Suflete de supărare

Aflați cum puteți îngroșa supele într-o varietate de moduri prin metodele noastre de îngroșare ușoară. Utilizați un agent de îngroșare ușor, cum ar fi făină sau amidon de porumb, sau biciuiți un roux pentru a vă face supele chiar mai bogate. Indiferent de modul în care alegeți să se îngroaie supa, aceste sfaturi utile folosesc ingredientele de cămară, astfel încât nu va trebui să faceți o excursie suplimentară la magazin.

Actualizat: 06 septembrie 2017 Salvați PIN FB

O supă bogată și groasă este o încântare în orice moment al anului, dar într-adevăr atinge locul în timpul lunilor mai reci. Iată câteva sfaturi cu privire la tehnicile de îngroșare pe care le puteți întâlni în timp ce căutați rețete de supă, plus câteva tipuri de îngrășăminte alimentare pe care le puteți utiliza.

Începe aici! Obțineți supa de masă și legume cu rețetă de paste.

Supă suprapusă cu Roux

Un roux (ROO) este un amestec de făină și grăsime, cum ar fi ulei de gătit, unt sau grăsime de pui care este gătit, apoi folosit pentru a îngroșa supa, sosul sau sosul. O rețetă comună roux cere cantități egale de unt și făină preparate într-o cratiță pe căldură medie până când făina este absorbită de untul topit. Un roux poate fi gătit mai mult timp pentru a dezvolta o culoare mai închisă și o aromă mai amețitoare. Pentru cele mai bune rezultate, amestecați roux-ul în timp ce gătește.

Obțineți instrucțiuni pas cu pas despre cum să creați un roux.

Pureeing Ingrediente

Sucurile de legume pot obține un impuls major în aromă și corp prin prăjirea unei părți din legumele fierte și adăugarea lor înapoi în supă. Utilizați un procesor de bucătărie pentru obținerea celor mai bune rezultate și includeți o parte din lichidul de supă pentru a ajuta procesul de prăjire de-a lungul. Orezul gătit poate fi, de asemenea, pudrat pentru a adăuga supă ca un agent de îngroșare a alimentelor.

Încercați-vă singur cu reteta noastră de țelină rădăcină Puree.

Cum să supărați cu făină sau amidon de porumb

Când se amestecă cu apă rece și se amestecă în supă fierbinte, aceste două amidonuri de bucătărie comune dau o textura mai amețitoare amestecului. Datorită proprietăților lor de mascare a aromelor, supele de carne sunt mai bune pentru îngroșarea cu făină sau amidon de porumb decât supele de legume delicate.

Obțineți mai multe sfaturi pentru gătit cu amidon de porumb și făină.

Beurre Manie

Pronunțate BURR mahn-YAY, această pastă este făcută prin frământarea împreună porțiuni egale de făină și unt moale. Beurre manie poate fi adăugată la supe calde, puțin câteodată, pentru a le face mai cremoase. Deși similar cu un roux, beurre manie nu este gătit. Adăugați acest agent de îngroșare un pic la un moment dat până când ajungeți la consistența dorită.

Încercați-vă greu la mania beurre în această rețetă cremă de supă de morcovi.

ouă

Ocazional, o rețetă de supă va face ca ouăle să fie bătute ca agent de îngroșare. Se pot utiliza atât ouă și gălbenușuri întregi. Pentru a evita coagularea ouălor, începeți să curățați o jumătate de cană din bulionul fierbinte în ouă, amestecând energic în timp ce turnați. Apoi adăugați amestecul de ou la supă și gătiți până se îngroațește.

Rețete de supă pentru a încerca

Don'se stabilește pentru bulionul scump. Încercați o rețetă de supă groasă, care vă va încălzi într-o noapte rece. Dacă aceste supe nu sunt'suficient de gros pentru tine în mod natural, încercați unul dintre trucurile noastre de îngroșare sugerate.

• Supă de porumb proaspătă
• Rețete de supă de cartofi
• Rețete de supă de legume
• Rețete de supă din Turcia
• Specii de supe și supe