Cum să coaceți pâinea
Share
Făcând pâini pufoase de pâine integrală de cereale și baghete artizanale impresionante este mai ușor decât crezi! Odată ce ați învățat cum să faceți pâine, puteți experimenta cu o varietate largă de rețete de pâine de casă, cum ar fi pâine rapidă, pâine neagră și pâine dulce de dovleac. Cu rețetele noastre ușoare de pâine și sfaturi pentru coacerea pâinii, puteți scoate în cel mai scurt timp pâini cu aspect profesional din cuptor.
Actualizat: 24 aprilie 2018 Salvează Pin FB Mulți factori sunt vitale pentru a învăța cum să coaceți pâinea, cum ar fi alegerea temperaturii corecte a cuptorului, cunoașterea timpului de coacere a pâinii și utilizarea unei rețete de pâine bună. Iată câteva sfaturi pentru începători:
Alegeți panza potrivită pentru pâine
Panza de pâine pe care o folosiți va depinde de tipul de pâine pe care îl coaceți. De exemplu, roșiile de cină, pâinea franceză și pâinile rotunde pot fi de obicei făcute pe o foaie de copt. Dar pentru pâini standard, tu'Vreau să folosesc o cratiță de pâine. Un panou de pâine contribuie la modelarea pâinii și încurajează chiar rumenirea, o crustă crocantă și un interior delicat.
Dimensiunile comune ale plăcilor de prăjituri sunt de 9x5x3 inchi și 8x4x2 inci. Tigălele pentru gheață ușurează îndepărtarea pâinii și necesită mai puțin grăsimi pentru lubrifiere. Dulapurile de aluminiu sau alt material robust, cu durată mare de funcționare, vor dura mai mult și vor funcționa mai bine decât tigălele mai ieftine. Tăvițele de sticlă se pot topi prea mult și se pot deplasa în partea de jos a pâinii. Dacă folosiți un panou ieftin sau de sticlă, reduceți temperatura cuptorului cu 25 de grade F.
Setați corect temperatura cuptorului
Dacă cuptorul este prea fierbinte sau prea rece atunci când pâinea intră, tu'Voi sfârși cu o pâine densă. Pentru a evita erorile, preîncălziți cuptorul la temperatura indicată în rețeta dumneavoastră. Utilizați un termometru pentru a vă asigura că temperatura cuptorului este exactă. Dacă este necesar, ajustați temperatura până la aceasta'e corect.
Cât timp să coaceți pâinea
Cantitatea de timp de coacere pentru o bucată de pâine sau o tavă de rulouri poate varia destul de puțin în funcție de tipul de pâine pe care'retezandu-te, te rog'folosind și cât de mari sunt pâinile. Asigurați-vă că ați citit cu atenție rețeta și că urmați exact instrucțiunile de coacere; daca tu'vă preocupați de supra-coacere, puteți verifica, de asemenea, painea dvs. cu 10-15 minute înainte de timpul minim de coacere pentru a vă asigura că pâinea nu este't depășește.
Găsiți cea mai bună rețetă de pâine
Cand tu'învățați cum să faceți pâine, voi'veți găsi că tehnica utilizată pentru coacerea pâinii la domiciliu va fi diferită în funcție de rețeta pe care o alegeți. Indiferent de ruta pe care o luați, avem o mulțime de rețete de pâine de casă care vă vor ghida. Citiți și obțineți sfaturi utile pentru coacerea rapidă a pâinii delicioase, a pâinii de drojdie și a pâinii artizanale.
Obțineți rețeta pentru pâinea noastră ușoară zilnică
Cum să coaceți pâine rapidă
Pâinele rapide, cum ar fi acest pâine de cocos, sunt perfecte pentru un mic dejun sau o gustare ușoară. Pasul 1: Ungeți vasul
Indiferent dacă utilizați o trusă de gheață sau nu, se recomandă ungerea vasului pentru a vă asigura că aluatul rapid nu funcționează't stick și că se coace în mod egal. Utilizați o perie curată de patiserie pentru a împrăștia ușor legumele scurte peste partea de jos și 1/2 in sus pe părțile laterale ale tăvii de pâine.
Pâine de coacere Bacsis: Nu ungeți până la capăt toate părțile laterale, deoarece batoanele trebuie să se agațe de părțile laterale neagresate pe măsură ce se ridică.
Pasul 2: Pregătiți-vă rețeta
Combinați ingredientele necesare pentru a efectua o pâine rapidă sau o pâine pentru micul dejun.
Pentru inspirație, verificați cele mai bune rețete rapide de pâine.
Pasul 3: Verificați dacă nu sunteți de acord
Aruncați o privire rapidă asupra pâinii dvs. cu 15 minute înainte de timpul minim de coacere. Dacă se înroșește prea repede, acoperiți-l ușor cu folie. Scoateți folia după ce ați introdus pâinea coaptă pe un suport de răcire.
Pâine de coacere: Centrul este ultima parte a unei pâini rapide de gătit. Introduceți o scobitoare de lemn în apropierea centrului; dacă iese curat, pâinea ta se termină. Centrul exact se va întări în timp ce pâinea se răcește pe un suport de răcire.
Pasul 3: Pâine rece
Lăsați pâinea să se odihnească timp de 10 minute pe un suport de răcire, astfel încât pâinea să se poată instala înaintea ei's-au scos din tigaie. Rulați o spatulă sau un cuț de unt între pantele laterale și pâinea pentru a slăbi pâinea. Inversați tava pentru a îndepărta pâinea coaptă. Permiteți pâinii rapide să se răcească complet înainte de a le depozita într-un recipient sau într-o pungă etanșă.
Obțineți rețeta pentru pâinea noastră de cocos-var
Cum să coaceți pâinea cu drojdie
Pentru a da aceste baghete franceze culoarea lor auriu-maro, am periat pe o oua de spalat inainte de coacere. Pasul 1: Ungeți vasul
Gresați ușor tava întregă, chiar dacă aceasta este'o tigaie cu unghi. Unele pâine sunt coapte pe o foaie de coacere presărată cu făină de porumb, care împiedică pătarea pâinii.
Pasul 2: Pregătiți aluatul de pâine
În timp ce unele pâini intră în cuptor fără nici o ornamentare, altele au o spălare de ouă sau o perie de unt și o presă de semințe sau ierburi.
- Spălarea ouălor: Îndepărtați un ou sau un ou cu o lingură de apă și lăsați-l pe pâine înainte de coacere pentru o crustă lucioasă, de aur.
- Unt de unt sau ulei de măsline: Puneți untul sau uleiul de măsline moale pe vârful pâinii înainte de coacere pentru a adăuga aroma și culoarea.
- Baie de lapte: Perierea unei pâine cu lapte înainte de coacere dă pâinii coapte o crustă de aur, delicată. Pentru o rețetă de pâine dulce, presați cu zahăr, dacă doriți.
- Toppere: Spălarea de ouă ajută toppers să adere la pâine atunci când este adăugat înainte de coacere. Semințe precum semințele de mac sau semințele de chimen, ierburile uscate zdrobite sau ovăzul laminat fac toppers de pâine prăjite gustoase și atractive.
Pasul 3: Coaceți pâinea
Cheia pentru pâinea de drojdie este "izvorul cuptorului", care este ultima izbucnire de expansiune sau fermentare a drojdiei. Odată ce se întâmplă acest lucru, pâinea se fixează și începe să se îngroape, creând crusta.
Pâine de coacere Bacsis: Dacă coaceți mai multe pâini simultan, utilizați o foaie de copt extra-mare în loc de două mici. Sau coaceți câte o tigaie, plasând a doua foaie în frigider până la 15 minute înainte de a coace. Dacă coaceți două vase mai mici, nu circulă suficient aer în jurul pâinii, cauzând coacerea inegală.
Pasul 4: Verificați dacă nu sunteți de acord
Atașați ușor pâinea de drojdie cu degetele pentru a testa caracterul de coajă. Se va suna gol cand se face. În cazul în care pâinea se rumeneste prea repede, dar nu't sunați gol, creați un cort din folie, acoperiți ușor pâinea și continuați să coaceți. Pâinea de drojdie care conține unt și / sau zahăr necesită adesea acest pas pentru a preveni arderea sau arderea.
Pentru mai multe informații despre cum să preparați pâine de drojdie, inclusiv fotografii pas cu pas, consultați ghidul nostru.
Obțineți rețeta pentru pâine franceză
Coacerea pâinii artizanale
Pentru a obține crusta crocantă, maro-maronie dorită în aceste pâine în stil vechi, replicați un cuptor cu lemne în cuptorul propriu. Aici'spectacol:
Pasul 1: Selectați o rețetă de pâine
Atunci când alegeți o rețetă de pâine, luați în considerare ceea ce vă completează restul meniului sau folosiți ingredientele pe care le aveți la dispoziție pentru a inspira alegerea pâinii dvs..
Vedeți cele mai bune rețete de pâine artizanală.
Pasul 2. Reglați cuptorul
Ajustați două rafturi pentru cuptor astfel încât una să fie în poziția cea mai de jos și cealaltă să fie în mijlocul cuptorului.
Pâine de coacere: Așezați o tavă de pui pe coșul inferior în timp ce cuptorul se preîncălzește. Când tigaia este fierbinte, turnați cu grijă aproximativ 1 cană de apă fierbinte de la robinet în ea. Aburul contribuie la crearea unei cruste clare, fisurate.
Pasul 3. Coaceți pâinea
Puteți coace pâinea pe o foaie de copt, o tigaie de pizza sau direct pe o piatră de pâine. Dacă utilizați o piatră de pâine, așezați piatra pe suportul de mijloc și preîncălziți-o timp de 30 de minute. Utilizați hârtie de pergament pentru a transfera aluatul pe piatra de pâine (lăsați-o pe pergament). Odată ce pâinea se află în cuptor, dacă se dorește, folosiți o sticlă de apă cu pulverizare pentru a arunca interiorul cuptorului și a pâinilor. Acest lucru ajută, de asemenea, pentru a da pâinii dvs. o crustă drăguță, crocantă.
Pâine de coacere: O piatră de pâine repetă o vatră, mai ales atunci când este utilizată cu abur. Pâinile artizanale sunt, de obicei, formate în runde libere sau pâini, astfel încât nu se folosește tigaie.
Obțineți rețeta pentru pâinea noastră Artisan
Cum să coaceți pâine cu banane
Poti'nu mergeți prost cu o felie groasă de pâine de banane pentru micul dejun sau o gustare după-amiaza. Urmați aceste sfaturi pentru a vă face cea mai bună rețetă de pâine banană'ați coace vreodată.
Sfaturi pentru coacerea pâinii cu banane:
- Dacă bananele tale nu sunt'încă destul de coapte, frige-le! Prăjirea va face cojile negre și bananele proaspete, dar și caramelizarea zaharurilor naturale din fructe și ușurarea amestecării în aluat fără amestecare.
- Don't du-te nebun cu unsoare. Dacă ungeți doar partea de jos a tăvii și 1/2-inch pe partea laterală a tăvii, tu'va fi răsplătit cu o pâine uniformă, cu un vârf ușor rotunjit. Dacă ungeți până la partea superioară a tăvii, pâinea va avea un vârf plat.
- Se amestecă separat ingredientele uscate și ingredientele umede. La sfârșit, adăugați ouăle în bolul ingredientelor uscate, apoi utilizați o lingură de lemn pentru a amesteca ușor până când făina este umedă. Aveți grijă să nu amestecați aluatul atunci când combinați cele două boluri - prea multă amestecare poate face pâinea ta greoaie și neuniformă.
Încercați cea mai bună rețetă de panificație pentru banane
- Aflați mai multe despre cum să coaceți pâine cu banane, inclusiv modul în care puteți să vă îmbogățiți reteta de pâine cu banane!
