Pan-Searing pentru viteză și aromă

Alimentele care mănâncă în mod obișnuit înseamnă rumenirea rapidă a alimentelor pe toate părțile, pentru a crea o crustă crocantă și un interior umed. Căldura ridicată este cheia acestei tehnici rapide.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB Creveții sunt excelenți pentru panare, datorită dimensiunilor mici.

Crevetele si scoici sunt optiunile ideale pentru panare, deoarece sunt mici si se gatesc rapid. Acest lucru permite ca interiorul să se facă complet înainte ca arsurile să se ardă din contact prelungit cu căldură mare. Fripturile subțiri, cotletul și medalioanele de carne pot fi de asemenea tăiate. Mâncărurile mai ușoare de gătit, cum ar fi fripturile, pot obține aceleași avantaje de aromă de pan-lăcrimare. După rumenire, totuși, carnea trebuie să termine gătitul printr-o altă metodă de gătit care folosește o temperatură mai scăzută, cum ar fi prăjirea sau mâncarea.