Cum să gătești o prăjitură de oală

O friptură de prăjitură din carne de vită are un loc de top pe lista celor mai preferate alimente din America. Vestea bună este că este ușor de pregătit. Alegeți o metodă de gătit și gustați friptura așa cum vă place.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

Învață să faci o prăjitură de oală și tu'veți avea întotdeauna o modalitate de a transforma o bucată de carne ieftină într-o masă satisfăcătoare pentru prieteni și familie. Aici'ceea ce trebuie să știți, inclusiv un plan general pentru o rețetă de prăjituri pe oală'Îți prețuiesc viitoarele ani și treci la următoarea generație.

Ce carne să folosiți pentru o prăjitură

Printre cele mai aromate bucăți de friptură din carne de vită sunt cele care provin de la mandrina (între gât și lama umărului) a animalului. Printre acestea se numără bucățele de paine cu roți de chit cu etichete, o frișcă de prăjituri cu chuck, sau o frișcă de șapte șuvițe. Rife cu țesut conjunctiv (de asemenea, cunoscut sub numele de colagen), aceste tăieturi pot fi greu atunci când subacvatici. Cu toate acestea, în timpul procesului de gătit lent, colagenul se rupe în gelatină, care umezește și îmbogățește friptura.

Cum să faci o prăjitură de prăjitură - Instrucțiuni de aragaz

O modalitate sigură de a face o friptură delicată, suculentă, este prin prăjire - adică gătitul de carne într-o cantitate mică de lichid într-un vas bine acoperit la temperaturi scăzute. Următoarea rețetă, Make-It-Mine Pot Roast, oferă o formulă de bază pentru prăjirea oalelor, folosind alegerea dumneavoastră de condimente lichide, plante uscate, cartofi și legume. Cu o durată de preparare de doar 30 de minute (și un timp de gătire de 1 oră 45 minute), rețeta face 6 până la 8 porții.

1. Pregătiți lichidul de gătit

Într-un castron mic combinați alegerea dvs. lichidă, condimente lichide și planta uscată, împreună cu 1/2 linguriță de sare. Pus deoparte.

• 3/4 ceașcă lichidă: Alegeți suc de mere, bulion de carne de vită, suc de afine, suc de roșii, apă sau o combinație de 1/2 ceasca de carne de vită și 1/4 cană de vin roșu uscat.
• 1 lingură lichidă de condimente: Alegeți din sos Worcestershire, sos de grătar, muștar în stil Dijon, sos de soia sau sos de friptură. În timp ce acestea nu sunt't esențial pentru o friptură bună, ele intensifică aroma.
• 1 linguriță de plante uscate: Alegeți busuioc, herb de Provence, condimente italiene, oregano sau cimbru. Împingeți planta între degetul mare și degetul arătător pentru a elibera parfumul înainte de al adăuga la tocană.

2. Pregătiți carnea

Începeți cu friptura de 2-1 / 2-până la 3-linguri de carne de vită, cu prăjitură de oțel cu chuță de carne de vită sau cu prăjitură de oțel cu sâmburi de carne de vită. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați orice exces de grăsime din carne. Se presara carnea cu sare si piper negru la gust. Într-un cuptor olandez de 4 până la 6 cub, încălziți 2 linguri ulei vegetal sau ulei de măsline la căldură medie. Maramati carnea in uleiul fierbinte de pe toate laturile. Scurgeți grăsimea.

3. Simmer Roast

Se toarnă lichidul de gătit pe friptură rumenită. Aduceți lichid la fierbere. Reduceți căldura la fierbere. Acoperiți cuptorul olandez și fierbeți timp de 1 oră.

4. Adăugați cartofi

Adăugați o jumătate de kilogram la alegerea următoarelor cartofi în cuptorul olandez:

• Cartușele de cartofi de dimensiuni mici, roșii, roșcate, galbene sau dulci: utilizați cartofi de dimensiuni medii. Îndepărtați-le și împărțiți-le înainte de adăugarea la cuptorul olandez.
• Cartofi noi cartofi: Lăsați întregul și coajați o bandă de piele din centuri înainte de a adăuga la cuptorul olandez.

5. Adăugați legumele dorite

Alegeți 1 kilogram total de una sau mai multe din următoarele legume, tăiate în bucăți de 1 - 2 inch și adăugați la cuptorul olandez:

• Suc de butternut decojit
• Pătrunjelul sau morcovii
• Țelină
• Lampă de fenicul tăiat

Praz cu praz sau varza

ciuperci

Ceapa de ceapa sau ceapa decojita

Pete de pepene verde sau rutabagas

6. Continuați gătitul prăjiturii

Întoarceți lichid la fierbere. Reduceți căldura la fierbere. Acoperiți cuptorul olandez și fierbeți timp de 45 până la 60 de minute sau până când carnea este licitată când este testată cu o furculiță.

7. Faceți sosul

Scoateți carnea și legumele din cuptorul olandez. Așezați-le pe o tavă de servire și acoperiți-le cu folie pentru a se încălzi. Măsurați sucurile de gătit și adăugați suficientă apă la sucuri pentru a fi egale cu 1-1 / 2 cești. Returnați sucurile în cuptorul olandez. Se amestecă împreună o jumătate de cană de apă rece și o jumătate de ceașcă de unică folosință. Se amestecă acest amestec în sucurile de pan. Se gateste si se amesteca pana se ingroasa si se inmoaie. Se gateste si se amesteca timp de 1 minut. Dacă doriți, sezon cu piper negru macinat. Serviți sosul cu carnea și legumele.

Cum să faci o prăjitură de găină - Instrucțiuni pentru cuptor

Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Pregătiți conform instrucțiunilor de mai sus, cu excepția pasului 3, coaceți oală de prăjit, acoperită, timp de o oră. Adăugați legumele și cartofii conform instrucțiunilor. Acoperiți și coaceți cu 45 până la 60 de minute mai mult sau până când carnea este delicată. Pregătiți sosul într-o cratiță așa cum este indicat în pasul 7.

Retete pentru a incerca:

Cuptorul de duminică din cuptor

Platou Italian de prăjit cu Penne

Curățați lemnul ușor cu ghiveci

Compania Pot Roast