Mâncărurile gustoase de ou depind de ouăle aflate în stare de vârf. Iată câteva indicii de manipulare a ouălor.
Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB Utilizați un separator de ouă pentru a evita contaminarea din cochilie.
Selectați ouă proaspete curată din cazuri de afișare frigorifică. Don'folosiți ouă murdare, crăpate sau scurgeri. Este posibil să fi fost contaminate cu bacterii dăunătoare.
Când ajungeți acasă de la magazin alimentar, frig cu promptitudine ouăle cu capetele mari în sus. Păstrați-le în cutiile de carton, deoarece ouăle ușor absorb mirosurile frigiderului. Ouale proaspete pot fi refrigerate timp de până la cinci săptămâni de la data ambalării (un număr ștampilat pe cutie de la 1 la 365, unul reprezentând 1 ianuarie și 365 reprezentând 31 decembrie) sau aproximativ trei săptămâni după ce le aduceți acasă.
Când spargi ouăle, evitați să obțineți niciun fel de ouă în ouăle crude. De asemenea, la separarea ouălor, don't treceți gălbenușul de pe jumătate de coajă până la jumătate de coajă. În schimb, utilizați un separator de ouă, astfel încât dacă bacteria este prezentă pe coajă, ea a câștigat'Contaminarea fie a gălbenușului, fie a celui alb.
Pentru a stoca albușuri de ou brute, refrigerați-le într-un recipient bine acoperit timp de până la patru zile. Sau puneți-le într-un congelator și înghețați timp de până la un an. Deși aveți posibilitatea să frigeți gălbenele brute neprelucrate acoperite cu apă într-un recipient bine acoperit timp de până la două zile, nu trebuie să le înghețați. Pentru a îngheța ouăle întregi, bateți albulele și gălbenușurile împreună, puneți-le într-un congelator și înghețați până la un an. Refrigerați ouăle fierte în cochilii timp de până la șapte zile.
Asigurați-vă că vă spălați mâinile, ustensile si blat dupa lucrul cu oua.
Serviți vase de ou fierbinte cât mai curând're fierte. Răcește resturile cu promptitudine și reîncălziți bine înainte de servire. Refrigerați imediat vasele cu ouă reci.
Pentru mai multe informatii cu privire la manipularea în siguranță a ouălor, sunați la Departamentul Agriculturii din S.U.A.'s Hotline la 800-535-4555.
4 pași pentru un ou fiert în condiții de siguranță
Share
