Sfaturi pentru a face pâine rapidă

De Kate Dean Actualizat: 27 februarie 2018 Salvează Pin FB

Amintiți-vă întotdeauna să evitați să amestecați prea mult aluatul. Se amestecă până când ingredientele uscate sunt doar umezite; aluatul va fi îngroșat. Dacă vă amestecați, produsul copt va fi greu și va avea tuneluri de-a lungul întregului.

În cazul în care textura pâinii dvs. este slabă și mijlocul a fost scufundat, înseamnă că a fost prea mult lichid proporțional cu ingredientele uscate, insuflare suficientă, aluatul a stat prea mult timp înainte de coacere sau'e subordonat. O textură grosieră indică prea multă grăsime și înflorire. Prea mult zahăr vă va oferi o crustă groasă, maro închisă. Prea multă supărare va duce la un gust amar (pudră de copt) sau la gust sapun (bicarbonat de sodiu).

Nuci de pâine

Spre deosebire de alte pâine rapide care se servesc cel mai bine cald din cuptor, pâinea neagră se îmbunătățește de fapt odată cu vârsta. Păstrați-le peste noapte înainte de a fi tăiate, astfel încât aromele și cele mai delicate felii sunt mai ușor de tăiat.

Verificați painea de pâine cu 10-15 minute înainte ca procesul de coacere să se termine și acoperiți ușor cu folia dacă acestea se înroșesc prea repede. O fisură în partea superioară a unei pâini este tipică pentru pâine și arată că aluatul sa extins corespunzător.

Depozitarea pâinii rapide

Păstrați-le în frigider până la o săptămână. Pentru a îngheța până la 3 luni, puneți pâini complet răcite în recipiente sau pungi de congelare. Dezghețați pâinile învelite peste noapte în frigider.

Sfaturi pentru pâine rapidă de pâine

• După adăugarea amestecului lichid în amestecul de făină, amestecați ingredientele doar până când acestea sunt umezite. Dacă vă amestecați toate bucățele, pâinile vă vor avea vârfuri, tunele și o textura dură.
• Evitați să ridicați jgheaburile în jurul marginilor pâinilor rapide de pâine lubricând tăvile de coacere de pe partea inferioară și numai 1/2 inch în sus.
• Verificați pâinea cu 10-15 minute înainte de terminarea timpului de coacere. Acoperiți cu folie dacă se rum prea repede.
• Painea rapida se face atunci cand o scobitoare de lemn introdusa aproape de centrul prajiturii iese curata.
• Don't considura pâinea ta rapidă un eșec dacă are o crăpătură în partea de sus. Acest lucru este caracteristic pâinii rapide.