Beneficiile sănătății de muștar

Acest condiment umil face mai mult decât jazz până hot dogs și hamburgeri. Răspândiți o sănătate bună cu aceste sfaturi utile.

De Rachel Meltzer Warren, M.S., R.D.N. | Fotografii Andy Lyons | Alimentare Styling Greg Luna Actualizat: 17 februarie 2017 Salvează Pin FB

Toate formele acestei filei de vară - maro, galben, Dijon - sunt făcute din semințele diferitelor plante de muștar. Indiferent de tipul pe care îl folosiți, voi'veți obține o doză de beneficii bune: muștarul este bogat în seleniu, care joacă un rol-cheie în funcția tiroidiană și magneziu, care este crucial pentru sănătatea oaselor, precum și pentru energie.

Salt Smarts: Alegeți o mustar cu nu mai mult de 100 mg de sodiu (130 pentru Dijon) pe porție.

Mai bine impreuna

Pentru un stimulent suplimentar pentru sănătate, adăugați o lingură de muștar - semințele, răspândirea sau pulberea - la broccoli, conopidă și mâncăruri de varză. Mustardul conține mirozinază, o enzimă care activează un compus de combatere a cancerului în aceste legume.

Oportunitate de aur

Cele mai multe muștaruri galbene își obțin culoarea lor strălucitoare de la turmericul adăugat, un condiment cunoscut pentru proprietățile sale puternice antiinflamatoare. Studiile arată că un compus din turmeric numit curcumină poate proteja împotriva bolii Alzheimer'boala, artrita si cancerul.

Break Out of The Bun

Cu mai puțin de 5 calorii pe linguriță, muștarul este un fel de mâncare scăzută pentru a lua mâncăruri obișnuite de la ho-hum la yum. Încercați aceste răsturnări:

Începeți o schimbare Mușterul de muștar pentru jumătate din mayo în ton și salate de cartofi, utilizați 1 lingură de zahăr. muștar de muștar pe porumb, în ​​loc de unt, sau de cartofi de vârf copți, cu o cârpă de muștar de cereale integrale și un șuncă de smântână.

Supă de salate Dați vinaigretului de bază un impuls prin amestecarea împreună 1 lingură. Mustar de Dijon, ulei de măsline cu 4 cesti și 4 oțet (pentru aproximativ 10 porții). Reate o crustă Coaceți carnea de pui sau friptura cu muștar înainte de gătire. Rădăcina face o crustă aromă care se închide în sucuri, astfel încât carnea rămâne extra-umedă.

SURSE: David Grotto, R.D., autor al Cele mai bune lucruri pe care le puteți mânca. Elizabeth Jeffery, Ph.D., profesor de Farmacologie Nutrițională la Universitatea din Illinois. Barry Ievenson, fondatorul Muzeului Național de Muștar.

• De Rachel Meltzer Warren, M.S., R.D.N. | Fotografii Andy Lyons | Grig Luna