Canning Safety

Conservarea sigură depinde de prelucrarea alimentelor la o temperatură suficient de ridicată pentru durata corectă.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB Verificați întotdeauna deteriorarea înainte de a servi conservele.

Cele mai multe fructe au acizi naturali care ajută la inhibarea creșterii microorganismelor, ceea ce înseamnă aceasta'pentru a le putea fi în apă clocotită.

Legumele, totuși, au un conținut scăzut de acizi; ei'este mult mai probabil să susțină creșterea bacteriilor dăunătoare și a mucegaiurilor. (O bacterie deosebit de periculoasă, Clostridium botulinum, nu't nevoie de oxigen pentru a trăi și poate supraviețui într-un borcan sigilat chiar și după 5 ore de fierbere.) Pentru a atinge temperaturile necesare la temperaturi mai mari decât temperatura de fierbere, trebuie să procesați legumele într-o presiune.

Detectează spoilage

Inspectați întotdeauna cu grijă un borcan de acasă înainte de a vă servi conținutul. Dacă borcanul sa scurs, prezintă pete de mucegai sau are un capac umflat sau dacă alimentele au un aspect spumos sau murdar, aruncați mâncarea și borcanul. Mirosul din borcanul deschis trebuie să fie plăcut. Dacă nu mâncarea't uite sau miroase bine, don't utilizați-l.