Cum se fierbe picioarele de crab pentru o cină specială în fiecare noapte

Picioarele crabului de fierbere creează o masă specială de ocazie! Dacă știți cum să fierbeți apă, practic știți deja cum să gătiți picioarele crabului. Așa că vă vom arăta cum să scoateți carnea din picioare și cum să preparați picioarele crabului congelate.

De Sarah E Crowder Actualizat: 17 decembrie 2018 Salvează Pin FB

Scoaterea carnei de crab

Pasul 1: Răsuciți articulația și / sau tăiați cochilia

Se răcesc picioarele crabului fierte până când se manipulează ușor. Poate doriți să utilizați o cârpă de bucătărie curată atunci când manipulați, deoarece picioarele au noduli care pot fi ascuțite. Rotiți picioarele la articulație. De multe ori puteți trage carnea din coajă în timp ce vă răsuciți.

Sau utilizați foarfece de bucătărie pentru bucătărie pentru a tăia cochilia pentru a accesa carnea de crab. Dacă ați încercat să răsuciți și să scoateți carnea afară, dar să vedeți încă o parte din stânga, apucați foarfecele! Tu nu'Nu vrei să lași carnea de crab în urmă.

Pasul 2: Recoltarea cărnii

Pentru picioarele despicate, trageți în afară cochilia cu degetele. Utilizați o furculiță de fructe de mare pentru a scoate carnea de la picioare și gheare.

Pasul 3: Servirea picioarelor de crab

Când serviți, păstrați lucrurile simple și lăsați stelele de crab să stea. Puteți merge la tot efortul de a răsuci, de a tăia și de a separa picioarele de crab pentru oaspeții dvs. sau pentru a servi 'ieșiți din ghiveci și lăsați-i pe oaspeți să-și câștige mesele fanteziste.

În cazul în care picioarele de crab nu sunt presplit, au foarfece de bucatarie disponibile pentru despicare, și să dea fiecărei persoane o furculiță de fructe de mare mic pentru a obține carne de crab din cochilii. Acordurile preferate pentru picioarele de crab sunt pene de lămâie și castronuri mici de unt topit pentru scufundare. Figura de aproximativ 1 lingură de unt pe 4 uncii de carne de crab. Bucurați-vă de untul dvs. prin adăugarea de ierburi proaspete, așa cum am făcut-o în reteta noastră cu cârnați cu abur (există instrucțiuni pentru cum să fierbeți picioarele crabului și în această rețetă aburită, deci acum'voi ști două moduri de a le găti).

Untul clarificat

Uleiul clarificat este mai des servit cu homar, dar din moment ce crabul este o altă crustacee făcută chiar mai delicioasă servită cu unt, poate doriți să încercați și reteta Clarificată cu unt cu picioare de crab. Uleiul de clarificare este o tehnică simplă care elimină solidul laptelui tulbure din untul topit, ducând la un unt clar, de culoarea chihlimbarului, care este drăguț și delicios pentru scufundarea mușcăturilor de carne de crab.

Cumpărați picioarele de crab

Deoarece sezonul de crab este scurt și cotele sunt strict impuse, ele sunt un pic de o chinuire. Achiziționați picioare de crab de calitate superioară dintr-o sursă de încredere și tratați-le cu grijă. Cele mai multe picioare de crab sunt gatite si inghetate pe barca de pescuit imediat ce crabul este prins, asa ca tu'de obicei, să cumpăr picioarele crabului congelate.

• Căutați picioarele de crab care sunt destul de groase pentru a vă asigura că vor fi carne și ușor de mâncat. Evitați cei cu o mulțime de cristale de gheață sau care arată că au fost înghețate prea mult timp. Carnea de picior este considerată cea mai bună, dar carnea de gheare este încă gustoasă.
• Luați în considerare dimensiunea oală atunci când cumpărați picioarele crabului, deoarece picioarele vor trebui să se potrivească în oală pentru gătit și doar se îndoaie la articulații.
• Unii comercianți vinde picioare de crab care sunt deja despicate. Aceasta face mai ușoară recoltarea cărnii din cochilii.
• Picioarele crabului de rege, care sunt din Pacificul de Nord, tind să fie cele mai mari picioare disponibile și oferă o carne delicată, dulce, colorată cu o culoare roșie. Pentru că sunt atât de carne, picioarele crabului de rege tind să fie mai scumpe decât picioarele crabului de zăpadă, cealaltă varietate de sus. Crabul de zăpadă dulce și ușor sărat are o carne albă, cu o nuanță roz și apare din Pacificul de Nord și din apele Canadei'estul coastei.
• Planificați un picior de crab de 4 până la 8 uncii pe porție.

Priveste!

• De Sheena Chihak