Cum se pot piersici

Începeți conservarea piersicilor pentru a păstra prospețimea de vară pentru a savura pe tot parcursul anului. Fructe ca piersicile sunt alimente cu conținut ridicat de acizi, astfel încât acestea pot fi ușor de făcut cu o cană de apă fierbinte pentru piersici conserve ori de câte ori vă place.

De Sheena Chihak Actualizat: 14 august 2018 Salvează Pin FB

Procesul de conservare a piersicilor este la fel de simplu ca preparatul, preparați sirop, împachetați, procesați și răciți. Este deseori procesul de peeling care îi îndepărtează pe oameni. Vom arăta trucurile noastre pentru peelingul piersicilor pentru conserve, vă permite să alegeți cât de drăguț să faceți siropul și să vă învăț cât timp să procesați cutii de dimensiuni diferite utilizând diferite metode de ambalare. Suntem aici pentru a face piersicile de conserve ușor-peasy.

Pregătiți piersicile

Ca și în cazul conservării oricărui fruct, începeți cu fructe coapte și neaburite care se spală bine. Apoi, coaja, jumătate, groapa și, dacă se dorește, felie. Tratați-l cu o soluție de păstrare a culorii acidului ascorbic; scurgere.

Bacsis: dacă piersicii nu sunt destul de coapte, puneți-le într-o pungă de hârtie maro pe tejghea pentru o zi sau două. Verificați zilnic piersicile; acestea pot merge de la perfect coapte la overbrepe rapid.

Cum să coaceți piersicii pentru conservare

• Tăiați un X superficial pe partea de jos a fiecărei piersici. Acest pas permite extinderea în timp ce piersicile sunt îngroșate.
• Blanchează piersicile: Puneți cu grijă piersicile în apă clocotită timp de 30 până la 60 de secunde sau până când pielea începe să se despică.

De ce piersici blanch pentru conserve? Se întărește carnea, mărește aroma și slăbește pielea pentru a se desprinde.

Răcoritoare rapidă se răcească: Folosind o lingură cu crestătură, transferați piersicile într-un castron mare de apă cu gheață.

• Peaches piure: Când este suficient de rece pentru a se descurca, îndepărtați piersicii din apă. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați pielea.
• Îndepărtați carierele: Tăiați piersicul în jumătate pentru a scoate groapa. Continuați să tăiați conform indicațiilor din rețeta dvs..

Sfat pentru conserve: Amintiți-vă să tratați piersicile cu portocale cu acid ascorbic și să le scurgeți odată ce piersicile sunt pregătite.

Faceți Siropul

Cele mai multe rețete de conservare vor include deja un sirop, dar dacă doriți să obțineți un sirop de bază fără o rețetă sau dacă nu aveți o rețetă, aici puteți cumpăra piersici în sirop. Alegeți nivelul zahărului dorit și plasați următoarele cantități într-o cratiță mare. Se încălzește până se dizolvă zahărul. Îndepărtați spuma, dacă este necesar, pentru un sirop mai clar.

• Foarte subțire sau foarte ușor de sirop: Se dizolvă 1 cană de zahăr cu 4 cani de apă pentru a obține 4 cani de sirop. Utilizați acest lucru pentru fructele deja dulci sau dacă doriți să reduceți cantitatea de zahăr.
• Sirop subțire sau ușor: Se dizolvă 1& # X2154; cupe zahăr cu 4 cani de apă pentru a da 4¼ cani de sirop.
• Siropul mediu: Folosiți 2& # X2154; cești de zahăr și 4 cesti de apă pentru a obține 4& # X2154; cani de sirop
• Sirop greu: Folosiți 4 cani de zahăr și 4 cani de apă pentru a obține 5¼ cani de sirop

Alegeți pachetul Raw-Pack sau Hot-Pack

Piersicile pot fi conservate folosind metoda raw-pack sau hot-pack. Metoda raw-pack este rapidă și ușoară și ajută la păstrarea texturii fructelor delicate precum piersicile. Dezavantajul la un pachet brut este că piersicii se pot micșora și încep să plutească. Metoda de ambalare la cald durează un pic mai mult, dar sparge piersicile pentru a elimina aerul, astfel încât acestea să se descurce'sunt mai puțin susceptibile de a strica și nu vor putea să plutească în cutie. De asemenea, puteți adăuga mai multe piersici în mai puține borcane, iar timpul de procesare este micșorat deoarece hrana este deja fierbinte.

Pentru a face un pachet brut, împachetați piersici nefierte, tăiați partea laterală în borcane. Se toarnă sirop de fierbere sau apă peste piersici, lăsând un spațiu cap de ½ inci. Procesul de pensii timp de 25 de minute și quarts timp de 30 de minute.

Pentru a face un pachet fierbinte, preparați piersici în sirop înainte de a adăuga la borcane. Umpleți borcane cu piersici, tăiați părțile în jos, și sirop, lăsând un spațiu cap de ½ inci. Procesul de ping-uri timp de 20 de minute și quarts timp de 25 de minute.

• Citiți Noțiuni de bază despre Canning pentru mai multe despre sterilizarea borcanelor, a spațiului capului și multe altele.

Adăugați piersici în borcane

Împachetați piersicile și siropul în borcane sterilizate, lăsând un spațiu cap de ½ inci. Ștergeți jarurile și firele de jar cu o cârpă curată și umedă pentru a îndepărta resturile. Puneți capacul pe borcan și înșurubați banda.

• Niciun canner? Înghețați piersicii în loc.

Procesați piersici în Canner

Pulverile de proces și borcanele quart de piersici umplute într-un canner de apă fierbinte timp de 20 până la 30 de minute (începe momentul când apa revine la fierbere) în funcție de dacă ați folosit o metodă raw-pack sau hot-pack sau conform recomandărilor rețetei dumneavoastră. Scoateți borcane de la canner; rece pe rafturi de sârmă. Stocați timp de până la un an.

• Încearcă această rețetă pentru piersici de conserve: Piersici cu consistență de miere și levănțică

• De Sheena Chihak