Grilaj direct sau indirect

Pentru a grata cele mai suculente alimente, va trebui să alegeți între metodele de grilă directe și indirecte. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să decideți ce să alegeți.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB Așezați o tavă de picături chiar dedesubtul locului în care va fi setată mâncarea.

• Grilajul indirect poziționează mâncarea pe rackul de grătar spre sau de partea sursei de căldură.
• Grătarul este acoperit.

Cum funcționează grătarul indirect??

• Similar cu un cuptor, încălzirea în interiorul grătarului reflectă capacul și alte suprafețe interioare.
• Alimentele sunt gătite din toate părțile (eliminând necesitatea de a le transforma).

Alimentele de utilizat pentru gratare indirecte

• Mai mare alimentele care necesită mai mult timp pentru gătit, cum ar fi coastele.

Sfaturi pentru gratare indirecte

• Așezați o tavă de picurare, cum ar fi o tavă de aluminiu de unică folosință greu, sub hrana pentru a prinde picăturile care ar putea provoca apariția de flare.

Utilizați clesti cu mâna lungă pentru a pune tava de picurare.

Adăugați apă fierbinte în picături pentru a menține picăturile de ardere.

Poate utiliza alt lichid, cum ar fi sucul de mere sau berea, pentru a adăuga aromă și umiditate.

Pentru grill indirect, încălziți cărbuni până când acestea sunt acoperite cu cenușă cenușie.

Don't peek! Căldura și fumul vor scăpa și vor prelungi timpul de gătire.

Ce este grătarul direct?

• Alimentele se pun pe grătar direct peste sursa de căldură.
• Pot fi acoperite sau descoperite în funcție de producător's.

Alimentele de utilizat pentru gratare directă

• Mai multă licitație bucăți de carne, cum ar fi fripturi de ochiuri.
• Mai subtire carne și păsări de curte, cum ar fi piept de pui dezosat.

Mai mici gătire rapidă (sub 30 de minute) de legume, cum ar fi felii de dovlecei.

Sfat direct la grătar

• Întoarceți alimente doar o singură dată pentru cea mai mare gustare.