Manipularea verde în mod corespunzător, de la magazin la masa de masă, asigură salate clare și aromate.
Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB Înainte de a arunca romana, îndepărtați coastele fibroase.
Înainte de spălarea și depozitarea verde, îndepărtați și aruncați verdele exterior decolorat sau înghițit. Scoateți benzile de cauciuc sau metal care țin împreună verdele.
Orice apă care se lipeste de verdele va dilua aroma și coerența pansamentului și va face salata umedă. După ce ați drenat verdele într-un șuviu, puneți-le pe un prosop de bucătărie curat sau pe mai multe straturi de prosoape de hârtie. Se usuca usor cu prosoape de hartie. În mod alternativ, verdele pot fi uscate într-o mașinărie de salate. Umpleți centrifuga jumătate până la două treimi pentru a evita vânătăile verzui.
Înfășurați verdele spălate într-un loc curat, uscat prosop de bucătărie sau prosoape de hârtie și păstrați-le la frigider într-o pungă de plastic sau pe un ambalaj etanș care poate fi reînchis timp de 30 de minute sau până la câteva ore, pentru a fi crocante. Dacă nu utilizați verdele imediat, puneți verdele spălat și uscat în cutiile de depozitare a legumelor din frigider.
Pentru a evita vânătăi frunzele sau provocându-i să se rumegă, să rupă, mai degrabă decât să taie, verdeață de salată în bucăți de mărime de mușcătură. Păstrăvul verde expune, de asemenea, mai multe din interiorul frunzelor, astfel încât acestea să absoarbă mai mult pansament.
Înainte de a rupe romaina, tăiați nervurile fibroase din frunzele mai mari prin plasarea fiecărei frunze pe o placă de tăiere și prin tăierea de-a lungul ambelor laturi ale coastei cu un cuțit mic, ascuțit.
Rotiți salata chiar înainte de servire pentru a preveni verdeațele umezite, umede. Adăugați suficientă pansament pentru a acoperi ușor verdele, apoi aruncați cu sertare de salate sau două linguri. Împingeți ușor în jos până la fundul unui castron profund cu serverele și ridicați în sus, astfel încât verdele la partea de sus se încadrează în partea de jos. Pentru salate aranjate, se usuca sau se trece de dressing; nu arunca.
Share
