Rubs Info și sfaturi

O aromă minunată! Cu rumegușuri pentru carne la grătar, păsări de curte sau pești, obțineți pronunțat arome pronunțate - chiar și mai repede dacă vă faceți favorit în vrac pentru a fi întotdeauna la îndemână.

Actualizat: 22 mai 2017 Salvați PIN FB Adăugați o carne înainte de al pune pe grătar.

"Regulile de frecare" sunt libere și fără fantezie. Acolo'o definitie larga cu privire la ceea ce se intinde, si in interiorul ei'e un bucătar'(sau magazinul proverbial de bomboane) de condimente, ierburi și condimente.

Ce este un Rub?

Un frezat este un amestec de ierburi, mirodenii și condimente aplicate liber pentru a acoperi exteriorul cărnii, păsărilor de curte sau peștilor. Sarea este întotdeauna un loc de plecare excelent pentru o frecare. Ajută la penetrarea fremei și se încheie și aduce împreună aromele ingredientelor. Zaharul este, de asemenea, un adaos popular la freze, deoarece caramelizeaza atunci cand este expus la caldura mare. În cazul în care adăugați un zahăr, faceți-o așa de puțin în timp ce arde ușor. Dacă folosiți semințe, nuci, ierburi uscate sau mirodenii, asigurați-vă că le sfărâmați mai întâi pentru a elibera toată aroma lor. Singura regulă reală este că nu există un amestec corect sau greșit. Aceasta'este o chestiune de preferință personală!

Dry Rubs

Acestea sunt amestecuri care conțin orice număr de ierburi uscate și condimente. Se usucă rumegușul folosind umiditatea naturală a cărnii, a păsărilor de curte sau a peștilor.

Timp de gătit pentru alimente la grătar

Testarea temperaturii grătarului

Wet Rubs

O frecare umedă are un ingredient umed adăugat la condimente și ierburi. Componentele comune adăugate pentru a face o frecare umedă pot include, dar nu se limitează la: muștar, usturoi mărunțit, ulei, hrean și iaurt. Părțile umede sunt de asemenea numite paste, care denotă consistența lor. Ele aderă la mâncare mai ușor decât freacă uscată.

Sfaturi pentru grătarul de gaz

Sfaturi pentru iluminatul gratar de cărbune

Aplicând Rubs

• Un fream trebuie să aibă timp să-și lucreze magia.

Dacă aplicați o frecare la pui cu pielea, puneți-o sub piele.

Curățarea ușoară a cărnii, a păsărilor și a peștilor va ajuta arome de frecare să pătrundă mai departe.

Cât timp o frecare trebuie să se odihnească pe mâncare înainte de gătire se întinde de la 15 minute la două ore și până la câteva ore. Depinde de densitatea a ceea ce aplicați și de cât de puternice sunt aromele frezei.

Păstrați alimentele frecate în frigider, pentru siguranță'Sake.

Depozitarea Rubs

• Grăsimile uscate se vor păstra în containere bine închise până la 6 luni.
• daca tu're planificarea depozitării unui lot mare de frecare uscată, folosiți cele mai recente plante și mirodenii uscate achiziționate. Majoritatea își pierd aroma după ce sticla a fost deschisă timp de 9 luni până la un an.
• Acoperirea umedă se va menține, în general, timp de câteva săptămâni sub răcire.