Cum se pot arde de ardei

Canning ar putea face ca ardeii tăi să fie mai puțin focali, dar ei nu vor fi mai puțin deliciosi - și tu îi vei putea salva și mai mult! Vă vom arăta cum să ardeți ardeii calzi atât în ​​cană de apă fierbinte, cât și în presiune și cum să rămâneți în siguranță atunci când lucrați cu ardei iute și echipamente de conserve.

De Andrea Beck Actualizat: 30 iulie 2018 Salvează Pin FB

Împărțiți cannerul de apă fierbinte și salvați jalapeños, serranos și poblanos pentru lunile următoare cu această rețetă ușor de piper ars. Deoarece boabele de apă fierbinte sunt folosite în mod obișnuit pentru alimente cu o aciditate mai ridicată, voi'va trebui să mănânci ardeii tăi în oțet (care este foarte acid) pentru ai menține în siguranță. Dacă nu'• Aveți un rezervor de apă fierbinte, puteți folosi un depozit mare, cu un capac bine fixat ca înlocuitor. Asigurați-vă că aveți, de asemenea, un suport pentru a fixa borcanele de pe fundul vasului, astfel încât căldura poate circula sub ele. Aici'Ce ești tu?'Trebuie să facem reteta noastră Chicken Green Chicken:

• 1-1 / 2 kilograme de jalapeño proaspăt și / sau ardei grași
• 1-1 / 2 kilograme de ardei proaspeți poblano
• 3 cesti de apa
• 3 cupe de oțet alb
• 1 ceasca de otet de vin alb
• 2 linguri de zahăr
• 1 linguriță de sare de decapare
• 6 cuișori usturoi

Bacsis: Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care pot arde pielea și ochii, ar trebui să evitați contactul direct cu ei cât mai mult posibil. Cand tu'să lucrați cu ardei chili, purtați mănuși de plastic sau de cauciuc pentru a vă proteja mâinile. Dacă mâinile goale se ating de ardei, spălați-vă bine mâinile și cuiele cu săpun și apă caldă. De asemenea, aveți grijă de contaminarea încrucișată - spălați cuțitul și bordul de tăiere (și orice alte unelte pe care le folosiți) cu săpun și apă caldă de îndată ce vă'ați terminat să lucrați cu ardeii.

• Obțineți rețeta completă pentru chilele noastre verzi.
• Consultați ghidul nostru de bază pentru conserve.

Pasul 1: Ardeți ardeii cu ardei în inele, aruncați capacele de semințe, semințele în exces și membranele.

Pasul 2: Într-o oțel inoxidabil de 4 până la 5 litri, oțel inoxidabil, email sau oală greu combină apa, oțetul alb, oțetul de vin alb, zahărul și sarea de decapare. Aduceți la fierbere, amestecând până când zahărul și sarea se dizolvă.

Pasul 3: Puneți ardei în șase borcane de conserve sterilizate, lăsând un spațiu cap de 1/2 inci. Așezați 1 cățel de usturoi în fiecare borcan. Se toarnă lichidul fierbinte peste ardei, menținând spațiul capului de 1/2 inci. Aruncați orice amestec de oțet rămas. Ștergeți jarurile; reglați capacul și benzile de înșurubare.

Pasul 4: Procesați borcanele umplute într-un recipient de apă fierbinte timp de 10 minute (începe momentul când apa revine la fierbere). Scoateți borcanele din cutie și răciți-le pe suporturile de sârmă. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de o săptămână înainte de servire.

• Consultați ghidul nostru la îndemână pentru echipamentele de conserve.

Cum se pot arde piperul într-un canner de presiune

Recipientele de presiune se folosesc de obicei pentru alimente cu conținut scăzut de acizi, cum ar fi legumele, și se lasă să se încălzească la 240 ° F până la 250 ° F (în cazanele cu apă fierbinte se pun doar borcane la 212 ° F). Deoarece presiunile de presiune folosesc o temperatură mai mare, există'nu este nevoie să murăți ardeii dvs. pentru a le păstra! Fiecare tip de canner de presiune este diferit, deci întotdeauna asigurați-vă că verificați producătorul'înainte de a începe. Urmați aceste instrucțiuni pentru ardeiul de conserve într-o presă de presiune:

Pasul 1: Selectați firmă jalapeño sau alte ardei chili. Spălați și aruncați jumătate de ardei. Îndepărtați tulpinile, semințele și membranele.

Pasul 2: Așezați ardeii tăiați în jos pe o foaie de copt. Coaceți într-un cuptor de 425 ° F timp de 20 până la 25 de minute sau până când piei sunt bubble și maro.

Pasul 3: Acoperiți ardeii sau le înfășurați în folie și lăsați-le să stea aproximativ 15 minute sau până se răcește. Folosind un cuțit de paring, trageți ușor pielea încet.

Pasul 4: Împachetați ardeii în borcane. Adăugați apă fiartă, lăsând un spațiu cap de 1 inch. Procesați borcanele în presa de presiune timp de 35 de minute.

• Consultați ghidul nostru privind elementele de bază ale conservării sub presiune.

Cum se sterilizează borcanele și canalele de conservare

Înainte de a umple borcanele cu boabe de ardei grași, asigurați-vă că sterilizați toate borcanele și capacele pe care intenționați să le utilizați. Dacă sunteți nou la conservare, aici este exact cum se face:

• Spălați borcanele de conserve în apă caldă și săpun și clătiți-le bine.
• Așezați borcanele spălate într-un recipient cu apă fierbinte sau alt vas profund.
• Se acoperă cu apă fierbinte de la robinet și se aduce la fierbere la foc mediu.
• Lăsați borcanele fierbe timp de 10 minute, apoi păstrați-le fierbinți în apă fierbinte până când sunteți gata să umpleți fiecare.
• Pentru capace, puneți-le într-un castron și turnați o parte din apa fierbinte din vasul de sterilizare peste vârfurile capacului (nu le fierbeți). Puteți lăsa benzile șuruburilor pe o parte "nu trebuie să fie sterilizate.
• Când sunteți gata să vă umpleți borcanele, scoateți dintr-o dată un borcan sterilizat din apă și puneți-l pe un prosop de bucătărie curat, pentru al împiedica să alunece în timp ce îl umpleți.

• De Andrea Beck