Turtă de la Turcia 101

Roast curcan este o must de Ziua Recunostintei! Consultați toate sfaturile noastre despre cum să frigeți o curcană. De la achiziționarea tăvii potrivite pentru a sculpta o curcană prăjită, veți găsi informații și sfaturi utile aici.

Actualizat: 29 noiembrie 2017 Salvați Pin FB

Învățați cum să frigeți o curcană't ușor. Acolo'o linie perfectă între o pasăre care'este bine pregătit și unul care'nu este sigur pentru oaspeți să mănânce. Avem sfaturi importante și pro secretele despre cum să frigem o curcană, astfel încât această Ziua Recunoștinței este mai ușoară și mai gustoasă decât oricând.

Selectarea unui panou pentru prăjituri din Turcia

Este posibil să nu folosiți o tigaie de prăjit în fiecare zi, dar ea'o bucată de echipament de bucătărie valoroasă pentru a avea parte de o rețetă de curățat de curcan. Panza potrivită asigură curcanul dvs. de curcan până la umezeală și maro auriu. Tigaia trebuie doar să țină curcanul fără ca o parte a păsării să se extindă dincolo de tigaie, sau sucurile de carne să curgă în cuptor. Pe de altă parte, dacă tigaia este prea mare pentru curcan, sucurile din tigaie vor arde.

Când cumpărați o tigaie de curcan pentru curcan, căutați:

• Adâncime mică
• Greutate mare
• Calități bune de conducere a căldurii
• Mânere (deosebit de utile atunci când trageți tava fierbinte din cuptor)

Un raft sau un baston pentru a ține pasărea din picături și pentru a permite căldurii să ajungă la partea inferioară a păsării

Se potrivește corect

Dacă nu sunteți'T căutând să investească într-o tigaie de friptură, puteți folosi tigaia de broiler. Așezați un suport din sârmă în partea inferioară a tăvii de pui pentru a ține curcanul din picături.

Tăvile de prăjire din aluminiu ușor de utilizat nu trebuie folosite pentru gătit curcan; acele tigăi nu sunt suficient de greu pentru a susține greutatea păsării. S-ar putea sparge sau sparge, provocând arsuri grave atunci când încercați să-l scoateți din cuptor.

Tu'doar la un click de la cumpărături Fan-nostru de fripturi preferate!

Prăjind o Turcie

Pregătiți cuptorul prin așezarea suportului în poziția cea mai de jos și preîncălzirea la 325 de grade F. Introduceți curcanul, cu fața în sus, pe un suport într-o tigaie mică de prăjire. Pentru a spori maro, periați cu ulei. Apoi, introduceți un termometru pentru carne, în condiții de siguranță în cuptor, în centrul unui mușchi interior al coapsei, astfel încât becul nu se produce'o atinge osul. Acoperiți curcanul cu folie, lăsând spațiu între pasăre și folie. Apăsați folia peste copci și gât. Roșiați curcanul utilizând indicațiile de mai jos ca ghid. Atunci când pasărea a fost în cuptor timp de două treimi din timpul indicat, tăiați pielea sau șnurul între copane. Îndepărtați folia în ultimele 30-45 de minute. Curcanul se face atunci când carnea de coapse este de 180 de grade F și umplutura este de cel puțin 165 de grade F. Pentru a verifica temperaturile, trageți pasărea din cuptor, apoi introduceți termometrul în cea mai groasă porțiune, fără să atingeți osul sau tigaia. Temperatura trebuie înregistrată în aproximativ 15 secunde. După îndepărtarea păsării din cuptor, temperatura cărnii va crește cu aproximativ 5 grade. Bomboanele trebuie să se deplaseze foarte ușor în prizele lor, iar părțile cele mai groase ar trebui să se simtă moi când sunt presate. Sucurile din coapsă trebuie să curgă bine atunci când sunt profund străpuns cu o furculiță lungă. Acoperiți ușor cu folie și lăsați-le să stea 20 de minute pentru a facilita sculptura. Eliberați picioarele de la clema pentru picior, dacă există. Pentru a evita arsurile sau stropirile, nu scoateți clema până când pasărea nu se răcește ușor. Îndepărtați umplutura înainte de sculptură.   Ghidaje pentru ghidaje pentru ouăle întregi, umplute într-un cuptor F de 325 grade:

• Pentru curcanul de 8-12 lire, frigeți 3 până la 3/3/4 ore.
• Pentru curcanul de 12-14 lire, frige 3-1 / 4 până la 4-1 / 2 ore.
• Pentru curcanul de 14-18 lire, friptură 4 până la 5 ore.
• Pentru curcanul de 18-20 de lire sterline, se frigează 4-1 / 2 până la 5-1 / 4 ore.
• Pentru curcanul de 20- 24 de lire sterline, frigeți 4-3 / 4 până la 5-3 / 4 ore.

Pentru curcanii neinfecți de aceeași greutate, reduceți timpul total de gătire cu 15 până la 45 de minute.

Obțineți cele mai bune retete de friptură din Turcia acum!

Înainte de sculptură în Turcia

După ce curcanul este scos din cuptor, lăsați-l să stea 15 - 20 de minute înainte de sculptură. Acest lucru permite ca carnea să fie fermă așa'este mai ușor de felii și oferă sucurilor timp pentru a redistribui în mod egal în întreaga carne.

Acoperiți pasărea cu folie pentru ao menține caldă. Apoi puneți pasărea pe o sculptură de sculptură, îndepărtați umplutura și utilizați un cuțit ascuțit sau un cuțit electric pentru tăierea.

Aflați cum să realizați o Turcia cu ghidul nostru ușor de urmat pas cu pas.