriți să vă bucurați de toată gustul unei fripturi fără a aștepta atât de mult timp să gătească, faceți o rețetă de friptura de vită.

Cum să gătești fripturi de carne de vită într-o tigaie

Începeți cu fripturi de carne de vită tăiat cu grosimea de 3/4 inch la 1 cm (1 inch pentru grătar). Îndepărtați grăsimea din fripturi. Sezonul dorit. Timpurile de mai jos se bazează pe carnea scoasă direct din frigider.

Încălziți o tigaie de înaltă calitate până la fierbere. Adăugați 1 lingură. unt; reduceți căldura la mediu. (Sau acoperiti tigaia rece cu spray-ul de gatit inainte de incalzire, continuati conform instructiunilor.) Gatiti, neacoperit:

• 7 - 9 minute pentru fripturile de 3/4-inch pentru a nu fi dorit (145 ° F pentru mediu rar și 160 ° F pentru mediu)
• 10 - 13 minute pentru fripturile de 1 inch până la o cuprindere dorită (145 ° F pentru mediu rar și 160 ° F pentru mediu)

Cum să gătești steakuri din carne de vită

Pentru gratar fripturi de carne de vită cu căldură directă:

• Pregătiți grătar de cărbune sau gaz pentru grill direct pe foc mediu.
• Cât timp să frigeți fripturile de carne de vită este determinată de grosimea fripturii (a se vedea mai jos). Gratar, descoperit, frigei fripturi o dată pe jumătate prin gratar pentru timpul dat.

1 inch grosime: 10 până la 12 minute (mediu rare de 145 ° F) sau 12 până la 15 minute (mediu 160 ° F)

1 ½ inci grosime: între 15 și 19 minute (medie rară de 145 ° F) sau 18-23 minute (mediu 160 ° F)

Îndepărtați steakurile din grătar; acoperiți și lăsați-le să stea 5 minute. Puteți încerca, de asemenea, această metodă cu rețeta noastră pentru fripturi cu gust de porumb la grătar.

Pentru gratar fripturi de carne de vită prin căldură indirectă:

• Pregătiți căldura de cărbune sau gazul pentru căldură indirectă utilizând o tavă de picurare. Verificați căldura medie peste tava de picurare.

Încălzirea medie pe grătar este de la 350 ° F la 375 ° F, sau când vă puteți menține mâna aproape de nivelul de gătire timp de 4 secunde sau mai puțin.

Cât timp să frigeți fripturile de carne de vită este determinată de grosimea fripturii (a se vedea mai jos). Grill acoperit, pentru timpul dat.

• 1 inch grosime: 16 până la 20 de minute (mediu rare de 145 ° F) sau 20 până la 24 de minute (mediu 160 ° F)
• 1 ½ inci grosime: 22 până la 25 de minute (mediu rare de 145 ° F) sau 25-28 minute (mediu 160 ° F)

Îndepărtați steakurile din grătar; acoperiți și lăsați-le să stea 5 minute.

Cum să cumpărați cantitatea potrivită de carne de vită

Carnea de vită este populară (și cea mai costisitoare) pentru că ea'e atât de dulce și bogat. Vestea bună este că măcelarul mănâncă castravetele, astfel încât rămâne doar cea mai dulce carne, ceea ce înseamnă că va trebui să cumperi doar cât ai nevoie. Pentru a determina cât de multă lăptucă să cumperi, planifică patru porții pe kilogram de lămâie.

Obțineți rețeta: Tenderloin de vită cu parmezan-Herb umplutură