Manipularea siguranței alimentelor și gătitul de pasăre

Rămâi în siguranță atunci când lucrați cu păsări de curte! Urmând sfaturile noastre pentru pregătirea și gătirea în siguranță a cărnii de pasăre vă va ajuta să vă mențineți sănătatea și familia. Iată de ce nu trebuie să clătiți niciodată păsările de curte în chiuvetă, cum să evitați contaminarea încrucișată și cum să dezghetați în condiții de siguranță păsările congelate.

De BH & G editori de alimente Salvați Pin FB

Puiul brut, împreună cu toată carnea brută, poate transporta bacterii, iar când îl clătiți în chiuvetă, riscați să stropiți bacteriile din jurul bucătăriei. Bacteriile se pot strecura în chiuveta ta, dar dacă tu'nu fiți atenți, apa cu bacterii din carne poate, de asemenea, stropi pe contoare, hainele dvs. și alte produse alimentare sau ustensile pe care le aveți în apropiere. Oricare dintre aceste suprafețe poate deveni contaminată de bacterii și ar putea să vă dau otravă alimentară de familie.

Spălarea carnei a câștigat't ucide sau scapa de orice germen, oricum; cea mai bună metodă de a face acest lucru este să vă gătiți puiul la o temperatură internă sigură de 165 ° F. Și dacă tu're-deranjat de slăbiciunea care uneori vine cu păsările de curte direct în ambalaj, încercați doar să vă lămâieți carnea cu un prosop de hârtie pentru ao usca înainte de condimente.

Sfaturi pentru manipularea păsărilor de curte crude

daca tu'retezandu-ti sanii de pui la cina in seara asta sau gratindu-te la un pui intreg, pastreaza maxima siguranta alimentelor. Iată câteva alte sfaturi pe care ar trebui să le urmați întotdeauna când vă aflați'de lucru cu pui brut și alte păsări de curte:

Păstrează-l curat. Întotdeauna spălați-vă mâinile, suprafețele de lucru, chiuveta și ustensilele în apă caldă și săpună după manipularea păsărilor de curte crude, pentru a preveni răspândirea bacteriilor în alte alimente.

Tăiați drept. La tăierea păsărilor de curte, utilizați o placă de tăiere din plastic; aceasta'este mai ușor de curățat și dezinfectat decât unul din lemn.

Don't-o chestii mai devreme. daca tu'replandu-i să-ți faci o pasăre întreagă, fă-o imediat înainte de gătire. Nu lăsați niciodată umplutura să atingă păsările de curte crude dacă nu veți fi gata imediat.

Evitați contaminarea încrucișată. Nu folosiți niciodată aceeași placă sau ustensile pentru păsările de curte nefierte și fierbinți, cu excepția cazului în care le-ați spălat mai întâi. Această regulă se aplică și periilor de lustruire. Dacă aveți de gând să bateți pasărea, spălați peria de fiecare dată.

De asemenea, încălziți orice fel de marinadă sau sos de lăptuci care a fost în contact cu păsările de curte brute, în cazul în care urmează să fie servite cu puiul gătit. Sucurile de la păsările de curte crude pot conține bacterii. Sau, înainte de a începe basting, setați o parte din sos deoparte pentru a servi cu păsări de curte.

Păstrați-l în frigider. Nu marinați niciodată să nu se dezghețe păsările de curte de pe contor. Păstrați întotdeauna păsările de curte în frigider până când sunteți gata să le gătiți.

Serviți păsările de curte imediat după ce au fost gătite. Don'l lăsați-l să stea la temperatura camerei mai mult de două ore, sau bacteriile se vor multiplica rapid - mai ales în vreme caldă. Răciți resturile cât mai curând posibil.

Reîncălzi cu înțelepciune. Se încălzește resturile de sos, până la fierbere într-o cratiță acoperită, amestecând ocazional, pentru asigurarea siguranței alimentelor.