Ce este Canning?

Stocați-vă cămară cu muraturi, conserve, gemuri și jeleuri, adăugând prospețime și aromă de vară la masa dvs. pe tot parcursul anului.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB Buteliile cu etanșare în vid protejează produsele alimentare de contaminare.

În zilele când familiile depindea de fructele și legumele din grădinile lor pline de viață pentru supraviețuirea pe tot parcursul anului, conservarea alimentelor era o necesitate. Astăzi, cu acces ușor la supermarketuri la fructele și legumele proaspete, oamenii aleg conservarea alimentelor onorată în timp, pentru a păstra cele mai bune arome ale sezonului și a continua o tradiție.

Conceptul de conservare este simplu: atunci când alimentele sunt procesate în borcane la temperaturi extrem de ridicate pentru o perioadă lungă de timp, căldura ucide microorganismele și inactivează enzimele care ar putea provoca alimentele să se stingă. De asemenea, procesul de încălzire conduce aerul din borcan, creând o garnitură de vid în timp ce alimentele se răcește. Aceasta împiedică aerul și microorganismele pe care le conține să pătrundă în borcan și să recontamineze alimentele.

Există două tipuri de conserve: pachet brut - alimente nepregătite introduse în borcane și prelucrate; și pachet fierbinte - care este încălzit înainte de a fi pus în borcane. Tu'veți găsi rețete pentru ambele pe acest site.