Cum se pot mere

Canning apples este o modalitate excelentă de a folosi o grămadă de mere după o excursie la livada sau pe piața fermierilor. Păstrați merele, conservându-le pentru umplere cu plăcintă, mere sau fructe de mere, ca toppers pentru carne sau pâine. Când știți cum să puteți mere, veți găsi că există modalități practic nelimitate de a le savura pe tot parcursul anului. Încercați, veți vedea!

De Sheena Chihak Actualizat: 14 august 2018 Salvează Pin FB

În cazul merelor de conservare, alegeți un soi de mere clar, nu de mâncare. Tart sau mere de gătit, cum ar fi Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp și Cortland sunt alegeri bune. Acum sunteți gata să începeți conservarea! Urmați instrucțiunile de bază pentru a putea pune niște pene de mere, apoi continuați să citiți pentru a afla cum să puteți umple merele și plăcile de mere. Este posibil să nu mai aveți nevoie niciodată de culorile conservate ale magazinului alimentar.

Pregătiți merele

La fel ca în cazul conservării oricărui fruct, începeți cu fructe coapte, nealterate, care se spală bine. Apoi, coaja (dacă se dorește sau se specifică în rețetă), miezul și tăiați merele conform indicațiilor din rețeta de conserve.

Sfat pentru conserve: Odată decojite și / sau tăiate, merele încep să decoloreze. Tratați-i cu un portar de culori de acid ascorbic pe direcții de ambalare sau cu apă de lămâie pentru a evita decolorarea. Pentru a face apă de lămâie, combinați 1 gallon apă cu ¾ cupă de suc de lamaie, puneți merele în soluție și drenați înainte de a continua.

Faceți Siropul

Majoritatea rețetelor de conserve vor include deja un sirop, dar dacă doriți să obțineți un sirop de bază sau dacă nu aveți o rețetă, prezentați cum să preparați un sirop. Alegeți nivelul de zahăr dorit și plasați următoarele ingrediente într-o cratiță mare. Se încălzește până se dizolvă zahărul. Îndepărtați spuma, dacă este necesar, pentru un sirop mai clar.

• Foarte subțire sau foarte ușor de sirop: Se dizolvă 1 cană de zahăr cu 4 cani de apă pentru a obține 4 cani de sirop. Utilizați acest lucru pentru fructele deja dulci sau dacă doriți să reduceți cantitatea de zahăr.
• Sirop subțire sau ușor: Se dizolvă 1& # X2154; cupe zahăr cu 4 cani de apă pentru a da 4¼ cani de sirop.
• Siropul mediu: Folosiți 2& # X2154; cești de zahăr și 4 cesti de apă pentru a obține 4& # X2154; cani de sirop.
• Sirop greu: Folosiți 4 cani de zahăr și 4 cani de apă pentru a obține 5¼ cani de sirop.

Faceți pachetul Hot

Setul fierbinte este metoda preferată de conservare pentru alimente precum merele conservate într-un recipient de apă fierbinte. După ce ați făcut siropul (sau cel din rețeta dvs.), adăugați bucățile de mere preparate în siropul din cratiță. Simmerați bucățele de mere în sirop pentru aproximativ 5 minute (sau conform recomandărilor rețetei), amestecând ocazional.

Sfat pentru conserve: De ce pachet fierbinte? Merele de prăjire le distruge pentru a elimina aerul, astfel încât acestea să fie'sunt mai puțin susceptibile de a strica și nu vor putea să plutească în cutie. De asemenea, mai multe mere se pot potrivi în mai puține borcane și timpul de procesare este micșorat deoarece hrana este deja fierbinte.

Adaugă mere în borcane

Puneți merele fierbinți și siropul în borcane sterilizate, lăsând un spațiu cap de ½ inci. Ștergeți jarurile și firele de jar cu o cârpă curată și umedă pentru a îndepărta resturile. Se pun capacele pe borcane și se înșurubează benzile.

• Citiți Noțiuni de bază despre Canning pentru mai multe despre sterilizarea borcanelor, a spațiului capului și multe altele.

Procesul de mere în Canner

Procesați bidoane și borcane de cartofi pline de mere pline într-un recipient de apă fierbinte timp de 20 de minute (începe momentul când apa revine la fierbere).

Se răcește și se păstrează merele conservate

Când timpul de procesare este în sus, opriți căldura. Utilizați suporturile pentru ghivece pentru a ridica suportul de conserve și așezați mânerele de pe partea laterală a recipientului. Lăsați borcanele să se răcească la loc câteva minute. Scoateți borcane de la canner și setați pe un suport de sârmă sau prosop pe tejghea. Nu strângeți benzile. Lăsați să se răcească 12 până la 24 de ore, apoi capacele de testare pentru etanșare. Dacă un sigiliu a eșuat, depozitați borcanul în frigider și mâncați-l în câteva zile. Tot ceea ce se sigilează în mod corespunzător poate fi depozitat într-un loc răcoros și uscat timp de un an.

• Puneți această metodă pentru a lucra în rețeta noastră de miez roșu de piper de mere.

Cum se poate Applesauce

Canning applesauce este similar cu merele de conserve. Urmați instrucțiunile de mai sus pentru pregătirea și prelucrarea merelor, dar veți fi mai întâi să fierbeți mere până când veți fi foarte blandi, apoi apăsați merele fierte printr-o moară de alimente sau o sită pentru a face o pastă. Pulpa de mere este ceea ce veți face pachetul fierbinte să se ladă în borcane (lăsând același spațiu de fund ½ inch) pentru procesare. Acolo îl ai, mere de casă!

• Obțineți aici rețeta completă de conserve de mere.

Cum se pot mere pentru piese (aka plin Apple Pie)

Pentru a putea merei pentru plăcintă, veți prepara merele atât de scurt înainte de a face pachetul fierbinte de zahăr, scorțișoară, sare, Clear Jel®, suc de mere și arome dorite. Umpleți borcanele ca de obicei, lăsând un spațiu cap de 1 ¼ inch și ștergeți borcane. Consumarea plăcilor cu mere necesită un timp de procesare puțin mai lung (mai mult ca 25 de minute). Apoi scoateți și răciți conform instrucțiunilor de mai sus.

• Obțineți metodele pas-cu-pas pentru umplutura de plăcintă cu mere de scorțișoară Maple-Cinnamon.

• Încercați să salvați niște mere prin înghețare și nu prin conserve? Citeste acest!

• De Sheena Chihak