Cum să fierbeți cartofii perfect de fiecare dată

Prepararea cartofilor în apă fiartă este un prim pas pentru a face cartofi piure, salată de cartofi sau multe feluri de mâncare simple. Vă vom arăta cum să pregătiți cartofii pentru gătit și cât timp să fierbeți cartofii pentru spumi perfecți de fiecare dată.

De BH & G editori de alimente Salvați Pin FB

Timpii de gătire pentru cartofi pot varia în funcție de mărimea bucății tăiate sau de bucăți întregi, deci ține-ți ochii pe ei și verifică deseori cu o furculiță.

Cum se fierbe cartofii pe aragaz

Cea mai obișnuită metodă de a fierbe cartofii este pe aragaz într-o oală cu apă. Cu toate acestea, dacă doriți cartofi mai aromatici, luați în considerare fierberea acestora în bulion sau un amestec de bulion și apă.

Pregătiți cartofii. Începeți prin spălarea cartofilor cu o perie curată pentru a îndepărta murdăria, apoi clătiți-o. Dacă doriți, coajați cartofii cu un cuțit de legume sau un cuțit de tăiat, îndepărtându-vă de mână. Îndepărtați orice lăstari și toate zonele verzi cu vârful unui peelă de cartofi. Există o mulțime de dezbateri despre faptul dacă trebuie sau nu să coajați cartofii înainte de a le fierbe, dar nici un fel nu este într-adevăr greșit. În timp ce lasă coaja pe parcursul procesului de fierbere, poate ajuta cartofii să se mențină la unele vitamine și substanțe nutritive găsite în coaja, într-adevăr se reduce doar la preferințele personale. (Psst: Verificați trucul nostru pentru a face rapid munca de peeling cartofi.)
Tăiați în bucăți mai mici. Tăiați cartofii în paturi sau cuburi pentru a grăbi timpul de gătit. Lăsați cartofii noi noi întregi și jumătate mai mari. Pentru cartofii de cub, le tăiați la grosimea dorită, apoi stivuiți mai multe felii și tăiați încrucișat de mai multe ori în ambele direcții.Sfat bucătărie BH & G: Dacă faceți preparatul în prealabil și nu veți fi pregătit pentru o perioadă de timp, dați cartofii curățați și tăiați în apă și păstrați-l în frigider. Cartofii au rămas la temperatura camerei și au fost descoperite cu maro. Le puteți păstra în apă timp de până la 24 de ore înainte de a le găti.
Așezați cartofii într-o cratiță mare sau oală. Adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi vârfurile cartofilor. Adăugați 1/2 linguriță de sare la apă. Întoarceți arzătorul la înălțime și aduceți apă la fierbere. Reduceți căldura la nivel mediu sau joasă. Acoperiți vasul cu un capac. Gatiti cartofii in apa fierbinte usor pana se ingroasa, aproximativ 15 minute pentru cartofi rosii mici, cartofi noi sau cartofi cubati pentru cartofi mari si 20-25 minute pentru cartofi taiate. Puteți folosi o furculiță pentru a testa dacă este suficient de bună. Lucrarea dvs. ar trebui să alunece ușor prin cartofi.
Goliți cartofii într-un șuviu. Se toarnă cartofii cubați într-un ciocănel sau se folosește o lingură pentru a îndepărta bucățile mari de cartofi din apă caldă și se pune în castron. Dacă rețeta necesită cartofi răciți, alergați-i sub apă rece sau scufundați într-o baie de gheață pentru a accelera procesul de răcire.Sfat bucătărie BH & G: Poți fierbeți cartofii înainte de folosire pentru a le folosi mai târziu atât timp cât le acoperiți și le păstrați la frigider. Acestea vor dura până la trei zile în frigider.

Cum se fierbe cartofii în cuptorul cu microunde

Dacă doriți să fierbeți rapid cartofii, încercați să folosiți cuptorul cu microunde. Este soluția perfectă pentru loturi mici de spuds.

Pregătiți cartofii conform indicațiilor de mai sus.
Așezați cartofii tăiați într-un vas cu microunde. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi cartofii și o cantitate mică de sare. Acoperiți vasul cu folie de plastic, deschizând găuri în înveliș pentru a aerisi.
Cuptor cu microunde la înălțime timp de 5 minute. Se amestecă; acoperiți din nou cu învelișul din plastic și gatiți-l timp de încă 5 minute sau până când vă faceți griji.
Scurgeți-vă într-un șuvoi.

Cum se fierbe cartofii într-o mașină de gătit lentă

Pentru soluții utile, utilizați aragazul lent pentru a fierbe cartofii. Este perfect pentru momentele în care doriți să puteți lucra cu alte feluri de mâncare și pentru alte activități de menaj sau pentru a vedea un film! Aragazul dvs. lent nu se "arde" de fapt; lichidul, dar efectul este același, iar dacă intenționați să folosiți aluatul gătit pentru cartofi piure, puteți să vă puteți amesteca și chiar să serviți chiar de la aragazul dvs. lent.

Puneți cartofii tăiați în aragazul dvs. lent. Adăugați o ceașcă de lichid de gătit cum ar fi apa sau bulionul. Cea mai mare parte a lichidului se va găti sau se va absorbi de cartofi în timpul procesului de gătire, ducând la scurgerea inutilă.
Acoperiți și gătiți la joasă timp de 6 până la 8 ore sau până când vă faceți tendință.

Utilizați cartofi fierți și piure și o pungă de conducte (de obicei folosită pentru deserturile de gheață) pentru a face aceste movile de cartof destul de cunoscute ca Ducesa Cartofi.

Cele mai bune rețete de cartof fierte

Există multe moduri în care puteți folosi cartofii gătiți. Iată câteva dintre modalitățile noastre preferate de a folosi cartofi fierți în feluri de mâncare savuroase.

Pentru o farfurie simplă, aruncați bucăți de cartof fierte sau pene cu unt, pătrunjel proaspăt patrat sau busuioc, iar sare și piper măcinat la gust.
Bateți o salată de cartof clasic pentru următorul gratar sau gratar de familie.
daca tu'cu fierbere roșie Cartofi, tu'trebuie să încercați acești cartofi Smashed Fried. ei're rustic ia pe un cartof piure cu piei pe.
Poti'Nu mergeți prost cu cartofii clasici, dar pentru o tradiție delicioasă pe tradițional, încercați cartofii de ciocolată Gruyere-Garlic sau cartofii de zahăr Slow Cooker. Ambele au brânza amestecată în cartofi!
Și, pentru o răsucire pe mașini, încercați acești cartofi ducesa. ei'la fel de frumos să se uite la fel de gustoase.

Cunoașterea tipului de cartofi cu care lucrați este important și poate schimba consistența vasului.

Care sunt cele mai bune cartofi pentru fierbere?

Deoarece conținutul de amidon din cartofi diferă de la tip la tip, unele sunt mai bune pentru fierbere decât altele, în funcție de ceea ce intenționați să faceți cu aluatul gătit. Cantitatea de amidon din cartof poate afecta textura, așa că doriți să vă asigurați că folosiți tipul corect de cartof pentru felul în care faceți preparatul.

Cartofi de înaltă calitate: Cartofii, cum ar fi Russet sau Idaho, au o textura usoara, uscata. După fiert, ele sunt ideale pentru amestecare.
Cartofi cu amidon mediu: Soiuri, cum ar fi Yellow Finn și Yukon Gold, conțin mai multă umiditate, astfel încât acestea nu fac't se destramă la fel de ușor ca și tuberculii cu amidon ridicat. Ei funcționează bine pentru mashing, adăugând la supe sau caserole, și servind ca o farfurie. Ele pot fi, de asemenea, folosite pentru salata de cartofi.
Cartofi cu conținut scăzut de amidon: Cartofii, cum ar fi roșu, alb rotund și cartofi noi, sunt adesea numiți cartofi ceruci. Ei își păstrează forma mai bine decât ceilalți cartofi atunci când sunt fierți, făcându-i perfecți pentru salate de cartofi sau aruncați cu unt condimentat ca o farfurie.

Sfat bucătărie BH & G: Mulți oameni preferă să înlocuiască cartofii dulci cu alimente standard în rețetele lor preferate. Aflați cel mai bun mod de a fierbe cartofii dulci dacă doriți să faceți schimbul.

Cum să cumpărați cartofi buni și să îi țineți de la rotunjire

Unul dintre lucrurile pe care cartofii le face astfel de alimente populare este că acestea sunt relativ ieftine și sunt disponibile pe tot parcursul anului. Atunci când alegeți spuds la magazin, căutați cartofi curate, care au piele netedă și netedă. Ar trebui să fie ferme și să aibă o formă tipică pentru varietate. Evitați cartofii cu pete verzi sau cele care sunt moi, mucegăite sau scânteiate.

Depozitați cartofii într-un loc întunecos, rece, bine ventilat pentru mai multe săptămâni. Nu le păstrați în frigider.

De BH & G Editori de alimente

Rețete și gătit