Rice doisprezece mari câștiguri

Noi varietăți de orez sunt dezvoltate în întreaga lume, creând o bonanza pentru bucătari de acasă.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB În stânga sus în dreapta jos: roșu Himalaya, negru chinezesc, roșu Colusari, negru Japonica, Thai purpuriu.

1. Himalaya roșu. Somon roz atunci când fierte, acesta este unul dintre cele mai aromate de rices colorate, cu un gust similar cu grau sau nuci. Textura sa de mestecat serveste ca un contrapunct bun pentru amestec-prăjituri. Disponibile: produse alimentare indiene din Asia; hrana pentru sănătate și magazinele gastronomice. 2. Negru chinezesc. Se transformă într-o culoare foarte întunecată, aproape indigo după gătire, cu un gust ușor de nuci și un gust plăcut, aproape floral. Serviți ca un fel de fel de mâncare ca și cum ar fi brânză orez, sau în astfel de amestecuri ca umpluturi și budinci. Disponibil: băuturi din Asia și din India; hrana pentru sănătate și magazinele gastronomice. 3. Colusari Roșu. Această orez chewy are o aromă ușoară de nucă-popcorn. Funcționează bine ca un fel de mâncare și în salate și umpluturi. 4. Negru Japonica. Această orez are o textura mai chewier decât alte rices și o aromă de amidon care funcționează bine ca o farfurie și în salate și umpluturi. Se combină bine cu alte rase. Disponibile: magazine alimentare și magazine de gastronomie; supermarket-uri mai mari. 5. Purple Thai. Denumită și "Purple Thai Sticky Rice", aceasta este o orez aromă cu un gust slab de fructe, deși nu dulce. Utilizat pentru budinca de orez, dar și delicios în feluri de mâncare savuroase, cum ar fi salate. Disponibil: băuturi din Asia și din India; hrana pentru sănătate și magazinele gastronomice.

Rice cu rație mică și medie

6. Scurt de cereale. Orezul să se folosească atunci când preferați o coajă textura și un bob mai moale după gătit. Se combină bine cu multe feluri de mâncare din Asia și este folosit în feluri de mâncare, cum ar fi paella și risotto. Disponibil: supermarket-uri mai mari; magazine de gourmet; Piețele italiene.

Semințe scurte.

Un tip popular de orez cu semințe scurte este Arborio. Cultivat atât în ​​America cât și în Italia, uneori este denumit Risotto Rice și este cel mai adesea folosit în vasul de orez italian numit risotto. Atunci când fierte, orezul Arborio produce un exterior puțin cremoasă, cremoasă, care este fermă pentru muscatura. Disponibil: supermarketuri; Produse alimentare italiene; gourmet și magazine alimentare de sănătate. 7. Medium-cereale. Orez usor lipicios, care se prepara la indemana si plin cu un gust neutru. Utilizați-l în deserturi, clătite, risotto sau paella. Disponibile: supermarket-uri.

Brown Rice

Sus: Orez brun, fund: amestec de orez brun și sălbatic.

8. Maro. Cu gustul său de nuci și textura chewy, această orez nealcoolizat are cel mai bun gust atunci când este asociat cu condimente și sosuri puternice. Disponibile: supermarket-uri. 9. Amestec brun și sălbatic de orez. Gustul puternic, de nucă de orez sălbatic (care este de fapt o iarbă de mlaștină cu boabe lungi, originară din S.U.A.) este mărunțită când este asociată cu orez brun. Utilizați-l ca o farfurie de mâncare pentru carne cu aromă îndrăzneață. Disponibile: supermarket-uri.

Long Rice Rice

10. Iasomie: Această orez are o aromă ușoară de popcorn. Boabele se umflă numai pe lungime; ei nu't săturați. Jasmine orez este moale și ușor lipicios. Utilizați ca un acompaniament pentru mâncăruri. Disponibil: supermarket-uri mai mari; Blănuri asiatice și indiene; hrana pentru sănătate și magazinele gastronomice.

În partea dreaptă sus: Jasmine, stânga: Basmali, dreapta: Long-Grain.

11. basmati. Ca orez de iasomie, aceasta are o aromă de popcorn. Când se fierbe, boabele lungi se separă bine. Aceasta este o orez excelentă care se combină cu feluri de mâncare și alte mese inspirate din Asia. Disponibil: supermarket-uri mai mari; Blănuri asiatice și indiene; hrana pentru sănătate și magazinele gastronomice. 12. Bob lung. Aproximativ trei sferturi din orezul consumat în America este cereale lungi. Această orez'Gustul neutru și textura fermă îl fac o farfurie perfectă cu aproape orice. Când sunt fierte, boabele rămân separate și pufoase. Disponibile: supermarket-uri.