Cum de a tăia prazul

O rudă de ceapă și ceapă, prazul are o aromă mai blândă. Prazul de tocat este usor odata ce obtineti atarna de ea! Cheia este să știm ce părți ale prazului să le folosim și cum să le curățăm. Vă vom arăta cum să pregătiți prazul, cum să preparați prazul și, cel mai bine, ce să faceți cu prazul, inclusiv câteva dintre rețetele noastre preferate cu praz.

Actualizat: 20 martie 2018 Salvează PIN 2016

Ce sunt prazii??

O rudă atât de usturoi, cât și de ceapă, prazul sunt tulpini cilindrice cu frunze verzi stratificate. Acestea arata ca o versiune mai mare a unui scallion si au o aroma usoara care adauga distinctie la multe retete. Prazul este un favorit al britanicilor, francezilor și italienilor, care au nenumărate moduri de a servi legumele; totuși, dacă se bucură de cald sau rece, ei're de obicei fierte mereu înainte de servire. Murdăria are tendința de a intra între straturi, așa că asigurați-vă că vă dați prazul o bună clătire înainte de a utiliza. Citiți mai departe pentru a afla cum să preparați prazul pentru multe feluri de rețete de praz.

Achiziționarea și stocarea prazului

Prazurile sunt în general disponibile pe tot parcursul anului. Ar trebui să fie clare și sănătos. Cele mai mici decât diametrul de 1-1 / 2 inci sunt mai sensibile decât cele mai mari. Păstrați prazul într-o pungă de plastic în frigider timp de până la 5 zile.

Cum să faci un praz întreg

În cazul în care prazul tău recipe cere să se taie prazul întreg în inele, urmați aceste instrucțiuni:

1. Puneți prazul pe o suprafață de tăiere. Folosind un cuțit sau un cuțit mare, tăiați o bucată subțire de la capătul rădăcinii. Tăiați verde închis, frunze dură de la capăt și aruncați. Îndepărtați orice frunze infiltrate din secțiunea de lumină rămasă. Acum aveți secțiunea din praz, care este mai dulce și mai bun pentru gătit. Țineți prazul cu o mână și tăiați-l în felii cu grosimea dorită folosind cuțitul bucătarului.

2. După ce ați tăiat prazul, asigurați-vă că ați clătit bine.

Cum se clateste prazul tăiat

Iată două modalități de clătire a prazului tăiat:

• Așezați felii într-un șuviu și clătiți bine sub apă rece. Slăbiți felii pe prosoape de hârtie înainte de utilizare.

• Așezați felii de praz tăiat în filtrul de salate și clătiți bine sub apă rece. Răsuciți prazul tăiat în rotativul de salată până când se află're uscat.

Cum să felieți Prazul înjumătățit

O altă modalitate populară de a folosi un praz este să-l tăiați pe jumătate în lungime, până la capătul rădăcină, cu un cuțit de bucătar. Unele rețete necesită praz pe jumătate. Acesta este și primul pas înainte de tăiere sau tăiere în forme pe jumătate de lună.

Aici's Cum sa pregatiti prazul pentru o reteta de praz, care necesita un praz pe jumatate:

1. Urmați instrucțiunile de mai sus pentru tăierea capetelor rădăcinilor și tăierea frunzelor întunecate, dure.

2. Folosind un cuțit bucătar, tăiați prazul pe jumătate în lungime, până la capătul rădăcinii.

3. Înainte de a utiliza jumătățile de praz, spălați-le cu atenție pentru a îndepărta murdăria dintre straturi. Țineți fiecare praz pe jumătate sub robinet, cu capătul rădăcină. Clătiți prazul sub apă rece, separând și ridicând frunzele cu degetele pentru a vă asigura că murdăria este spulberată. Scurgeți pe prosoape de hârtie.

Pașii de mai sus sunt primii pași pe care trebuie să le faceți în cazul în care pâinea dvs. recipează apelurile pentru împrăștierea prazului în forme pe jumătate de lună. Pentru a tăia prazul pe jumătate de lună, puneți fiecare jumătate clătită și drenată, tăiată în jos, pe o suprafață de tăiere. Țineți jumătatea de praz cu o mână și folosiți un cuțit pentru a tăia prazul în cruce, tăind-o în felii cu grosimea dorită.

Unele rețete fac apel la tăierea prazului în benzi lungi, subțiri și înguste. Pentru a tăia prazul în benzi lungi, urmați pașii de mai sus, cu excepția felii de praz pe lungime (mai degrabă decât în ​​cruce).

Cum să gătești prazul

După ce ați tăiat prazul și le clătiți bine, le puteți folosi în multe feluri. Deși prazul este uneori steaua felului de mâncare, de obicei tăiate prazul sunt folosite la fel ca ceapa tocată: ca ingredient pentru a spori arome de antena.

Dacă doriți să experimenteze folosirea prazului tăiat în rețete pentru supe, ciorbe și castraveți, începeți să gătiți prazul în unt, ulei de măsline sau ulei de gătit. Aici's cum să gătească praz pentru a fi utilizate în alte rețete:

• Începeți prin tăierea prazului (fie în inele sau jumătăți de luni) și curățați-le conform instrucțiunilor de mai sus.
• Încălziți untul, uleiul de măsline sau uleiul de gătit într-o tigaie sau o cratiță pe căldură medie. (Utilizați aproximativ 1 lingură de unt sau ulei pe 1-1 / 3 cești de praz). Păstrați prazul, amestecând 2-3 minute sau până când prazul devine slab. Adăugați-vă la rețeta dvs..

Rețete cu Praz

Te întrebi ce să faci cu prazul? Odata ce tu'am învățat cum să pregătești praz și tu'au gustat profilul de aromă de ceapă-usturoi, tu'Vreau să gătesc tot felul de rețete cu prazul învârtit în supe, tocană, cartofi prăjiți sau adăugați la torturi savuroase și gratinări de legume. Aceste rețete cu praz va începe să începeți.

Praz și creveți grecești Stir-Fry

Praz cu roșii și ulei de măsline

Șuruburi scurte cu praz

Grilled somon și praz cu unt de rozmarin

Herbed Leek Tart

Ciuperci, praz și fructe de mare Chowder

Apple, Bacon & Leek Puding de pâine

Herbed Leek Gratin