Sfaturi pentru coacerea cookie-urilor perfecte

Ciocolată de ciocolată, snickerdoodles, cookie-uri de unt de arahide: Fiecare tip de cookie are propria sa personalitate și nevoi. Hrăniți dependența de cookie-uri prin coacerea perfectă de casă cookie de fiecare dată de la zero, cu aceste secrete.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

Nimic nu este mai bun decât aroma și bogăția pe care untul le adaugă la cookie-uri, dar maragina va produce și rezultate bune atâta timp cât folosiți o margarină care conține cel puțin 80% ulei vegetal. Daca'nu este clar pe partea frontală a cutiei, verificați eticheta nutrițională: Margarina ar trebui să aibă 100 de calorii pe lingură. Margarinele cu mai puțin de 80% ulei vegetal au un conținut ridicat de apă și pot rezulta în cookie-uri dure care se răspândesc excesiv, rămân în tigaie sau nu't maro bine.

Îți cere rețeta scurtarea? Aflați cum să înlocuiți în unt.

Cum se înmoaie untul

Măsurați cu exactitate

Metal sau plastic cani de masurare sunt destinate ingredientelor uscate, cum ar fi făină și zahăr. Când măsurați făina, amestecați-o în cutie pentru ao ușura (nu't trebuie să se cerceteze). Se amestecă bine făina într-o ceașcă de măsurare uscată și se ridică partea superioară cu marginea dreaptă a unei spatule sau a unui cuțit metalic. Don'• Împachetați făina în cupă sau atingeți-o cu spatulă sau pe tejghea până la nivelul.

Linguri de măsurare sunt utilizate pentru cantități mai mici de ingrediente atât uscate, cât și lichide. Cele mai multe seturi de linguri de măsurare au o lingură de linguriță, o linguriță de ceai, o jumătate de linguriță de linguriță și o linguriță de lingură.

Pahare din sticlă sau din plastic cu gura de scurgere sunt destinate numai lichidelor. O masura de 1 cupa, 2 cani si 4 cani sunt esentiale pentru masurarea lichidului. Dacă utilizați o ceașcă de măsurare a lichidului pentru făină, voi'este posibil să obțineți o lingură suplimentară sau mai mult de făină per cană, ceea ce este suficient pentru a face cookie-urile uscate.

Retetele noastre Cookie-uri preferate toate timpurile

Aluzați bine aluatul corect

Timpul de răcire dat într-o rețetă este momentul optim pentru o rulare și modelare ușoară. Dacă trebuie să accelerați răcirea, înfășurați aluatul și puneți-l în congelator. Aproximativ 20 de minute de răcire în congelator este egală cu 1 oră în frigider. Întotdeauna răciți bucățele de carne sau de felii făcute cu margarină în congelator.

Pentru a avea întotdeauna cookie-uri la gata, puteți îngheța aluatul într-un jurnal, astfel încât să puteți tăia doar câteva felii și să returnați jurnalul în congelator. Puteți, de asemenea, scoateți aluatul în bile, cu o mică bucată de înghețată și înghețați pe o foaie cookie. Odată înghețate, transferați felii sau bile într-o pungă de congelare și retur în congelator. Îndepărtați-le cu 10-15 minute pe o foaie de copt înainte de a le pune în cuptor.

Freezer-friendly cookie de vacanță

Alegeți Foi de Cookie corecte

Modulele cookie se coace mai uniform pe lămpi de culoare deschisă, de culoare strălucitoare sau neagră; foile de cookie întunecate pot provoca supraîncălzirea fundului cookie-urilor. Placile cookie izolate provoacă o coacere lentă și tind să producă cookie-uri ușoare cu centre moi. Utilizați gogoși numai pentru cookie-urile de tip bar - alte tipuri de cookie-uri câștigate'coaceți uniform într-o tavă cu laturi.

Mai multe sfaturi pentru coacerea cookie-urilor

Cum să împiedicați ca cookie-urile să se împrăștie prea mult

Ce cauzează cookie-urile crumbly?

Cookie de succes Q & A

Cum de a testa cookie-urile pentru o unitate

Cum să alegeți o foaie de copt cookie