Canning Pickles

Vrei o reteta de castravete marinate pe care o poti rupe in timp ce se afla in sezon? Ai ajuns la locul potrivit! Indiferent dacă sunteți interesat de o rețetă de mărar sau aveți o dorință pentru mâncăruri de pâine și unt, vă vom învăța cum să le faceți și le puteți face pentru a vă bucura de muraturi de casă pentru lunile următoare.

Actualizat: 30 iulie 2018 Salvează Pin FB

Mărfurile crocante de casă sunt la îndemână! Această rețetă de castravete mărunțită face 6 picături de murături de casă, așa că tu'Voi avea destule stivuire pe sandwich-uri în lunile următoare. Pe lângă conservele și echipamentele de conserve, aici'Ce ești tu?'Trebuie să le facem:

• 3 până la 3,25 kg de castraveți de decantare de 4 inch
• 4 cesti de apa
• 4 cupe de oțet alb
• ½ ceasca de zahar
• 1/3 cană de sărat de decapare
• 6 linguri de semințe de mărar

Pasul 1: Pregătiți castraveții

Îndepărtați cu grijă castraveții. Îndepărtați tulpinile și florile și decupați capetele florii. Tăiați castraveții în lungime în paturi.

Bacsis: Dacă castraveții mici de decapare nu sunt disponibili, tăiați castraveți de grădină regulat în sulițe de 4 inch. Dacă cumpărați castraveți pentru murături, asigurați-vă că nu au fost acoperite cu ceară, ceea ce împiedică procesul de decapare.

Pasul 2: amestecați lichidul de decapare

Într-o oțel inoxidabil de 4 până la 5 litri, oțel inoxidabil, smalț sau oală greu combină apa, oțetul, zahărul și sarea de decapare. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând pentru a dizolva zahărul.

Pasul 3: Împachetați castraveții

Împachetați cuțitele de castravete în șase vase de sterilizare cu puf fierbinte, lăsând un spațiu cap de ½ inci. Adăugați 1 lingură de semințe de mărar în fiecare borcan.

• Aflați mai multe despre elementele de bază ale conservării (inclusiv spațiul headspace!), Verificând ghidul nostru de conserve.

Pasul 4: Procesați maruntele

Se toarnă amestecul de oțet fierbinte peste castraveți, menținând spațiul de fund ½ inch. Ștergeți jarurile; reglați capacul și benzile de înșurubare. Procesați borcanele umplute într-un recipient de apă fierbinte timp de 10 minute (începe momentul când apa revine la fierbere). Scoateți borcanele din cutie și răciți-le pe suporturile de sârmă. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de o săptămână înainte de servire.

• Obțineți rețeta completă pentru cel mai bun mărar de mărar.

Cum se pot pâine și unt de unt

Ciorbele de mărar, murăturile de pâine și unt sunt un fel de muratură dulce făcută cu castraveți subțiri. După cum sugerează și numele lor, aceștia sunt populați pe sandwich-uri și burgeri (totul cu pâine, într-adevăr). Puteți amesteca condimentele și condimentele pe care le folosiți pentru a da mâncării diferite arome, dar dacă sunteți nou în jocul de decapare, puteți începe cu reteta noastră clasică:

ingrediente:

• 4 linguri au tăiat castraveți medii
• 8 cepe de culoare albă, felii
• 1/3 cană de sărat de decapare
• 3 cuișoare usturoi, înjumătățite
• Gheață crăpată
• 4 cani de zahăr
• 3 cești oțet de cidru
• 2 linguri de semințe de muștar
• 1 lingurita de turmeric
• 1 lingurita de seminte de telina

Pasul 1: Combinați castraveții, ceapa, sare de decapare și usturoi. Adăugați 2 centimetri de gheață crăpată. Răciți timp de 3 ore; scurgeți bine și îndepărtați usturoiul.

Pasul 2: Într-un cazan mare combinați zahărul, oțetul, muștarul, turmericul și semințele de țelină. Se încălzește amestecul până la fierbere. Adăugați amestecul de castraveți. Reveniți la fierbere. Împachetați amestecul de castraveți și lichidul în borcane fierte sterilizate fierbinți, lăsând un spațiu cap de ½ inci. Ștergeți jantele de jar și reglați capacul.

Pasul 3: Se procesează într-un recipient de apă fierbinte timp de 10 minute (momentul începerii când apa revine la fierbere).

• Încercați reteta pentru Pâinea noastră de pâine și unt.

Cum se fac fripturi de frigider peste noapte

Dacă nu aveți timp să așteptați o săptămână și doriți să începeți să vă bucurați de murăturile dvs. acum, nu vă disperați! În loc să treceți prin întregul proces de conservare, încercați mai degrabă muraturi de frigider. Făcatele de mâncare nu vor fi păstrate la fel de mult cât vor fi muraturile, dar puteți începe să le bucurați mult mai repede. Doar urmați această rețetă ușoară de muraturi:

ingrediente:

• 1 oțet cidru de oțet
• 1/3 cana de zahăr
• 1 sare de lingurita
• 1 linguriță semințe de fenicul, zdrobite
• 1 lingurita de seminte de telina
• 2 castraveți medii de decapare sau 2 castraveți mici (4 până la 5 centimetri lungime), tăiați în abundență (aproximativ 2 cesti)
• 1 bec mediu de fenicul, tocată mărunt (aproximativ 1 cești)

Pasul 1: Într-un castron mare se combină oțetul de cidru, zahărul, sarea, semințele de fenicul și semințele de țelină. Se amestecă castraveții și fenicul tăiat.

Pasul 2: Acoperiți și răciți în frigider cel puțin 2 ore sau până la 3 zile. Serviți cu o lingură cu crestătură (face aproximativ 3 cești de murături).

• Obțineți rețeta pentru ceapa de prăjit peste noapte.