Cum să coaceți o bucată ca un pro

Combinați o patiserie delicată cu o umplutură nemaipomenită, pentru a face cea mai bună plăcintă cu coajă unică. Vă vom arăta cum să faceți acest lucru, de la amestecarea propriului tău fel de prăjit de casă până la scoaterea plăcintă din cuptor (și verificarea faptului că este complet făcut).

De BH & G editori de alimente Actualizat: 28 noiembrie 2018 Salvează Pin FB

Pasul 1: Faceți Piecrust

În primul rând, decideți ce tip de piecrust doriți să faceți "depinde cel puțin parțial de ceea ce doriți să fie umplutura. De exemplu, pentru cele mai multe plăcinte de dovleac și pecan, tu'Vreau să învăț cum să faci o singură cruce în piecrust. Dar pentru cele mai multe plăcinte de fructe, cum ar fi mere și cireșe, voi'Vreau să fac o cruce dublu-crust. Odata ce tu'ați ales rețeta, urmați acești pași pentru succes:

• Utilizați un blender de patiserie pentru a reduce scurgerea în amestecul de făină. Lucrați amestecul până când piesele sunt de dimensiunea mazărelor mici.
• Se presară apă rece pe gheață, 1 lingură la un moment dat, peste amestecul de făină. Aruncați ușor cu o furculiță. Apăsați pe o parte a bolului.
• Repetați până când tot amestecul de făină este umezit în mod uniform. După ce făina este umezită, folosiți-vă mâinile pentru a apăsa ușor și pentru a forma aluatul într-o minge.

Pasul 2: Scoateți Piecrust și transferați-l într-o plăcuță de piept

Pentru mulți brutari noi, transferarea unui piecrust pe plăcuța de plăcintă fără rupere, întindere sau spargere poate fi un pic dificil. Dar dacă urmați aceste instrucțiuni, acesta'voi merge bine:

• Pe o suprafață flouredă, utilizați un știft de rulare pentru a rostogoli aluatul de la centru la margine. Folosind lumina, chiar și loviturile cu pinul de rulare, formează un cerc de 12 inci cu o grosime uniformă.
• Înfășurați piecrustul în jurul știftului de rulare pentru a trece la plăcuța de piept.
• Ținând pinul de rulare deasupra plăcii de bucătărie, desfaceți piecrustul pornind de la o parte a plăcii plăcilor.
• Îndepărtați piecrustul în plăcuța de piept fără a vă întinde.
• Apăsați ușor piecrust-ul în partea de jos și în sus pe părțile laterale ale plăcii plăcilor.

• Învățați să faceți o plăcintă gustoasă de nuci.

Pasul 3: Formați marginile

Puteți învăța cum să dați piecrust-ului dvs. o margine specială dacă doriți sau puteți să o păstrați simplu:

• Utilizați foarfece de bucătărie sau un cuțit mic pentru a tăia excesul de aluat la 1/2 inch dincolo de marginea plăcii de piept.
• Construiți marginea coajei de plăcintă prin plierea suplimentară de 1/2 inch de produse de patiserie, astfel încât aceasta este chiar și cu marginea plăcii plăcilor.
• Pentru a îndoi marginea (dați-i o formă îndoită), așezați degetul pe marginea interioară a piecrustului. Utilizați degetul mare și degetul arătător al celeilalte mâini pentru a apăsa piecrust în jurul degetului. Continuați în jurul circumferinței complete a plăcii de piept.

• Coaceți o plăcintă cremoasă de dovleac.

Pasul 4: Adăugați completarea și coaceți

Acum vine partea distractivă de a face umplutura și coace-ți plăcintă! Puteți transforma piecrustul într-o rețetă plăcută de mere sau într-o plăcintă super-suculentă. Doar urmați acești pași:

• Se amestecă împreună umplutura pentru plăcintă în funcție de rețetă. Se toarnă umplutura în piecrustul fără bomboană "țineți cont de faptul că unele rețete fac apel la coacerea pieptului înainte de umplere, așa că asigurați-vă că ați verificat dublu rețeta înainte de a adăuga umplutura.
• Preîncălziți cuptorul astfel încât placinta să se coace uniform. Pentru a preveni suprapunerea, acoperiți marginea plăcii cu folie, formând o foaie deasupra plăcii'uri.
• Transferați cu grijă placinta în cuptor, având grijă să nu vărsați lichidul de umplut peste marginea crustă (dacă este'o plăcintă cu o singură crustă).

Vă întrebați cât timp să coaceți o plăcintă sau la ce temperatură doriți să vă preîncălziți cuptorul? Aceasta'este întotdeauna cel mai bine să urmați cu atenție rețeta dvs., deoarece umpluturile plăcinte diferite pot avea diferite perioade de coacere și temperaturi (de obicei puteți conta pe temperatura între 350 ° F și 375 ° F). Scoateți folia și coaceți cu 20 până la 25 de minute mai mult sau conform recomandărilor rețetă.

Pasul 5: Testați-vă pentru unitate

Una dintre cele mai importante părți ale fabricării plăcilor de casă îl testează atunci când iese din cuptor pentru a vă asigura's-au făcut (și noi nu't înseamnă testarea gustului). Există diferite teste pentru diferite plăcinte, deci urmați aceste instrucțiuni atunci când placinta dvs. iese din cuptor:

• Plăcile de cremă și cremă se realizează atunci când un cuțit introdus în apropierea centrului iese curate.
• Plăcile de fructe sunt făcute atunci când umplutura este bubble și crusta de top este maro auriu.
• Răciți plăcinta pe un suport de sârmă. Unele creveți ca cremă și cremă trebuie păstrate în frigider. Alte rețete de plăcintă sunt cele mai bine servite la cald, deci asigurați-vă că urmați rețeta'instrucțiuni de servire și stocare.

Obțineți rețeta: Pecan Pie

• De BH & G Editori de alimente